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Corrigiendo la Acidosis Ruminal en Vacas Lecheras

Publicado

2 años atrás

05/07/2022

(734 lecturas vistas)

Por

Perulactea

La acidosis ruminal es un trastorno metabólico que afecta al ganado bovino que se encuentran bajo una dieta alta en concentrados, sea granos o balanceados.

El Médico Veterinario paraguayo Víctor Larroza explica la importancia de controlar este problema que causa pérdidas de producción en el ganado lechero, mediante el uso de sustancias tamponantes.

¿Qué es la acidosis ruminal?

“Para entender mejor, la causa de la acidosis ruminal se da por una disminución del pH del rumen el cual baja de 6.2 produciéndose un desequilibrio en la microbiota, es decir, las bacterias que se encargan de la fermentación ruminal van muriendo; es por esta razón, que el pH debe mantenerse estable. Los cambios iniciales a nivel ruminal son casi imperceptibles, pero si el pH se mantiene bajo por mucho tiempo se podrán apreciar las anomalías a simple vista, una de las características principales es el descenso en la producción, el animal comerá menos; otro de los síntomas es que la materia fecal se tornará más liquida de lo normal, ya en su etapa avanzada el animal presentará cojera, la mastitis también puede presentarse en este trastorno y si el cuadro empeora puede causar la muerte del animal”, empezó explicando el doctor Larroza.

¿Cómo afecta la acidosis ruminal al hato lechero?

“Por lo general, si ya existe un trastorno metabólico en el hato, el 90% de los animales podrían encontrarse afectados, incluso de forma subclínica, es decir los que no manifiestan signos. Uno de estos signos que el productor también puede tener en cuenta para sospechar de acidosis subclínica, es la inflamación y enrojecimiento de la corona de la pezuña, además la presencia de burbujas en la materia fecal”.

¿Cómo podemos corregir este problema?

Para tratar la acidosis existen dos estrategias a ser aplicadas:

Primero el manejo nutricional, elaborando una mezcla correcta de alimentos, en el cual el balanceado debe ir mezclado en una proporción correcta con el forraje.

En segundo lugar, es el uso de productos que regulen el pH del rumen, denominadas sustancias buffer o tamponantes. Existen estabilizantes de pH, como el denominado AG control, que está compuesto por: bicarbonato de sodio, óxido de magnesio y algas marinas en una mezcla ideal siendo capaz de actuar hasta por 10 horas por toma utilizando la dosis apropiada, que es 120 gramos por vaca al día dividido en dos aplicaciones, uno a la mañana y otro a la tarde.

Al lograr estabilizar el pH, la producción se normalizará y por ende el producto se pagará solo, además de tener bajo precio las dosis son muy bajas por lo que es un tratamiento altamente recomendado”, explicó el doctor.

Puede ser preventivo, y también curativo

Respecto al tiempo de recuperación de un animal con acidosis, el profesional refiere que estos productos pueden ser de uso continuo que se utiliza para prevenir y tratar la acidosis ruminal.

De forma preventiva, se puede utilizar la dosis mínima de 100 gramos de producto por vaca de forma diaria.

Una vaca que ha sufrido éste trastorno, luego de implementar una dieta adecuada y utilizando el producto tamponante, podría ser capaz de manifestar mejorías a los siete días, aumentando así la producción lechera en poco tiempo.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.