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Vigilancia Basada en el Riesgo: la Clave para un Programa de Control Exitoso de Fiebre Aftosa

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Especialista recomienda realizar las encuestas de monitoreo sobre una subpoblación del total, que está más expuesta a la enfermedad y donde se esperaría hallar una mayor prevalencia que permitan una mayor eficiencia del programa.

Lima, 07 Abril 2014 (Perulactea).- El Dr. Sergio Duffy, especialista argentino miembro de la Comisión Científica de la OIE, abordó la conferencia: “vigilancia con base a riesgo y los estatus de libre de Fiebre Aftosa”, en ella mencionó que la denominada “vigilancia específica” en el código sanitario de la OIE se refiere a la vigilancia especifica de un patógeno, aunque mencionó que sería mejor utilizar la expresión “vigilancia dirigida” ya que esto podría dirigirse no solo a un patógeno sino también por ejemplo a una especie animal. Por ello, en el código cuando se lea la expresión “vigilancia específica” y la palabra “especifica” no está escrita en cursiva esta se refiere a “vigilancia basada en el riesgo”.

Independientemente de la técnica de vigilancia que un país use, es fundamental que demuestre que las herramientas utilizadas garanticen la ausencia de infección. En el código sanitario de la OIE, el concepto de vigilancia basada en riesgo está implícito en el capítulo general, como en el capítulo dedicado a la Fiebre Aftosa.

El Dr. Duffy mencionó que la importancia de demostrar la ausencia de la infección o circulación viral, se basa en:

  • Demostrar condición de “libre” por fines comerciales,
  • Demostrar la ausencia de circulación viral para la ausencia de la vacunación y
  • Para determinar si el virus o la circulación viral ha sido eliminado luego de una reintroducción

Para alcanzar estos tres objetivos, el especialista comentó que la metodología consiste en la evaluación del estatus, es decir demostrar ausencia de infección basados en actividades de vigilancia las cuales son confiables por las contrapartes comerciales o para el mismo país que la aplica, en la medida que los servicios veterinarios sean confiables, competentes y eficientes (servicios veterinarios de calidad).

Duffy afirma que las clásicas actividades de vigilancia, vienen a ser las encuestas estructuradas sobre las poblaciones totales que se han usado por muchos años, pero también hay otras como: un sistema de detección temprana, porque por mas buena que sea una encuesta serológica en el mejor de los casos podemos demostrar que hasta el día que se tomó la muestra el animal no estuvo infectado a partir de lo cual se infiere que la población no está infectada, pero hasta que se hace la prueba paso un tiempo. También entran aquí: el sistema de notificación de enfermedades y el monitoreo post-vacunación.

Además de estas actividades los países desarrollan otras actividades complementarias a las mencionadas anteriormente como las pruebas específicas o criba especifica (Target) y las unidades centinela. La vigilancia es la herramienta básica para determinar la condición de libre de infección aparte de las tres.

Foto. Dr. Sergio Duffy (OIE) y Dr. Ottorino Cosivi (PANAFTOSA-OPS)

Pero en la actualidad se busca reemplazar las encuestas aleatorias clásicas, por unas nuevas encuestas basadas en el riesgo para aumentar la eficiencia de la vigilancia, para tener más confianza en el resultado, aplicando métodos cualitativos o cuantitativos que permitan dirigir las actividades en la toma de datos o toma de muestras hacia sectores de la población donde se considera que es más fácil tomar la infección, es decir sectores donde se pensaría que la prevalencia es más alta.

Encuestas Aletorias

Encuestas Basadas en Riesgo

 

  • Abarcaban a toda la población
  • Si todas daban negativas la confianza en ese resultados dependían del tamaño de la muestra
  • Esta es muy ineficiente cuando las prevalencias son bajas y cuando los animales infectados tienden a formar conglomerados

  • Incluyen solo a un grupo de la población
  • Si todas dan negativas no solo se basa en los resultados, se requiere información epidemiológica
  • Es más eficiente porque el muestreo aleatorio clásico mostraba inconvenientes
  • La información epidemiológica que se necesita, son los factores de riesgo y factores epidemiológicos

Una población de alto riesgo, viene a ser un sector de la población (sub-población) en la cual se esperaría una prevalencia mayor que la existente en la población general si la infección estuviese presente, por ejemplo: mayor riesgo tendría un grupo que esta colindante a una zona, región o país infectado que una que está a miles de kilómetros de ahí; o una población que ha recibido muchas vacunaciones versus una que no; también animales mayores de 12 meses con múltiples ingresos versus animales menores. Es importante mencionar que los factores de riesgos deben tener fundamento científico, el investigador no solo debe dejarse llevar por la intuición”.

Por otro lado, con parámetros epidemiológicos se hace referencia al valor del riesgo relativo que no es otra cosa que la prevalencia que se espera encontrar en la población de alto riesgo sobre la prevalencia que se esperaría hallar en el resto de la población. Ejemplo: 15% prevalencia en la población de riesgo / 3% prevalencia en el resto de población = 5 (riesgo relativo).

El especialista argentino recalcó que si se hace una encuesta y se conoce el riesgo relativo, el nivel de confianza será mayor en los resultados finales. La vigilancia basada en riesgo, aumenta la eficiencia de las encuestas para demostrar condición de libre de Fiebre Aftosa, no es algo nuevo para el código sanitario ya que está contemplada de forma implícita.

La identificación de los factores de riesgo es la base para definir las poblaciones de “alto riesgo” y debe estar basada en evidencia científica. La estimación de los parámetros epidemiológicos debe estar basada en métodos válidos. Las encuestas basadas en el riesgo permiten aumentar la eficiencia de la vigilancia, concluyó.

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INIA eleva producción de semen de ganado caprino de alta calidad para mejorar ganadería caprina nacional

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Entidad incorpora nuevas razas de machos cabríos puros de razas Bóer y Anglonubian al Centro de Producción de Material Genético Autorizado en Huaral.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), incrementará en 50% la producción de semen de ganado caprino de alta calidad genética, con elevados estándares sanitarios, esto debido al ingreso de nuevos reproductores de pedigrí de las razas Bóer y Anglonubian, incorporados al Centro de Producción de Material Genético Autorizado por SENASA, que posee la Entidad en la Estación Experimental Agraria Donoso en Huaral.

La raza Boer, destaca por ofrecer un elevado potencial cárnico, eficiente conversión alimenticia, rápida ganancia de peso, prolificidad; mientras la raza Anglonubian de doble propósito, destaca por su buena producción cárnica, láctea y resistencia a climas cálidos. Estas se unen a las razas Alpino Francesa y Murciano Granadino que cuenta el Centro.

En conjunto incrementarán la producción de pajillas de semen criopreservado de ganado caprino de alto valor genético de 1,000 a 1,500 dosis mensuales, que serán destinadas a protocolos de inseminación artificial en cabras criollas en el área de influencia del proyecto y a nivel nacional.

Este material genético, permitirá a los productores obtener crías de ganado caprino con capacidad para producir carne y leche de alta calidad, adaptadas a condiciones climáticas de costa, sierra y ceja de selva; que, acompañado de la transferencia de tecnologías de crianza y sanidad animal, permitirán mejorar la calidad genética y productiva del hato caprino, favoreciendo la economía de las familias que se dedican a esta actividad.

Mediante el Proyecto Caprinos Procap, el INIA del MIDAGRI impulsa la innovación y transferencia de tecnologías reproductivas orientadas a elevar la productividad, sostenibilidad y competitividad del sector caprino peruano. Actualmente, la entidad ha sido reconocida por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), como el único centro autorizado para producir y distribuir material genético caprino a nivel nacional e internacional.

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MIDAGRI: Quesos de leche de cabra con alta calidad se hacen presente en el IV Salón del queso peruano 2026

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Productores de queso a base de leche de cabra de las regiones de Piura, Lima y Ayacucho participan en IV edición del Salón del queso peruano 2026, evento que organizará el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) del 21 al 24 de mayo de este año, con la finalidad de fortalecer y posicionar la calidad de la ganadería lechera del país.

Estos productores vienen fortaleciendo la calidad de sus quesos y derivados de leche de cabra en los diferentes mercados regionales e internacionales mediante la aplicación de tecnologías y metodologías generadas por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) del MIDAGRI, a través del proyecto caprino Procap.

Se trata de quesos que destacan por su buen sabor, textura cremosa y versatilidad en la cocina, además de ofrecer beneficios nutricionales, proteínas, calcio y grasas saludables, ideales para contribuir con la buena salud. Entre ellos figuran quesos frescos y semimaduros.

Para ello, el INIA, a través de asistencia técnica, cursos de capacitación, día de campo y talleres virtuales; ha transferido metodologías ganaderas enfocadas en el manejo inocuo y técnicas de conservación de la leche caprina, manejo de crianza de la cabra, sanidad animal, técnicas de ordeño, entre otros de vital importancia

Esto ha permitido el fortalecimiento de emprendimientos queseros peruanos que en los últimos dos años han ganado destacados premios en principales eventos nacionales e internacionales evidenciando el desarrollo de la calidad de esta cadena de valor.

El INIA a través del proyecto PROCAP promueve el desarrollo de la actividad ganadera caprina transfiriendo tecnologías y metodologías orientadas a mejorar el valor genético de la cabra, la calidad en la producción de forraje, bienestar de ganado caprino, buenas prácticas ganaderas y sostenibilidad de la crianza caprina, todo ello en favor del productor. El salón del queso se desarrollará en el Centro de Convenciones de Lima.

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Decano de la Facultad de Medicina Veterinaria de San Marcos invita a todo el país a Expoperulactea 2026

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Del 25 al 27 de junio se llevará a cabo EXPOPERULACTEA 2026, la principal exposición de tecnologías para la ganadería y fórum de capacitación para la producción de leche e industria láctea, la misma que tendrá como sede la explanada y auditorio principal de la Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Decana de América.

El Decano de esta prestigiosa casa de estudios, Dr. Fernando Carcelén Cáceres, expresó su alegría de recibir el evento, a la vez también su apoyo y compromiso institucional para el éxito del mismo. En ese sentido, extendió una cordial invitación a profesionales, ganaderos, inversionistas, estudiantes y público en general procedente de todo el país para que visiten la facultad en esos días y participen en estas interesantes jornadas técnicas que buscan promover la modernización del sector ganadero nacional.

¿Qué actividades tendrá Expoperulactea 2026?

Este gran encuentro nacional, ofrecerá al visitante una serie de eventos, que no se pueden perder porque no existe un evento similar en el país. Estos se mencionan a continuación:

Actividad

Fecha

Día de Campo Ganadero de Razas de Leche y Carne 24 junio
Salón de Tecnologías para la Ganadería e Industria Láctea 25, 26 y 27 junio
Congreso Internacional de Desarrollo Ganadero – CIDEGAN 2026 25 y 26 junio
Seminario de Empresarios Lácteos – SIEL 2026 27 junio

El Dr. Fernando Carcelén que estuvo acompañado del Dr. Christian Gonzales, Director de Perulactea, en su calidad de autoridad principal de la sede de evento indicó que la Facultad estará muy complacida de recibir a todos los visitantes y reafirmó el compromiso de la universidad de colaborar con el desarrollo y modernización del sector ganadero como es el lema de la reunión.

¿Dónde queda la FMV – UNMSM?

La Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos se ubica en la cuadra 22 de la avenida Circunvalación en San Borja, a dos cuadras del trébol de la avenida Javier Prado.

¿Por qué es tan importante promover la modernización de la ganadería en el Perú?

  • El sector ganadero da empleo a 8 millones de personas en el Perú
  • Alrededor de 20 millones de familias peruanas dependen directa o indirectamente de la ganadería para su sustento
  • Más del 70% de hogares rurales peruanos se dedican a esta actividad
  • El Perú tiene un potencial de 18 millones de hectáreas para producir pastos

 

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