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El Clamor de un Ganadero Latinoamericano: José Gustavo Portillo de Honduras

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Los ganaderos en diferentes latitudes de Latinoamérica sufren muchas veces las mismas dificultades, pocas inversiones, desinterés del sector público, falta de asistencia técnica, convivencia con enfermedades que solo generar desvaloración de la producción y pese a todo una pasión por el campo que las hace continuar día a día pese a todos los problemas.

Dependiendo de la especie ganadera se pueden obtener varios productos derivados, tal como la carne, la leche, los cueros, entre otros. La ganadería está muy ligada a la agricultura, ya que en los hatos pueden estar relacionadas, en estos casos el ganado aporta el estiércol, utilizado como abono y los sembríos producen el alimento para los animales. Como referencia el ganadero José Gustavo Portillo Contreras del departamento hondureño de Olancho, , comparte sobre los problemas que atañen a este rubro.

-¿A qué se dedica?

A la cría de ganado, compra y venta de productos lácteos.

-¿Todavía vive en Poncaya?

Ni pienso irme, es una aldea llamada ubicada a 70 kilómetros de la ciudad de Catacamas, Olancho (Honduras).

-Hay energía eléctrica, ¿agua y televisión?

Claro que sí, todos esos servicio0s públicos tiene esta comunidad, hasta cable de televisión.

-¿Cuál es su rutina?

Soy comerciante de productos y sub-productos derivados de la ganadería, además comercializo la venta de novillos.

-¿A qué se ha dedicado su familia?

Por tradición a la cría de ganado y en menor escala a la agricultura. Criando una familia muy trabajadora con nuestras tradiciones y costumbres, orientándolos a la conservación y el crecimiento de nuestros bienes en el campo.

-¿Ha tenido pérdidas de ganado?

Si he perdido y mucho, ya que carezco del conocimiento técnico veterinario, debido a que mi lugar está un poco aislado y dentro de mis posibilidades hago lo que puedo.

-¿Tiene apoyo gubernamental?

No, nunca lo he tenido. Y si lo he necesitado, como por ejemplo:

Facilidad económica para adquirir un joven semental de alta calidad genética en carne o leche; sin embargo yo hago todos los esfuerzos propios para poder adquirir estos animales. Aunque con pocos resultados satisfactorios porque se nos mueren debido a la falta de asistencia técnica por parte del gobierno.

-¿Qué esperaría de ayuda del gobierno?

Que nos apoyaran con los subsidios para poder incrementar mejores niveles de inocuidad y así lograr exportar al exterior y cubrir el mercado nacional.

-En su localidad, ¿cómo se encuentran las vías de comunicación?

Como casi la mayoría de las carreteras de Honduras, en muy mal estado y para el resto de las fincas con caminos de herradura.

-¿Cuáles son las enfermedades más comunes que atacan el hato ganadero?

  • El ganado que orina sangre o Hematuria
  • Mastitis
  • Enfermedades que causan las garrapatas y el tórsalo.
  • Pierna negra
  • Septicemias
  • Sobre todo algo que desconocemos las causas y es el ganado flaco.

¿El costo?

Para mi resulta bien incierto este valor, no recetado por un experto y ha veces el animal se me muere después de haber gastado muchísimo dinero en algún tratamiento. A quí es donde nosotros perdemos significativamente, porque la SAG no tiene un plan estratégico que nos garantice estabilidad de producción y productividad en nuestros hatos; solo tenemos la ayuda de Dios, nada más.

-¿Desde que ustedes entraron a la actividad de crianza del ganado, ¿han tenido visitas de técnicos de la Servicio Agrícola Ganadero?

Nunca la hemos tenido. Y la necesitamos ya que nuestra producción se ha dado en una escala mínima. Cuando han venido esas “visitas” es a poner estantes en las ferias olanchanas, solo los vemos al pasar.

-En esos estantes, ¿qué presentan?

Puros panfletos, posters, que no son comestibles, muchos menos para papel higiénico. Para nosotros, si estos señores desaparecieran, que es como que no existieran, ni cuenta nos daríamos…

-¿Dónde la comercializan su productos?

Los lácteos en la ciudad de Tegucigalpa, la carne y los granos básicos aquí en la comunidad.

-¿Qué futuro cree que tendrá la ganadería hondureña?

Así como vamos la tendencia es que va a desaparecer, si no hay un apoyo de nuestras autoridades gubernamentales.

-Esta zona, ¿qué vocación tiene hacia la ganadería?

Cuenta con una gran vocación para la crianza y producción del ganado, cuenta con suficiente agua, suficiente pastura de manera natural y excelente clima.

-¿Sobre las tierras que tienen los ganaderos, ¿qué solicitarían al gobierno?

+Subsidios para preparar nuestras tierras.

+Maquinarias para hacer cilajes, perforación de pozos para nuestros sistemas de riego.

+Financiamientos a largo plazo y bajos intereses.

-Sobre la comercialización de los productos que producen los ganaderos, ¿hay estabilidad de precios?

Somos víctimas de la inestabilidad de precios en el mercado, porque a veces nuestros productos bajan tanto que no alcanzamos a cubrir ni nuestros gastos primarios. Sin embargo los consumidores finales de nuestros productos deben pagar altos precios por ellos y esto nos desanima y la mayoría abandona la actividad.

¿Han tenido ayuda para obtener una buena genética de sementales y así especializar y mejorar la ganadería?

Nunca la hemos tenido, y este ha sido uno de los factores para que nuestro país no tenga ganado de alta calidad genética de carne y leche, hemos sobrevivido con nuestros propios esfuerzos.

-¿Los sementales donde los han estado comprando?

Generalmente los compramos entre nosotros mismos, y el que tiene solvencia económica los va a traer a otro lugar. Aspiraríamos a lo que hacen otros países que ya tienen funcionando programas de inseminación y trasplante de embriones, los que los ha convertido en alta ganadería, competitiva en carne y leche.

-¿Cuál es el menú de la nutrición bovina?

En pastoreo extensivos (pastos comunes); sin embargo existen mejores niveles de nutrición en silos que darían mejores conversiones en peso, en leche, reproducción, ya que nuestr5o ganado en vez de dar cría año a año, lo hace cada dos, si no se muere antes.

-Esa enfermedad que mencionan de las vacas flacas, ¿existe?

Sí, mi ganado estaba contaminado casi en totalidad. Al igual que el de otros ganaderos, pero no la conocíamos.

-¿Cual es la enfermedad que más ataca a las vacas?

El síndrome de las vacas flacas, ocasiona grandes pérdidas millonarias tales como producción de carne y leche. Gracias a Dios que iluminó la mente del doctor-científico Eleazar Ramos Rodríguez que inventó este tratamiento con la medicina Ganafin 1 y Ganafin 2 que yo lo considero un patrimonio nacional y vale la pena que todos, así como yo hoy, hagamos un llamado a las autoridades competentes para que no sean indiferentes a este síndrome.

-Si esa cura es tan verídica, ¿por qué no han presionado al gobierno para que se interese en el tratamiento?

Le ratifico que la cura no es fraude, es cierta, y como la cultura de nuestro país es presionar por medio de las huelgas y las manifestaciones solo falta que nos unamos todos los ganaderos del país, y llevemos las vacas hasta los predios de la Casa Presidencial; a los bajos del Congreso Nacional y tal vez si los llenamos de ganado (y lo que “expulsan”…) atiendan nuestras súplicas.

-Luego de aplicado el tratamiento, ¿ha vuelto a tener mortalidad en su hato?

Gracias a Dios no, la respuesta es sencilla, hoy es otro tipo de ganado el que tengo. Estoy totalmente satisfecho con el tratamiento.

-En la producción de lácteos, ¿ha tenido inconvenientes?

Si he tenido, debido a la inestabilidad de precios, por falta de producción de leche en los ganaderos por falta de vigilancia de control de alimentos y Senasa (falta de inocuidad) y por mucha competencia desleal ya que no tienen ni la mínima condición de higiene.

-Para despejar de su mente tantos problemas en su sector, ¿apoya el fútbol en su aldea?

Claro que si, en nuestra comunidad tenemos liga mayor y menor que por cierto lleva mi nombre, tenemos nuestro propio equipo que se llama Real Sociedad.

-¿Cómo es el clima de la zona?

Bastante caliente y lluvioso.

-Cuándo lo agobia el calor, ¿qué toma?

Nos gusta tomar una limonada bien fría y cervezas, y cuando hace frio o llueve, pues algo que raspe el “gaznate”.

-Se dice que el síndrome en mención es por falta de agua y alimentación, ¿usted qué opina?

Esto es lo que dicen los de la SAG, pero en realidad ellos desconocen esta enfermedad. Ya que nosotros contamos con suficiente agua y pasto. Ellos no quieren salir de sus oficinas a sentir un poquito de sol, o que los “jodan” unas cuantas garrapatas ya que les gusta mucho el aire acondicionado.

-¿Cómo ganaderos han cuidado las fuentes de agua y los bosques?

Bueno yo respondo por mí mismo. Ya que tengo la cultura de mi padre, en proteger las fuentes de agua y los bosques. Mi padre fue un guardabosque que trabajó en COHDEFOR en los años 80.

-Tiene tierras agrícolas, ¿o puros cerros?

Si tenemos, en un 50 por ciento son tierras agrícolas.

¿Ha oído hablar del Mal de las Vacas Locas?

Afortunadamente en Honduras no existe. Esta es una enfermedad que ataca el sistema nervioso del ganado, y es transmitible al humano, llevándolos a la muerte a ambos. Si esto ocurriera acá, con la indiferencia del Estado y sus funcionarios, nos vamos todos al hoyo, por lo menos los que comemos carne.

Fuente: Agencias

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    Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos

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    Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

    En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.

    Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %

    Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.

    En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.

    Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.

    Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.

    El Estudio

    En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).

    Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.

    Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.

    Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)

    También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.

    Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.

    También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.

    Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas

    El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.

    También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.

    “Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.

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