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¿Por qué es Mejor una Leche con STABILAK para la Industria?

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Utilizando STABILAK (activador natural del sistema de lactoperoxidasa de la leche), los ganaderos podrán evitar los problemas ocasionados por la falta de refrigeración en la leche cruda, disminuyendo significativamente: 

La Acidificación de la Leche y sus efectos:

1. Deterioro de la calidad de la leche

2. Perdidas de producción

Por el contrario una leche cruda activada adecuadamente con STABILAK mantendrá estable los sólidos de la leche: Lactosa, Proteinas y Grasas, debido a que el STABILAK, al activar el Sistema de Lactoperoxidasa (SLP):

1. Inhibe el efecto de proteólisis y lipólisis

2. Inhibe la fermentación de la lactosa

Por lo anterior tendrán:

1. Mayor integridad de las proteinas y las grasas al momento del procesamiento, debido a que se disminuye las pérdidas de proteinas y disminuye la liberación de ácidos grasos

2. Se reduce el consumo de lactosa y la acumulación de acido láctico

Todo lo anterior dará como resultado:

1. Mayor rendimiento

2. Calidad

3. Vida útil

4. Consistencia (productos como el yogurt)

 

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