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Ganadería Familiar de Cajamarca Aprende a Mejorar su Producción de Leche en Escuelas de Campo del SENASA

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Productores de la ganadería familiar aprenden a producir leche sana y de calidad, que asegura la inocuidad del producto, con la metodología de Escuelas de Campo de Agricultores (ECA) que desarrolla el Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA en Cajamarca – Perú.

De las 39 escuelas de campo que se establecieron en este segundo semestre del año, 5 son en buenas prácticas pecuarias en crianza de ganado bovino, con el fin de empoderar a los criadores pecuarios en la producción de una leche libre de contaminantes y adecuada para la salud de los consumidores, y que además priorice el bienestar animal y la preservación del medio ambiente.

Cuatro ECA’s se ejecutan en el distrito La Encañada y uno en el distrito Cajamarca – Perú . De manera que, al finalizar el año, aproximadamente 100 productores podrán graduarse como expertos con capacidad de garantizar la sanidad e inocuidad de la leche, así como ocurrió en las escuelas de campo del primer semestre del año.

Una de las 12 sesiones clave que desarrolla el SENASA corresponde a todo lo referente a las buenas prácticas de ordeño, que comprende una serie de actividades antes, durante y después del ordeño, orientadas a garantizar leche de excelente calidad, tanto para el consumo directo o para la fabricación de derivados.

Las buenas prácticas de ordeño, que forman parte de las buenas prácticas pecuarias, son importantes porque aseguran la calidad del producto, acceso a mercados, mejores precios y cuida la salud de los consumidores.

“En las sesiones nos han enseñado a hacer la clasificación de ganado bovino, a mejorar nuestros pastos y hemos aprendido a identificar las enfermedades comunes y a tratarlas. En esta sesión nos han enseñado las buenas prácticas de ordeño para tener la mejor calidad de leche”, aseveró Marcos Aguilar Ortiz, integrante de la ECA autodenominada “Los ganaderos de Michi”, que se ejecuta en la comunidad Michiquillay, distrito La Encañada, provincia Cajamarca.

En esta zona de geografía accidentada y clima frío, en el sector agropecuario, la ganadería es la principal actividad económica que desempeñan los lugareños.

Dato

Durante el primer semestre 2021 el SENASA ejecutó 38 escuelas de campo en buenas prácticas agrícolas y pecuarias en la región y en este segundo semestre viene desarrollando 39 ECA’s, las cuales se formaron en las provincias de Jaén, San Ignacio, Chota, San Marcos y Cajamarca – Perú.

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Bolsa de Trabajo: Especialista en Control de Calidad de Productos Lácteos

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Realizaron Chaccu de Vicuñas en la sierra de Tacna

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Dirección Regional de Agricultura Tacna (DRAT) supervisó la realización de la técnica del ‘Chaccu’ por parte de la ‘Asociación del Comité de Manejo de Vicuñas Mamuta Sur’, gracias a la cual se obtuvo 25.73 kilos de fibra tras esquilar 113 vicuñas. Lo recolectado se podrá comercializar a nivel nacional e internacional, y representará ganancias a la población de la zona alto andina.

El ‘Chaccu’ es una actividad ancestral que consiste en cercar temporalmente a un grupo grande de vicuñas para luego esquilarlas, recolectando su fibra. Esta fiesta  en donde participan las comunidades colindantes a las zonas donde habitan estos camélidos silvestres se realiza en los meses de octubre y noviembre en las comunidades de Alto Perú, Pampahuyuni, Mamuta y Kallapuma (departamento de Tacna al sur del Perú), donde existen poblaciones de esta especie que son aprovechadas a través de un manejo sostenible.

De la actividad, también participaron el Servicio Nacional Forestal (Serfor) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), quienes brindaron soporte en el diagnóstico y tratamiento sanitario de las vicuñas.

De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura de Tacna (DRAT) sigue brindando apoyo al sector agrario de nuestra región.

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Familias ganaderas y Gloria: tradición en constante evolución

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La ganadería lechera es más que una actividad productiva; es también un legado. Cada establo cuenta la historia de generaciones que, con esfuerzo, dedicación y un profundo amor por los animales, se dedican a producir uno de los alimentos más nutritivos, beneficiando a millones de peruanos.

Por más de 80 años Gloria ha trabajado mano a mano con estas familias, donde abuelos, padres e hijos perfeccionan el arte de la producción lechera contando con el apoyo de la empresa en innovación y conocimientos modernos para la tecnificación y evolución de sus establos. Así el futuro del sector se fortalece, impulsado por el compromiso de quienes ven en la ganadería lechera no solo una fuente de sustento, sino su herencia más valiosa.

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