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Más de 500 Animales se Sacrificarán por los Brotes de Aftosa en Colombia

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La situación de los brotes de fiebre aftosa en tres departamentos del país (Boyacá, Cesar y La Guajira) seguía inmodificable hasta el pasado viernes y las autoridades sanitarias comandadas por el ICA avanzan en el proceso de sacrificio de animales afectados con la enfermedad, precisó en Cartagena el ministro de Agricultura, Andrés Valencia.

El funcionario estimó en el país se  sacrificarían más de 570  animales, fruto de estos brotes.

Ya en Boyacá se sacrificaron 16 animales, en el municipio de Sogamoso y se evalúa la situaciones registradas en Cesar y La Guajira. En el primero de estos departamentos se sacrificarían más de 500 animales, precisó el Ministro.

Recordó que si no pasa otro evento sanitario adicional, seis meses después de sacrificado el último animal, Colombia podría recuperar el estatus de país libre de fiebre aftosa con vacunación, certificación que restablecería la Organización Mundial de Sanidad Animal, OIE.

A la fecha, están cerrado para la carne colombiana los mercados de  Rusia, Curazao, Chile y Perú. “El ruso es el más importante de todos ellos. El ICA y nuestros embajadores en esos países trabajan para entregar la información requerida y para restablecer esos mercados.

Las exportaciones a estos mercados se estiman en 100 millones  de dólares .

Entre tanto, en Cartagena no se reportaron nuevos embarques de ganado en pie hacia mercados del Medio Oriente, donde este año ya se han hecho varios envíos desde las instalaciones del Puerto de Mamonal. Para algunos de los mercados de la carne colombiana, la actividad volvería a normalizarse antes de culminar el primer semestre de 2019.

GANADEROS, PARA TENER EN CUENTA

En el primer ciclo de vacunación contra la aftosa de 2018, en Bolívar se vacunaron 1’189.365 animales, con una cobertura del 93,26%. El censo para el segundo ciclo es similar a esa cifra.

Para orientar a los ganaderos sobre el proceso consultamos al Gerente del ICA en Bolívar, Cristóbal Monterrosa y  José David Luna, Jefe de Movilización de la entidad:

– Recuerde que cada año se programan dos ciclos de vacunación contra la aftosa. Es obligación de los ganaderos vacunar dentro de las fechas establecidas por el ICA.

– La vacunación se hace utilizando la Cuenta Nacional de Carne y Leche del Ministerio de Agricultura, a través de las OEGAS (Organizaciones Ejecutoras Ganaderas Autorizadas).

– En Bolívar son seis las OEGAS existentes. Estas son las responsables de ejecutar la vacunación.

OEGA Caribegan: con cobertura en los municipios de  Soplaviento, San Cristóbal, Marialabaja, Mahates, Santa Catalina, Clemencia, Santa Rosa de Lima, San Estanislao, Villanueva, Cartagena, Turbaco, Turbana y Arjona.

OEGA Comité de Ganaderos de San Juan: Arroyo Hondo, Calamar, El Guamo, San Jacinto, El Carmen, Zambrano, San Juan Nepomuceno y  Córdoba.

OEGA COMERCASUR: Magangué, Mompox, Cicuco, Talaigua, San Fernando, Margarita, Pinillos, Achí, Montecristo  y Tiquisio.

OEGA ASOGAUCA:  San Jacinto del Cauca.

  • OEGA – COGABAN: Barranco de Loba, San Martín de Loba, Hatillo de Loba, Altos del Rosario, El Peñón.
    La supervisión del proceso está a cargo del ICA.
  • Previo a la vacunación , los programadores deben visitar a los predios y notificar la fecha de vacunación.
  • Si transcurren las fechas de vacunación y no llegan ni los programadores, ni los vacunadores, notifiquelo al ICA.
  • La vacuna la llevan los vacunadores de las OEGAS. Esta debe estar refrigerada entre 3 y 7 grados centígrados.
  • Una vez realizada la vacunación, el ganadero debe pagar el valor de los biológicos utilizados en sitio.
  • Los vacunadores diligenciarán una planilla del registro de vacunación con dos copias. Allí está detallado el trabajo hecho en el predio. Esta planilla se le muestra al ganadero y este deberá firmarla. La original se le entrega al ganadero, y con ella el éste deberá registrar la vacunación en la oficina del ICA más cercana de su jurisdicción.

-Los vacunadores deben llevar igualmente todos los elementos de protección y el utensilio donde se deben guardar las agujas utilizadas, para darle una buena disposición final.

 

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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