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Gobierno mejora la inocuidad en el Perú con implementación de 53 mataderos municipales

Publicado

10 meses atrás

17/05/2024

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Perulactea

Más de seis millones de consumidores nacionales son beneficiados con medidas adoptadas por el SENASA en los mataderos municipales.

Para contribuir a la inocuidad de los alimentos cárnicos en el procesamiento primario, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, a través del trabajo en conjunto del SENASA con los gobiernos locales, logró la implementación de 53 mataderos municipales en 20 regiones del Perú desde 2019 a la fecha.

Las acciones adoptadas por los administradores de los mataderos, de la mano con el SENASA, vienen beneficiando a más de seis millones de consumidores peruanos, quienes tienen a disposición productos cárnicos inocuos en los principales mercados de las ciudades.

Este importante trabajo contó con una inversión de 10 millones de soles y se realizó en el marco del proyecto de mejoramiento de la inocuidad de los alimentos, en alianza con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID).

Hasta abril de este año, el SENASA entregó 93 kits de faenamiento de bovinos y porcinos a mataderos municipales que se encuentran en las regiones de Amazonas (6), Ancash (2) Apurímac (3), Arequipa (5), Cajamarca (4), Cusco (4), Huancavelica (4), Huánuco (4), Ica (3), Junín (11), Lambayeque (8), La Libertad (4), Lima (1) Moquegua (7), Puno (3), Piura (6), Tacna (2), San Martín (12), Ucayali (2) y Vraem (2) – Perú.

Cada kit está compuesto por un sistema de rieles, pistola neumática, aturdidor eléctrico, sierra eléctrica dorsal, sierra eléctrica de pecho, mesa de acabado de acero inoxidable, carros transportadores de vísceras, mesas de inspección veterinaria de acero inoxidable, entre otros.

De manera complementaria, el SENASA también capacitó al personal de los mataderos municipales en la adopción de buenas prácticas de faenado e higiene, a fin de reducir los riesgos de contaminación durante el procesamiento primario de los productos cárnicos.

Autorización sanitaria de proyecto de construcción

Cabe indicar que, en el proceso de mejoramiento de mataderos en el país, el SENASA también otorgó la autorización sanitaria de proyecto de construcción a 136 mataderos, que en los próximos meses podrán solicitar la autorización sanitaria de funcionamiento, previo cumplimiento del D.S. 0015-2012-AG, “Reglamento sanitario de faenado de animales de abasto”.

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Perulactea

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Publicado

5 días atrás

21/02/2025

Por

Perulactea

Con la presencia del Director General Ejecutivo del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria de Bolivia (SENASAG Bolivia), Ing. Juan Miguel Quiroz Ugarte y la Ing. Vilma Gutarra, Jefa Nacional de SENASA Perú, se llevó a cabo la reunión técnica entre el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) de Bolivia y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) de Perú, donde ambas naciones continúan avanzando en la habilitación sanitaria para la exportación e importación de productos agropecuarios, fortaleciendo los lazos comerciales y garantizando el cumplimiento de los requisitos sanitarios.

Uno de los temas principales abordados fue la habilitación sanitaria para la exportación de despojos (vísceras) y harina de carne y hueso. Desde 2022, Bolivia ha venido gestionando la apertura de nuevos mercados para sus productos cárnicos a Perú. En este contexto, se acordó establecer fechas concretas para la habilitación de plantas tanto en Bolivia como en Perú con productos de origen animal.

Mismas que deberán ser habilitadas para la exportación a Bolivia de pavos y otros como para enviar al país vecino vísceras y harina de carne y hueso, como también huevos de mesa, todo esto en el marco del cumplimiento de la normativa boliviana y peruana.

El compromiso entre ambas naciones es culminar estas 6 habilitaciones de manera conjunta para em mes de abril, mayo. En la reunión previa en Lima, se había iniciado la regularización de temas documentales, y actualmente, ya se entregaron los requisitos necesarios para los productos en mención.

Asimismo, se destacó la importancia del trabajo de ambos servicios sanitarios para reanudar las exportaciones de Chia boliviana hacia Perú y la habilitación 6 sanitaria de limón, así como la actualización de requisitos fitosanitarios para el cultivo de papa y la habilitación de arándanos por parte de Perú, procediendo a su publicación para conocimiento público.

Durante la reunión, se reafirmó el compromiso de ambas partes para seguir impulsando la apertura de mercados y asegurar la inocuidad de los productos agropecuarios. Se acordó, además, que la gestión de otros productos se realizará en el segundo semestre del año, enfatizando la importancia de estos avances para el comercio binacional.

Con estos acuerdos, Bolivia y Perú reafirman su cooperación en materia sanitaria y su interés en fortalecer el intercambio comercial agropecuario, beneficiando a productores e importadores de ambos países.

¿Qué opinas sobre esta presencia de productos bolivianos en el Perú?. Deja tus comentarios