En la era de la información, la trazabilidad y el cumplimiento normativo se han convertido en pilares fundamentales para la industria alimentaria. La correcta codificación de los productos no solo garantiza la seguridad del consumidor, sino que también optimiza los procesos productivos y facilita la gestión de la cadena de suministro.

Una correcta codificación de los productos no solo permite un control eficiente de la cadena de suministro, sino que también facilita la detección y gestión de posibles incidentes relacionados con la inocuidad alimentaria

Tecnologías de codificación para una industria más segura

Las soluciones de codificación han evolucionado para ofrecer mayor precisión y eficiencia en el etiquetado, minimizando errores y mejorando la trazabilidad. Entre las tecnologías más utilizadas destacan:

• Inyección de tinta continua (CIJ): Ideal para imprimir en superficies irregulares o curvas, asegurando códigos legibles en materiales como vidrio, plástico o metal.
• Marcaje láser: Precisión y durabilidad se combinan en esta tecnología, que ofrece códigos permanentes de alta resolución
• Impresión por transferencia térmica (TTO): Perfecta para empaques flexibles, esta tecnología asegura impresiones nítidas y duraderas

“En el crítico escenario de incidentes de seguridad alimentaria, la velocidad y precisión en el rastreo de lotes de productos son primordiales. Las soluciones avanzadas de codificación, como las ofrecidas por MARKEM-IMAJE, juegan un papel crucial en este proceso. Al asegurar que cada producto esté marcado con un código único y de alta legibilidad, se establece una trazabilidad precisa y eficiente. La implementación de soluciones de codificación de última generación no solo es una medida de precaución, sino una inversión estratégica que protege la integridad de la cadena de suministro y la confianza del consumidor. En un mundo donde la seguridad alimentaria es una prioridad, la capacidad de rastrear y reaccionar con precisión es un diferenciador clave para las empresas del sector” explica Lennin Gonzales, Product Manager de Markem Imaje en Perú, marca líder en tecnología de codificación y soluciones de Packaging Intelligence.

Tendencias en codificación: hacia una mayor transparencia y eficiencia

El sector alimentario está adoptando tecnologías innovadoras para mejorar la codificación y el etiquetado:

• Tecnología láser: Capacidad para generar códigos permanentes y resistentes sin contacto con el producto, esencial para aquellos que requieren alta durabilidad en su etiquetado.
• Inyección de tinta avanzada: Versátil y adaptable a líneas de producción de alta velocidad en diferentes superficies.
• Etiquetado inteligente: Incorporación de códigos QR o NFC en las etiquetas, permitiendo a los consumidores acceder a información detallada sobre el producto, su origen y características, mejorando la transparencia y confianza del cliente.

«La trazabilidad trasciende los beneficios para los productores, convirtiéndose en un pilar fundamental para el consumidor actual, quien exige transparencia y confianza en sus elecciones alimentarias. Al implementar tecnologías avanzadas como códigos QR y DataMatrix, las empresas pueden ofrecer una ventana digital a la historia de cada producto. Esto incluye información detallada sobre el origen preciso de los ingredientes, las prácticas de producción sostenibles, las certificaciones de calidad y seguridad, y hasta el recorrido del producto a lo largo de la cadena de suministro. Esta accesibilidad a la información no solo empodera al consumidor para tomar decisiones informadas, sino que también fomenta una relación de confianza y lealtad con las marcas que priorizan la transparencia», señala Gonzales.

En Perú, la trazabilidad y la codificación en la industria alimentaria están reguladas por normativas como la Directiva Sanitaria N° 147-MINSA/DIGESA-2023, la Guía para Sistemas de Rastreabilidad del SENASA, la Norma Técnica Peruana NTP-ISO 22005:2015 y la Ley N° 31315 de Seguridad Alimentaria y Nutricional, que garantizan la inocuidad y calidad de los alimentos en el país.

“Impulsamos la trazabilidad y la sostenibilidad mediante soluciones de codificación de vanguardia. Nuestras impresoras láser de alta eficiencia marcan un hito en la industria, eliminando la necesidad de tintas y solventes contaminantes, y reduciendo drásticamente el impacto ambiental. Este compromiso con la sostenibilidad no solo se traduce en una producción más limpia, sino que también garantiza el cumplimiento estricto de las normativas locales e internacionales más exigentes, permitiendo a nuestros clientes operar con confianza y responsabilidad”, comenta el representante.

Gracias a las soluciones avanzadas de codificación de San Marco Perú y Markem-Imaje, las empresas del sector alimentario pueden optimizar su producción, minimizar errores y garantizar el cumplimiento de las normativas.