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Desarrollan Proyecto para Producir Terneros de Calidad en Nicaragua

Publicado

8 años atrás

29/04/2016

(1.581 lecturas vistas)

Por

Perulactea

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Los primeros resultados del proyecto piloto de producción de terneros de buena calidad impulsado por la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (CANICARNE) y la Comisión Nacional Ganadera de Nicaragua (CONAGAN) fue evidente esta mañana con la entrega de primeros veinte novillos de buena calidad, mismos que fueron comercializados al matadero Novaterra.

El proyecto inició hace menos de un año con el objetivo de acercar la industria cárnica a los productores y mejorar la calidad del ternero desde el primer año de nacido. Por ello se brindó a los pequeños ganaderos de la zona de Pantasma y Wiwilí la asistencia técnica y financiera necesaria para fortalecer el proceso de crianza de terneros, lo cual han logrado con mucho esfuerzo y empeño. Cuarenta productores de Wiwilí y cuarenta del municipio de Pantasma fueron beneficiados con el proyecto de mejoramiento de ternero.

“Los productores bajo el paradigma de doble propósito no habían logrado producir terneros más que para bajar la leche de las vacas, sin embargo con el apoyo brindado, hoy han logrado romper esa barrera, cuidando al ternero como un producto con valor agregado de tal manera que ganen mayor peso por día. Hemos cumplido con nuestras expectativas aún con desafíos como las afectaciones climáticas y la raza de los animales” expresó Ronald Blandón, Gerente General de Conagan.

Con este nuevo proyecto se pretende que los novillos alcancen un crecimiento apto en los primeros meses de edad, lo cual abona a que ellos puedan adquirir mayor peso y a su vez puedan ser comercializados a mejores precios, beneficiando de forma directa y económica a los pequeños ganaderos del país.

“Se pretende producir terneros de buena calidad que reúna condiciones de peso entre los 200 kilos o más y la segunda es que adquieran ese peso en menos de un año, por ello hemos iniciado a trabajar con los pequeños ganaderos del país quienes muchas veces no son sujetos de crédito pero tienen capacidad de trabajo y la técnica para lograr que sus negocios sean más importantes” destacó OnelPérez, Director Ejecutivo de Canicarne.

A largo plazo las organizaciones involucradas en el proyecto junto a los pequeños ganaderos, pretenden comercializar en el mercado internacional sus novillos una vez que la producción sea mayor y se cumpla con los estándares del mercado.

“Es un proyecto que nos está ayudando mucho a través del manejo y cuido de los terneros, lo cual nos va a favorecer al momento de venderlos. Gracias a la asistencia técnica hemos aprendido a cómo alimentar mejor a nuestros animalitos y pienso seguir aumentando la producción y lograr mejores ganancias” dijo Oscar Centeno.

Con la ejecución del proyecto se pretende producir 300 terneros de alta calidad en un periodo de dos años, los que serán adquiridos por los mataderos designados por Canicarne, brindando siempre buenos precios e incentivos del 8% a todos los productores que entreguen novillos con al menos 200 kg de peso vivo con menos de un año de edad.

Más sobre el Proyecto

La iniciativa busca que el ganadero produzca más carne en menos cantidad de manzanas de tierras de pasto y menos tiempo, esto utilizando bien los recursos con los que cuenta el productor en su finca, pero además acercar la industria cárnica al productor y que este venda directamente a la industria sin intermediario y que esa ganancia que le queda al intermediario le quede al productor.
Para lograr el objetivo al ternero desde que nace se le da una atención especial en la alimentación, donde además de la leche se le dé concentrado indicado por los técnicos y al año que se destete no sea un ternero de 120 kilos, sino que sea un ternero de 200 kilos a más, por lo que para que ese ternero reciba su alimentación adecuada
Conagan financia la alimentación del ternero por un año por cada semoviente a cuidar y el productor, cuando venda este ternero a la industria, recibirá un mejor precio que los terneros convencionales, expresó.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.