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Senasa Inspecciona Matadero en San Martín para Autorización de Funcionamiento

Publicado

8 años atrás

27/04/2017

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Por

Perulactea

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Contribuir con la inocuidad de los alimentos de producción primaria destinados al consumo humano y garantizar la eficiencia del faenado de los animales de abasto, es una tarea clave del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa a fin de contribuir con la protección de la salud de los consumidores.

Por esa razón, los especialistas del área de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria ejecutan inspecciones en los mataderos con la finalidad de verificar el cumplimiento y las consideraciones técnicas sanitarias establecidas en el Decreto Supremo 015-2012-AG, Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto.

Este fue el caso del Matadero perteneciente a la Empresa 3A&N Company S.A.C, cuyo propietario solicitó ante el Senasa la Autorización Sanitaria de Funcionamiento tras concluir con la construcción del camal, calificado como Matadero de Categoría II.

Los servidores de campo acudieron al establecimiento situado en el distrito de Cacatachi, provincia de San Martín, el cual está estructurado para producir carne y vísceras de animales de abasto (porcinos y bovinos).

La Autorización Sanitaria de Funcionamiento es el trámite final mediante el cual, el SENASA, luego de la verificación de la cadena de producción en cumplimiento de las Buenas Prácticas de manufactura (BPM), así como de la aplicación de los principios del Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP) y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POESS), autoriza el funcionamiento de un establecimiento dedicado a la producción primaria de carne, productos y subproductos cárnicos.

Durante la supervisión, los especialistas verificaron específicamente infraestructura, medidas de higiene, iluminación, ventilación, sistema de tuberías, playa de faenamiento, zona de vísceras, zona de oreo, el aprovisionamiento de agua, los guardarropas, vestuarios, disposición de residuos sólidos y servicios higiénicos del personal se encuentren en óptimas condiciones y presten las facilidades del caso.

Senasa levantó algunas observaciones, por lo que los representantes de 3A&N Company S.A.C se comprometieron a resolverlas dentro de un plazo de cinco días.

De igual modo, en lo que respecta al faenado, el Senasa examinó que el matadero cumpla con salvaguardar la sanidad y el bienestar animal, bajo la supervisión de un médico veterinario inspector.

Dato

Existen cuatro proyectos de construcción de mataderos categoría II, dos en las provincias de Rioja y Picota y dos en los distritos de Nueva Jerusalén y Alonso de Alvarado.

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Por

Perulactea

Con la presencia del Director General Ejecutivo del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria de Bolivia (SENASAG Bolivia), Ing. Juan Miguel Quiroz Ugarte y la Ing. Vilma Gutarra, Jefa Nacional de SENASA Perú, se llevó a cabo la reunión técnica entre el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) de Bolivia y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) de Perú, donde ambas naciones continúan avanzando en la habilitación sanitaria para la exportación e importación de productos agropecuarios, fortaleciendo los lazos comerciales y garantizando el cumplimiento de los requisitos sanitarios.

Uno de los temas principales abordados fue la habilitación sanitaria para la exportación de despojos (vísceras) y harina de carne y hueso. Desde 2022, Bolivia ha venido gestionando la apertura de nuevos mercados para sus productos cárnicos a Perú. En este contexto, se acordó establecer fechas concretas para la habilitación de plantas tanto en Bolivia como en Perú con productos de origen animal.

Mismas que deberán ser habilitadas para la exportación a Bolivia de pavos y otros como para enviar al país vecino vísceras y harina de carne y hueso, como también huevos de mesa, todo esto en el marco del cumplimiento de la normativa boliviana y peruana.

El compromiso entre ambas naciones es culminar estas 6 habilitaciones de manera conjunta para em mes de abril, mayo. En la reunión previa en Lima, se había iniciado la regularización de temas documentales, y actualmente, ya se entregaron los requisitos necesarios para los productos en mención.

Asimismo, se destacó la importancia del trabajo de ambos servicios sanitarios para reanudar las exportaciones de Chia boliviana hacia Perú y la habilitación 6 sanitaria de limón, así como la actualización de requisitos fitosanitarios para el cultivo de papa y la habilitación de arándanos por parte de Perú, procediendo a su publicación para conocimiento público.

Durante la reunión, se reafirmó el compromiso de ambas partes para seguir impulsando la apertura de mercados y asegurar la inocuidad de los productos agropecuarios. Se acordó, además, que la gestión de otros productos se realizará en el segundo semestre del año, enfatizando la importancia de estos avances para el comercio binacional.

Con estos acuerdos, Bolivia y Perú reafirman su cooperación en materia sanitaria y su interés en fortalecer el intercambio comercial agropecuario, beneficiando a productores e importadores de ambos países.

¿Qué opinas sobre esta presencia de productos bolivianos en el Perú?. Deja tus comentarios