Capacitación

Curso Internacional A Distancia: Tecnología de Quesos Madurados

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Las inscripciones están abiertas hasta el 31 de julio 2011, para inscribirse haga click directamente en la pestaña «Inscripción» ahí encontrará el detalle de la forma y pasos que debe hacer para …

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20 Junio – 27 Agosto 2011, A Distancia (Vía Internet)

Las inscripciones están abiertas hasta el 31 de julio 2011, para inscribirse haga click directamente en la pestaña «Inscripción» ahí encontrará el detalle de la forma y pasos que debe hacer para inscribirse en el curso dependiendo si se encuentra en el Perú o lo hace desde otros países. No deje pasar esta gran oportunidad de llevar una completa capacitación de 10 semanas junto a una destacada especialista peruana en elaboración de productos lácteos.

[CSSBUTTON target=»/capacitacion/informacion-tecnologia-de-quesos-madurados/» color=»CC3300″ textcolor=»ffffff»]Solicitar mayor información de este curso[/CSSBUTTON]

  • La presente capacitación se dicta íntegramente en español y ofrece al participante: videoconferencias en tiempo real, documentos de lectura, exposición de casos prácticos.
  • Las personas que no puedan estar presentes en los horarios programados de las videoconferencias en tiempo real, podrán verlas grabadas en los horarios que el participante elija directamente desde el campus virtual.
  • Al ser vía internet, el participante pueden llevar el curso desde cualquier ciudad de América, El Caribe, España u otros, en la comodidad de su casa o el trabajo.

{tab=Introducción}

I. INTRODUCCION

La quesería es una industria que evoluciona al mismo ritmo que las demandas por quesos más especializados crecen en los diferentes mercados, los cuales apuntan principalmente a quesos de maduración media y larga, sobre todo por su larga vida, mayor aporte nutricional y su gran aporte a la gastronomía en diversos países.

El Programa Perulactea, presenta en esta oportunidad una capacitación a distancia sobre elaboración de quesos madurados, con el objetivo de ofrecer una adecuada revisión y actualización en estos procesos, para promover su producción en diversas regiones en donde aun la producción quesera es muy básica.

Los productores que solo elaboran quesos de alta humedad como los quesos frescos, aprendiendo la tecnología de elaboración de quesos madurados, podrán darle mayor valor agregado a su producción y aspirar un ingreso a mercados más exigentes (supermercados, restaurantes y hoteles), en los cuales podrían cotizar mejor sus productos y por ende lograr mayores ingresos.

La agro-industria láctea es un buen negocio cuando evoluciona y busca una mayor calidad de sus productos finales (partiendo por supuesto de leche de calidad), por ello el Programa Perulactea invita a todos los pequeños y medianos productores, así como profesionales que brindan asesorías en el tema de quesería en las diversas regiones del Perú y resto de Latinoamérica a participar de esta importante capacitación.

{tab=Tutor}

II. TUTOR

ING. LUZ ARACELLI FUNG LEYVA

Especialista en Elaboración de Productos Lácteos

Ingeniera en Industrias Alimentarias, con experiencia en el desarrollo de nuevos productos, evaluación sensorial de los mismos en diversas empresas e instituciones promotoras de proyectos de desarrollo de productos lácteos en el Perú.

Amplia experiencia en el control de procesos, control de calidad del proceso, muestreo, análisis físico químico y microbiológico, buen manejo de equipos y maquinarias (calibración, acciones preventivas y otros).

Especializada en la implementación de herramientas de la calidad en empresas lácteas, habiendo trabajado en el procesamiento de quesos con leche de vaca, oveja y cabra en diversas empresas y proyectos ejecutados en el Perú.

Asimismo, ha realizado estudios y pasantías en Chile sobre producción de quesos en Chile en la Universidad de Concepción (Sede Chillan) y en España sobre Tecnología y Calidad de Quesos Españoles, becada por la FAO.

Experiencia Profesional:

Asesora Técnica en Desarrollo de Proyectos. Elaboración de Proyecto de Fortalecimiento e Innovación Tecnológica en el Sector Lácteo Orurillo – Puno, Perú. ONG Solaris Peru
Jefa de Planta. Planta de Elaboración de Alimentos Gourmet – Delicatesen. Delice SAC
Asesora Técnica en Desarrollo de Productos Lácteos de Ovino. Planta de Elaboración de Productos Lácteos. Sierra Exportadora – Láctea SA
Asesora Técnica en Desarrollo de Productos Lácteos de Ovino. Planta de Elaboración de Productos Lácteos. Sierra Exportadora – Láctea SA
Asesora Técnica en Desarrollo de Productos. Planta de Elaboración de Productos Lácteos. Láctea SA
Jefa de Planta. Planta Piloto de Derivados Lácteos. Gilles SA
Jefa de Planta. Planta Piloto de Derivados Lácteos. Procabra – Asociación de Apoyo a la Asociación Caprina –ONG
Investigación y Desarrollo en Proyecto de Reactivación de Laboratorio de Análisis de Alimentos. Fongal Lima
Supervisor de Control de Calidad. Danlac S.A.C
Responsable de Capacitación en Procesamiento de Lácteos en el Centro Cultural Peruano – Japonés, así como en curso organizados por CTAR Amazonas, Prompyme – CTAR Amazonas, Prompyme – CTAR Ayacucho y Procabra (elaboración de quesos con leche de cabra).
{tab=Contenido}

III. CONTENIDO

1. CLASE 1: INTRODUCCION A LA QUESERIA

1.1 Definición de queso

1.2 Valor Nutritivo del Queso

  • Grasa de la leche
  • Proteína
  • Lactosa
  • Minerales y Vitaminas
  • Consideraciones misceláneas

1.3 Reseña Histórica de la Quesería

Fecha => 20 de junio / Hora => 10:00 am (GMT-05) – 12:00 M (GMT-05)

2. CLASE 2: INGREDIENTES DE QUESERIA Y MANIPULACION – PARTE I

2.1 La Leche

2.1.1 Controles en la recepción:

  • % Grasa
  • Densidad
  • Temperatura
  • Prueba de antibióticos

Fecha => 27 de junio / Hora => 10:00 am (GMT-05) – 12:00 M (GMT-05)

3. CLASE 3: INGREDIENTES DE QUESERIA Y MANIPULACION – PARTE I

3.1 Los Cultivos

3.2 Colorantes

3.3 Aditivos

3.4 Coagulantes

Fecha => 04 de julio / Hora => 10:00 am (GMT-05) – 12:00 M (GMT-05)

4. OPERACIONES QUESERAS

4.1 Estandarización de la leche

4.2 Homogeneización de la leche

4.3 Tratamiento Térmico

4.4 Adición de Cultivos de arranque

4.5 Colorantes y Aditivos

4.6 Adición de cuajo

4.7 Coagulación

4.8 Corte del Coagulo

4.9 Agitado

4.10 Lavado de cuajada

4.11 Salado – Métodos

4.12 Prensado

4.13 Cobertura y manejo de las cortezas

4.14 Empacado

Fecha => 11 de julio / Hora => 10:00 am (GMT-05) – 12:00 M (GMT-05)

5. MADURACION DEL QUESO

5.1 Metabolismos

  • Lactosa
  • Proteínas
  • Lípidos

5.2 Parámetros de Control

  • Humedad de la cuajada
  • Temperatura de maduración
  • Acidez de las cuajadas
  • Sustancias inhibidoras y oxigeno

5.3 Resultados Notables de la maduración

Fecha => 18 de julio / Hora => 10:00 am (GMT-05) – 12:00 M (GMT-05)

6. DEFECTOS DEL QUESO

Fecha => 25 de julio / Hora => 10:00 am (GMT-05) – 12:00 M (GMT-05)

7. PROCESAMIENTO DE QUESOS MADURADOS (TEORÍA)

  • Queso Internacional: Manchego (España)
  • Queso Nacional: Andino (Perú)

Fecha => 01 de agosto / Hora => 10:00 am (GMT-05) – 12:00 M (GMT-05)

8. PROCESAMIENTO DE QUESO TIPO MANCHEGO (PRÁCTICA)

Presentación del video práctico sobre la elaboracion del queso en una planta y discusión de todo el procesamiento a través de videoconferencia

Fecha => 08 de agosto / Hora => 10:00 am (GMT-05) – 12:00 M (GMT-05)

9. PROCESAMIENTO DE QUESO TIPO ANDINO (PRACTICA)

Presentación del video práctico sobre la elaboracion del queso en una planta y discusión de todo el procesamiento a través de videoconferencia

Fecha => 15 de agosto / Hora => 10:00 am (GMT-05) – 12:00 M (GMT-05)

10. PRESENTACIÓN DE CASOS EN ELABORACION DE QUESOS

Cuatro trabajos serán seleccionados para ser presentados por sus autores, los cuales deben presentar experiencias en el procesamiento de quesos (de preferencia quesos madurados), los cuales serán discutidos por la especialista Ing. Luz Fung y los participantes.

Fecha => 22 de agosto / Hora => 10:00 am (GMT-05) – 12:00 M (GMT-05)

Evaluaciones

1º Evaluación: 15 – 22 de julio

2º Evaluación: 19 – 26 de agosto

Los participantes tendrán 1 semana para resolver cada una de las evaluaciones a partir de la fecha de publicación del mismo.

Trabajos

Entrega del Trabajo: 05 de Agosto

Todos los participantes del curso deberán entregar un trabajo en donde describan alguna experiencia en el procesamiento de quesos típicos de su región o país, el cual debe contener la siguiente estructura:

  • Presentación: Describir el tipo de queso que van a presentar (origen, procedencia, caracteristicas, etc.)
  • Insumos e Implementos Utilizados: Tipo de cultivo, form
  • Fases de Elaboración: Detalles de cada paso de elaboración
  • Producto Terminado: Características del producto final, lugares de distribución
  • Conclusiones: Recomendaciones para elaborar el tipo de queso

Cierre del Curso

27 de Agosto del 2011

{tab=Metodología}

IV. METODOLOGIA

1. El curso se llevará bajo la modalidad a distancia, es decir mediante e-learning (vía internet), será dictado en español, es decir podrá ser llevado desde cualquier ciudad de habla hispana en América, El Caribe, España u otras regiones.

2. El participante debe llenar obligatoriamente su ficha de inscripción con los datos solicitados, y  luego de confirmarlos se le enviará su Usuario y Contraseña para el  aula de videoconferencia.

3. El usuario y contraseña será enviado a partir del viernes 17 de junio hasta el mismo 20 de junio día de inicio del curso, antes no. Con estos datos el participante ingresará al “Aula de Videoconferencia” desde el grupo de estudio en https://perulactea.com

4. La conexión internet para llevar el curso se recomienda que sea a cable (evitar en lo posible conexión wi-fi), con una velocidad mínima recomendada de 1 MB.

5. Las evaluaciones son publicadas en su fecha respectiva y el participante dispone de 1 semana para poder desarrollarla, luego de lo cual ya no se encontrará disponible.

6. El curso se cierra indefectiblemente en la fecha indicada en el cronograma del curso, sin embargo se mantendrá el grupo de estudio donde los participantes podrán seguir intercambiando conocimientos.

7. Luego de finalizado el curso se publican los resultados de la evaluación final en la semana subsiguiente y se envían los certificados digitales a los correos electrónicos de los participantes que aprobaron el curso en el lapso de las dos semanas posteriores.

8. El curso contará con actividades sincrónicas y asincrónicas:

• Sincrónicas: Son aquellas actividades con horarios fijos. Aquí tenemos a las videoconferencias si el participante desea verlas en tiempo real, deberá conectarse al aula de videoconferencia los días y horarios programados (Lunes 10:00 a.m – GMT-5).

• Asincrónicas: Son actividades en donde el participante fija el horario. Aquí tenemos a las videoconferencias que quedan grabadas una vez dictadas, el acceso a descargar documentos de lectura, el desarrollo de las dos evaluaciones programadas y la participación en los foros de preguntas.

Evaluación:

CONCEPTOSPUNTOS
01 xxxAsistencia a clases (10 clases x 2 puntos)20
02Evaluación I (1 evaluación x 20 puntos)20
03Evaluación II (1 evaluación x 20 puntos)20
04Participación en Foros20
05Presentación de Trabajo20
TOTAL100

Asistencia a clases: Se refiere a que el alumno ingresó al aula de videoconferencia en tiempo real (Lunes 10:00 – 12:00 horas (GMT-05) según cronograma.

Evaluación I: Cuestionario de alternativa múltiple con 10-20 preguntas (1 semana para desarrollar).

Evaluación II: Cuestionario de alternativa múltiple con 10-20 preguntas (1 semana para desarrollar).

Participación en foros: Se refiere a la participación con preguntas para el especialista al menos con una pregunta en cada capítulo para alcanzar el puntaje completo (20 puntos).

Trabajo: Los participantes deberán entregar un trabajo sobre la experiencia en el desarrollo de quesos. Los 4 mejores serán seleccionados para ser presentados en la clase final.

Puntaje mínimo para aprobar el curso: 65 puntos

Certificación:

Luego de finalizar el curso, únicamente los participantes que hayan aprobado el curso recibirán el certificado respectivo, en formato digital (PDF) a nombre del Programa Perulactea (Lima-Perú), el cual les será enviado vía correo electrónico, con los sellos y firmas respectivas el cual deberá imprimir.

Si el participante requiere el envío en físico a su dirección postal, deberá abonar un pago extra por “gastos de envío”, lo cual variará de acuerdo a su ciudad de origen y debe coordinarse a través del correo: capacitacion@perulactea.com

{tab=Inscripción}

V. INSCRIPCIÓN

El proceso de inscripción inicia realizando el pago, para lo cual puede utilizar cualquiera de los métodos de pago descritos a continuación. Recuerde luego de realizar el pago respectivo debe llenar la ficha de inscripción ubicada al final de ésta página, con lo cual su inscripción será confirmada y su vacante reservada.

Inversión Regular:

S/. 250.00 nuevos soles (Perú)*

*No incluye IGV

USD 150.00 dólares americanos (Países de América, El Caribe y España)

Opciones de Pago:

==> DEPÓSITO BANCARIO (solo para participantes de Perú):

  • Realizar el pago en la Cuenta Corriente en Soles del Banco de Crédito del Perú (BCP): 191-14492270-55 a nombre de Corporación Veterinaria del Perú SAC
  • Luego debe tener a la mano el recibo de pago del BCP al momento de llenar la ficha de inscripción.
  • Incluye: Acceso permanente a la plataforma virtual, tutoría por parte del o los docentes del curso y certificación digital.

==> WESTERN UNION (Desde otros Países de América, El Caribe y España u otros):

  • Recomendación: seleccionar pago a 24 horas, los cargos por envío es menor.
  • Realizar abono vía Western Unión dirigido a Christian Gonzales Espinoza en Lima-Perú.

==> TARJETA DE CRÉDITO (Desde otros Países de América, El Caribe y España u otros):

  • Puede realizar el pago de inscripción mediante su tarjeta de crédito. La transacción se realizará en el sitio web del sistema de pagos PayPal que le brinda total seguridad y garantía.
  • Mediante este sistema de pago le llegará un “ID de transacción” a su correo electrónico (al finalizar el proceso de pago) que deberá tener a la mano para llenar correctamente la ficha de inscripción.
  • Click en la imagen pagar ahora:
[field name=»paypal»]

Si ya realizó el pago por cualquiera de las opciones anteriores puede proceder a llenar la ficha de inscripción y enviar el voucher(comprobante) de pago escaneado a capacitacion@perulactea.com

{tab=Descargas}

VI. DESCARGAS

Aquí podrás descargar el tríptico u hoja informativa del Curso Internacional A Distancia Tecnología de Quesos Madurados:

aaaClick Aquí

{tab=Auspiciador}

VII. AUSPICIADOR OFICIAL

 

 

{/tabs}

Paso1. Si aún no eres USUARIO de Perulactea, registrate y activa tu cuenta antes de llenar la Ficha de Inscripción:

[field name=»register»]

Paso2. Ingresa con tu usuario y contraseña creada, luego llena la ficha de inscripción donde incluye los datos de pago.

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Primera clase gratuita:

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                                    Gira Técnica Regenerativa – Colombia 2024

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                                    Descarga la Ficha de Inscripción – Click Aquí

                                    Mira imágenes de una Gira sobre Ganadería Regenerativa:

                                     


                                    I. PRESENTACIÓN

                                    La ganadería regenerativa es un sistema de producción animal, que busca el aprovechamiento y recuperación del potencial agroecológico de los suelos, en base a un esquema planificado de mejora de la fertilidad de los mismos para producir mayor cantidad de biomasa, la cual cubra los requerimientos de los animales (nutrientes), respetando los ciclos del ecosistema circundante, optimizando los recursos renovables locales y minimizando las amenazas externas que perjudican los negocios ganaderos.

                                    Este sistema, que se viene popularizando en todo el mundo, forma parte de los sistemas ganaderos sostenibles que los actuales consumidores reclaman por lo que deberían imperar en las ganaderías en un futuro cercano. Por ello, PERULACTEA junto a TECNOGIRAS, ofrecen la 2° Gira Técnica: Ganadería Regenerativa 2024 (16 – 24 noviembre) en Colombia, la cual ofrecerá al participante una experiencia única e inolvidable, sobre cómo se pueden implementar estos modelos productivos, a la vez que se participará en la importante feria ganadera: “77 Feria Nacional Cebú 2024” en la ciudad de Rionegro, Antioquia, la principal feria de ganado cebú de Sudamérica.

                                    ¡CUPOS LIMITADOS!

                                    LOS ORGANIZADORES 


                                    II. PROGRAMA

                                    SABADO 16 NOVIEMBRE – DÍA 1: RIONEGRO | RECEPCIÓN | INC: CENA BIENVENIDA

                                    Llegada a la ciudad de Rionegro. Cena de bienvenida en el hotel. Alojamiento en Rionegro.


                                     DOMINGO 17 NOVIEMBRE – DÍA 2: RIONEGRO | INC: DESAYUNO

                                    A la hora convenida retorno al hotel. Alojamiento en Rio Negro. Noche libre


                                    LUNES 18 NOVIEMBRE – DÍA 3: DORADAL, ANTIOQUIA | DIA DE CAMPO GANADERIA REGENERATIVA | INC: DESAYUNO/ALMUERZO

                                    A las 5:00 am, partiremos hacia Doradal. Se realizará la siguiente actividad:

                                    A las 5:30 pm retorno al hotel. Alojamiento en Doradal. Noche libre


                                    MARTES 19 NOVIEMBRE – DÍA 4: LA DORADA, CALDAS | RAZAS CEBUINAS | INC: DESAYUNO/ALMUERZO

                                    Desayuno. A las 7:00 am partiremos a visitar las fincas ganaderas. Se realizarán las siguientes visitas:

                                    A las 5:30 pm traslado al hotel en Doradal. Noche libre


                                    MIÉRCOLES 20 NOVIEMBRE – DÍA 5: LA DORADA | GENETICA BOVINA | INC: DESAYUNO/ALMUERZO

                                    Desayuno. A las 7:00 am partiremos a visitar fincas. Se realizarán las siguientes actividades:

                                    A la hora coordinada regreso a Rionegro. Alojamiento en Medellín.


                                    JUEVES 21 NOVIEMBRE – DÍA 6: SAN PEDRO DE LOS MILAGROS | INC: DESAYUNO/ALMUERZO

                                    Desayuno. A las 7:30 am partiremos a visitar las fincas en San Pedro. Se realizarán las siguientes actividades:

                                    A la hora coordinada traslado al hotel. Alojamiento en Medellín.


                                    VIERNES 22 NOVIEMBRE – DÍA 7: CARMEN DE VIBORAL | FERIA GANADERA | INC: DESAYUNO

                                    A las 7:30 am salida para visitar los principales atractivos de Barranquilla. Luego a las 12:00m el transporte los dejará en la feria ganadera.

                                    Retorno libre al hotel. Noche libre. Alojamiento en Rionegro.


                                    SABADO 23 NOVIEMBRE – DÍA 8: MEDELLÍN | CITY TOUR | INC: DESAYUNO

                                    A las 9:00 am salida para la feria ganadera.

                                    Retorno libre al hotel. Noche libre. Alojamiento en Medellín.

                                    DOMINGO 24 NOVIEMBRE – DÍA 9: RIONEGRO | RETORNO A SU PAÍS DE ORIGEN | INC: DESAYUNO

                                    Desayuno. A la hora coordinada traslado al aeropuerto.

                                    Fin de los servicios.


                                    III. PRECIO POR PERSONA 

                                    En Acomodación Doble: USD 1.400 dólares americanos

                                    En Acomodación Simple: USD 1.670 dólares americanos

                                    • Acomodación doble: significa que el pasajero se ubica o acomoda junto a otro compañero de la gira
                                    • Acomodación simple: significa que el pasajero siempre goza de una habitación privada para él (ella)

                                    TARIFAS INCLUYEN

                                    • Alojamiento en acomodación simple/doble por ocho noches
                                    • Alimentación: ocho desayunos, cuatro almuerzos en campo y una cena
                                    • Visita a ocho fincas ganaderas en dos departamentos de Colombia
                                    • Certificado de Día de Campo sobre Ganadería Regenerativa
                                    • Certificado de participación en la Gira Ganadera
                                    • Traslados aeropuerto – hotel – aeropuerto (Colombia)
                                    • Traslados a las fincas ganaderas en transporte privado
                                    • City tour en Medellín
                                    • Tour conductor
                                    • Souvenir
                                    • Refrigerios
                                    • Seguro de viaje

                                    TARIFA NO INCLUYE

                                    • Pasajes de avión
                                    • Aspectos no especificados en el programa 

                                    FECHA LIMITE DE CONFIRMACION DE PARTICIPACIÓN

                                    • Confirmación con la inscripción de 10 participantes.
                                    • Fecha límite de confirmación: 31 octubre 2024.
                                    • La confirmación del viaje es únicamente con la cancelación del 100% de la inscripción en los plazos pactados.
                                    • No espere el último momento, los cupos siempre se llenan, no espere el último momento, para asegurar su presencia en esta experiencia inolvidable.

                                    PROCESO DE RESERVAS Y PAGO

                                    • Enviar ficha de inscripción.
                                    • Compra del boleto aéreo.
                                    • Pago del 100% de inscripción de la Gira Ganadera.

                                    CONDICIONES Y NORMAS DEL VIAJERO

                                    1. DOCUMENTACIÓN

                                    Todos los viajeros, sin excepción (niños incluidos), deberán llevar en regla su documentación personal y familiar correspondiente según las leyes del país o países que se visitan. Es responsabilidad de cada viajero tener su pasaporte vigente y dotado de todos visados necesarios. El organizador declina toda responsabilidad en caso de que el viajero sea rechazado por no cumplir algunos de los requisitos que se le exigen o por defecto de su pasaporte, siendo por cuenta del viajero cualquier gasto que se origine, aplicándose en estas circunstancias las condiciones establecidas por la cancelación de servicios. Es necesario que el viajero comunique por escrito a la Agencia de Viajes los datos correspondientes. Todos los pasajeros deberán llevar su documentación en regla, siendo de total responsabilidad del pasajero los problemas e inconvenientes que pudieran surgir por el incumplimiento de esta norma. No es considerado “anulación por fuerza mayor” la interrupción o no presentación al programa por este motivo u otros originados como consecuencia de la denegación de paso a algún país.

                                    1. TARIFAS

                                    2.1 Los precios mencionados en el itinerario están expresados en dólares americanos por persona según acomodación

                                    2.2 El precio anunciado solo cubre la porción terrestre y no está sujeto a cambios, por lo cual la entidad o personas contratantes del servicio tienen la seguridad de que se respetarán.

                                    2.3 En ningún caso el precio de la gira incluye pasajes de avión, por lo que el viajero debe comprar directamente su pasaje con la aerolínea.

                                    1. RESERVACIONES

                                    Las reservaciones deberán ser solicitadas con la mayor anticipación posible para bloquear los espacios correspondientes, éstas deberán llegar vía mail con la Ficha de Inscripción. No podrá considerarse ninguna reserva efectuada ni solicitada mientras no exista una confirmación escrita de parte de los organizadores.

                                    1. HORA DE LLEGADA Y ENTREGA DE HABITACIONES

                                    En general, la hora prevista de entrega de habitaciones de los hoteles a los pasajeros/ clientes es a partir de la 14.00 horas, pudiéndose dar el caso de que, aunque el cliente llegue con anterioridad al hotel, no se le pueda facilitar la habitación hasta esa hora. Por otro lado, el cliente deberá dejar libre su habitación el día de su salida antes de las 12.00 horas o, caso contrario, se verá obligado a pagar el correspondiente suplemento por utilización de la habitación.

                                    1. VALIDEZ

                                    Cada uno de los itinerarios tiene indicada la fecha de validez de las tarifas, por tanto, la aplicación de estas condiciones, están comprendidas entre las fechas de inicio del primer y fin del último servicio.

                                    1. EQUIPAJE U OBJETOS PERSONALES

                                    6.1 El equipaje y demás enseres personales no son objeto de Contrato de Viaje, entendiéndose a todos los efectos que el viajero los conserva siempre consigo, cualquiera que sea la parte del vehículo o del hotel en que sean colocados, y que son transportados por el viajero por su cuenta y riesgo, sin que el Operador pueda ser obligado a responder contractual o extracontractualmente por la pérdida o daños que puedan sufrir por cualquier causa. Se recomienda a todos los clientes que estén presentes en todas las manipulaciones de carga y manejo de sus equipajes y efectúen la oportuna reclamación a las compañías transportistas o al hotel en el momento de observar alguna deficiencia, daño o desaparición de sus enseres.

                                    6.2 En el caso de pérdida o extra vío de alguna pieza de equipaje o demás enseres, será responsabilidad única y exclusiva del pasajero informar de inmediato a las autoridades competentes del país donde ha acontecido el hecho, mediante denuncia policial y presentación obligatoria de una reclamación formal por escrito cumplimentando la correspondiente Hoja de Reclamación Oficial frente a los prestatarios finales (hoteles que presten servicio de maleteros o custodia de equipajes, restaurantes, cruceros, aerolíneas etc.).

                                    1. CANCELACIONES

                                    7.1 SANCIONES POR CANCELACION DE CUPO: Cualquier cancelación posterior a la reserva, conlleva a cobro de gastos de gestión y reservas de acuerdo con la cercanía de la fecha de salida, correspondiente a un porcentaje del valor total del plan:

                                    • DE 30 DIAS A 20 DIAS 10%
                                    • DE 19 DIAS A 15 DIAS 25%
                                    • DE 14 DIAS A 10 DIAS 50%
                                    • DE 09 DIAS AL DIA DE LA SALIDA 100%

                                    7.2 La no presentación el día del inicio, o cancelación un día antes, supondrán el 100% de gastos de cancelación, además se facturará cualquier gasto o cargo adicional que se pueda producir.

                                    7.3 Todos los servicios no tomados o cancelados voluntariamente por los clientes durante su itinerario no serán reembolsados.

                                    1. RECLAMACIONES

                                    8.1 Las reclamaciones serán atendidas siempre que se reciban por escrito adjuntando los cupones /vouchers no utilizados, o las oportunas certificaciones de los prestatarios de los servicios.

                                    8.2 Las reclamaciones que se reciban con posterioridad a los tres meses de la terminación de los servicios contratados, no serán admitidas como tales, debido a la demora incurrida.

                                    8.3 En el caso de que el pasajero considerase que ha acontecido algún incumplimiento sobre nuestro programa publicado, se deberá informar de inmediato al respecto del incumplimiento detectado para tratar de buscar una resolución urgente al mismo. Si no se ha cumplido este aspecto en el caso de reclamación posterior la carga de la prueba de los acontecimientos corresponderá al consumidor. En caso de que incumplimiento se produzca por los servicios de los prestatarios finales (hoteles, restaurantes, cruceros, etc.), el pasajero-cliente deberá de presentar in-situ una reclamación formal por escrito cumplimentando la correspondiente Hoja de Reclamación Oficial del prestatario final. De esta forma se da la posibilidad de solventar el problema de inmediato o bien para poder procesarlo de forma efectiva con posterioridad, no quedando a mero efecto informativo-comentario de viaje.

                                    1. RESPONSABILIDADES

                                    9.1 En nuestra calidad de Operadores de estos programas, declaramos explícitamente que actuamos como intermediarios entre los clientes, por una parte, y personas u entidades llamadas a proporcionar los servicios en los diferentes itinerarios, tales como empresas de transporte, hoteles, líneas aéreas, ferrocarriles, líneas marítimas, otras agencias mayoristas, etc., por la otra, responsabilizándonos del cumplimiento de los servicios mencionados en los programas, pero declinando toda responsabilidad por: retrasos, huelgas, terremotos, cuarentenas o demás causas de fuerza mayor, así como cualquier perdida, daño, accidente o irregularidad que pudiera ocurrir a los pasajeros y sus pertenencias, cuando estos sean motivados por terceros y, por tanto, ajenos al control del Operador y/o sus agentes afiliados. Igualmente quedamos exentos de cualquier perjuicio por modificación o retraso en los trayectos aéreos que se incluyen en los diferentes programas.

                                    9.2 Si en alguna de las fechas de los programas o, en cualquier otro itinerario para el que se apliquen estas Condiciones Generales, por dificultades de alojamiento o cualquier otra causa justificada, los clientes no pudiesen ser alojados en la ciudad indicada, lo serán en hoteles de igual o superior categoría en sus alrededores, sin que los clientes puedan reclamar por esta eventualidad. 

                                    1. NOTAS GENERALES

                                    10.1 En el caso de que, en alguna de las salidas de los programas, no se llegara al mínimo de participantes establecido en cada programa o, por causa de fuerza mayor, los Operadores se vieran obligados a cancelar esta salida, los clientes inscritos en ese momento no tendrán más derecho que el reembolso de la cantidad abonada hasta ese momento. Igualmente, en algunas de las salidas podría darse el caso que al no cubrir el mínimo de participantes, el operador se reservara el derecho a ofrecer fecha próxima alternativa en salida regular, o bien cobrar un suplemento para realizar la operación en forma privada.

                                    10.2 Es responsabilidad del pasajero las gestiones necesarias con las compañías aéreas para la reconfirmación de sus reservas y asientos, así como la de cualquier modificación de horarios que esta (la compañía aérea) pudiera llegar a plantear, debiendo de hacernos llegar con la mayor celeridad la información oportuna para poder prestar correctamente los servicios de traslados y demás incluidos en su viaje. Para ello ponemos a su disposición nuestros Teléfonos de Atención al Pasajero 24 Horas que se incluye en el voucher de servicios.

                                    1. ACEPTACION DE LAS CONDICIONES

                                    Al efectuar la reserva de uno de nuestros programas, o aceptación de cualquier itinerario o servicio, queda establecido que el viajero o cualquier otra Empresa mediadora en su compra, se dan por enterados, aceptando todas y cada una de las condiciones e indicaciones expuestas en cada uno de los diferentes apartados del conjunto de estas Condiciones Generales.


                                    IV. INFORMACIÓN Y RESERVAS

                                    • Email: paula@tecnogiras.com
                                    • Celular: +51 947251107

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