Producción de Carne

Vídeoclase: Protocolos de Recepción de Ganado de Engorde

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El Dr. Roberto Evaristo Romero, asesor de centros producción de bovinos de carne de crianza intensiva y extensiva fue parte de una nueva edición de Perulactea EnVivo: Protocolos de Recepción de Ganado de Engorde con motivo del inicio del CURSO ON LINE: ENGORDE DE GANADO BOVINO EN SISTEMA INTENSIVO.

Veamos algunos puntos que se analizaron en la reciente conferencia en vivo.

¿Cuál es la finalidad de manejar un engorde ganado? ¿Qué buscamos?

Tenemos que ver la producción animal como un negocio. Una vez que traen animales de diversas partes del país se colocan bajo confinamiento donde van a adquirir peso en el menor tiempo posible (Feedlot). Aquí lo que buscamos es “rentabilidad» y se mide conociendo el tiempo que se tarda en retornar nuestra inversión.

Sobre el centro de acopio y transporte, afirmó:

  • Centros de acopio:  Es importante brindarle confort al animal. Si vemos que está en un lugar donde hay demasiado lodo, entonces pregúntese si justifica tenerlos allí. Ya que un suelo así favorece la presentación de problemas respiratorios por al cúmulo de amoniaco, la presentación de pederas y posiblemente la aparición de la enfermedad bacteriana “Pierna Negra”.
  • Durante el transporte: Aquí también es importante tener en cuenta el confort y bienestar del animal. En promedio un viaje tarda de 20 a 24 horas, tiempo donde el animal va a necesitar moverse. Como recomendación tenga en cuenta un área de 1.5 hasta 2 mt2 por animal.

Evitemos el Estrés

Las malas condiciones en el centro de acopio y el transporte favorecerán la aparición de enfermedades. Pero además va a prolongará el tiempo de adaptación del animal el centro de engorde. Incluso se ven animales que luego de 7 días parecen recién llegados de viaje. “Hay propietarios que se han  dado cuenta que el hecho de bajar del camión uno, dos o tres animales, vieron que los animales cogían mucho más rápido los alimentos y que vinieron mucho más descansados” resaltó el especialista.

transporte de ganado hacinado

Foto 01: Animales hacinados durante el transporte.

Algo mucho más interesante es que evitamos el proceso de inmunosupresión. “La verdad no se suele pensar en la respuesta inmunológica y celular por parte del animal”. También se encuentran las alteraciones del sistema digestivo por el estrés y el cambio de los nutrientes y la flora que vamos a conllevar, por ello generalmente en los feedlots encontramos durante los primeros 15 días cierta casuística de animales con heces sueltas. Hay que recalcar que el estrés altera el sistema inmunológico y celular del animal.

transporte de ganado 02

Foto 02: Animales hacinados durante el transporte.

El estrés es un punto importante porque los animales no van a ganar el peso esperado, van a demorar mucho más en el tiempo y ello significará una pérdida económica. Habrá un sobre gasto en el alimento por los días adicionales y también por los medicamentos adicionales que tendremos que usar.

Si te ha interesado la videoclase y deseas participar en el Curso On Line: Engorde de Ganado Bovino en Sistema Intensivo puedes registrarte con un Click Aquí.

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Noticias Nacionales

Colombia Espera Exportar Carne Bovina a Perú en 30 días

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Antes de concluir el Gobierno Nacional se espera que se reactiven las exportaciones de carne bovina al mercado del Perú, tras superar la emergencia por la presencia de la fiebre aftosa, anunció el Ministro de Agricultura, Juan Guillermo Zuluaga.

En la actualidad el país vende el producto a cerca de 20 países en el mundo

Dijo que se viene trabajando para que esta propuesta se pueda hacer realidad en un periodo no superior a 30 días.

De acuerdo con el Ministro el proceso de exportación de carne colombiana ya se viene dando a los mercados de Rusia,  China y a Chile, así como a otras 20 naciones.

“Ayer entregamos la noticia de que Chile reabre nuevamente las puertas para el comercio de nuestra carne y estamos instando al Gobierno peruano a que haga la visita a las plantas de Colombia para que repitamos el proceso que hoy estamos haciendo con Chile”, explicó Zuluaga.

Para este año el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural espera que se logren exportaciones por 18 millones de kilos de carne de res a diferentes mercados, que hoy por hoy, consolidan su demanda de este alimento del cual dependen más de 500 mil familias del campo en el país.

 

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Noticias Nacionales

Perú Busca Habilitar Nuevas Plantas Argentinas de Carne Bovina

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La delegación peruana destacó el rol del Senasa y su sistema de control sanitario. Resta esperar el informe final que habilite a estos nuevos establecimientos para que puedan exportar sus productos.

Funcionarios de los servicios nacionales de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y de Sanidad Agraria de Perú mantuvieron un encuentro en Buenos Aires donde presentaron el informe preliminar de la visita de auditoría a establecimientos frigoríficos argentinos por parte de inspectores peruanos.

La delegación de inspectores de Perú estuvo compuesta por Ubaldo Helden Flores Barrueta, César Fernando Rojas Adrianen, Marco Antonio Montenegro Idrogo y Eugenia Martínez Bermúdez, quienes acompañados por profesionales del Senasa verificaron el sistema sanitario argentino en establecimientos frigoríficos de las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y La Pampa.

La médica veterinaria del Senasa, Ángela Gentile, explicó que “los colegas del Senasa de Perú verificaron plantas frigoríficas de carne bovina, menudencias bovinas y hemoderivados en Santa Fe, La Pampa y Buenos Aires con el objetivo de habilitarlas para que puedan exportar su producción a ese país”.

“Los agentes del Servicio peruano quedaron muy conformes con la formación y el profesionalismo del plantel del Senasa y del sistema que se lleva adelante en el control sanitario que asegura la inocuidad de los productos argentinos para exportación”, afirmó la profesional del Senasa.

En los encuentros realizados en la sede del Senasa en Buenos Aires estuvieron presentes profesionales y técnicos de las direcciones nacionales de Sanidad Animal e Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Organismo, junto con el equipo de la Coordinación de Relaciones Internacionales.

Cabe señalar que en lo que va del año, Perú importó carne bovina, deshuesada, fresca o refrigerada por 34.609 kilos y U$S 368.763; carne bovina, deshuesada, congelada por 2.047 kilos y U$S 23.995; y despojos de la especie bovina congelados por 919.212 kilos y U$S 775.856.

 

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Noticias Internacionales

Colombia Estará a un Paso de Poder Exportar Carne Bovina a China

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El Ministerio de Agricultura informó que Colombia está a un paso de poder exportar carne bovina a China, luego de que la cartera agropecuaria de ese país notificará que solo falta la habilitación de las plantas para que se pueda enviar el producto a ese mercado asiático, que cuenta con más de 1.300 millones de habitantes.

Este mercado importa carne bovina por más de US$2.516 millones al año

“Esta es una oportunidad real para los productores ganaderos, un sector que vende a 18 países y tiene el potencial de exportar a China, país que tiene más de 1.300 millones de habitantes e importa carne bovina por más de US$2.516 millones al año”, manifestó Juan Guillermo Zuluaga, ministro de Agricultura.

De acuerdo con el funcionario, el país asiático es el segundo mercado que más compra a nivel mundial. En 2016, realizó compras por US$102.153 millones en diferentes productos agropecuarios y agroindustriales con una participación de 7,1 %.

En ese sentido, durante ese año China realizó compras de carne bovina por US$2.516 millones en donde los principales proveedores fueron Brasil, con una participación de 30%, seguido de Australia (22 %), Uruguay (21 %), y Nueva Zelanda (13%).

Por su parte, Colombia realizó ventas externas de productos agropecuarios a ese mercado por US$177 millones entre 2010 y 2017, presentando un crecimiento de 832% más frente al periodo 2002-2009, en donde se realizaron ventas por US$19 millones.

Actualmente Colombia exporta carne a 18 países del mundo y según el ministerio se encuentra trabajando para abrir dos nuevos mercados. Los principales destinos de las ventas externas de carne durante el año pasado fueron Jordania (32 %), Líbano (25 %) y Rusia (18 %), entre otros. Asimismo, el país exportó al mundo un total de US$67 millones en 2017, con un crecimiento de 97% respecto a 2016 cuando se la cifra se ubicó en US$34 millones.

El ministerio de Agricultura también destacó que la ganadería aporta cerca de 20% al PIB agropecuario y genera cerca de 926.000 empleos directos, por lo que representa un importante sector de la economía en el país.

 

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