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República Dominicana puso en Marcha su gran Proyecto Ganadero Nacional

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El Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), junto a otras instituciones del sector y especialistas en ganadería de leche y carne, ejecutará un programa para mejorar la productividad de los hatos lecheros del país caribeño, con un financiamiento de US$14.4 millones de dólares americanos (unos RD$635.5 millones a una tasa de 44 por uno) para un período de 15 años.

El proyecto incluye préstamos para los ganaderos y la instalación de un laboratorio de biología reproductiva para evaluar, reproducir y poner material genético de alta calidad y sanidad de las razas de interés a disposición de los productores de leche.

Ese laboratorio ya se instaló en unas edificaciones del Centro de Producción Animal del Idiaf, en Pedro Brand, según informó el director ejecutivo del organismo, Rafael Pérez Duvergé.

Afirmó que este programa, que cuenta con una partida sustancial de recursos para financiar la compra de embriones, semen y animales para los ganaderos, impulsará de manera sostenida el desarrollo tecnológico de la ganadería, fortalecerá su competitividad, contribuirá a elevar los niveles de nutrición de la población infantil y aumentará el acceso de la población a carne y leche, principales fuentes de proteínas de alto valor biológico.

Se trata de un esfuerzo liderado por el Idiaf, la Dirección de Ganadería y el Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera de República Dominicana (Conaleche), con el apoyo del Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestal, Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (Feda) y el Patronato Nacional de Ganaderos.

“A pesar de los esfuerzos de los últimos 25 años para estimular la producción y elevar la productividad y competitividad de la actividad lechera, los índices de productividad están por debajo. Parición y duración del período de lactancia en los hatos del país siguen por debajo de los de otras naciones, por lo que hay que incorporar nuevas y mejores tecnologías”.

El proyecto señala que es conocido que en el futuro el mundo exigirá una vaca de tamaño medio, adaptada a climas tropicales y con producción de leche de alrededor de 3 mil kg a base de pasturas.

Desde hace 40 años Brasil tiene un programa de mejoramiento y selección y ha desarrollado una raza excelente adaptada al trópico y con una buena producción de leche, con excelente fertilidad y buena producción y longevidad.

Su objetivo general es contribuir a mejorar la competitividad de la ganadería bovina de carne y leche.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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