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Sierra Exportadora Fija Meta de Exportación de US$ 150 Millones en Quesos Madurados

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En los próximos cinco años los productores queseros de Perú habrán conquistado por lo menos el uno por ciento del mercado mundial de quesos, segmento que representa 150 millones de dólares, afirmó el presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez. 

Durante el lanzamiento del Programa Nacional de Quesos Madurados de Sierra Exportadora, en la víspera (martes) en Concepción (Junín), dijo que al menos 50 empresas peruanas queseras tendrán capacidad de exportación en este mediano plazo.

Estas son las metas de Sierra Exportadora que está realizando un agresivo programa de capacitación de productores y acompañamiento de empresas en toda la sierra, detalló.

Precisó que la primera misión prospectiva de exportación, organizada por Sierra Exportadora, partirá a los estados de Acre y Rondonia (Brasil) el próximo mes de agosto.

El mencionado lanzamiento se realizó en el marco del Festival Macro Regional de Quesos que convocó a 20 asociaciones de productores queseros, ocho empresas de quesos madurados, dos escuelas de gastronomía e instituciones como Cáritas y la Universidad Peruana Los Andes de cuatro regiones (Junín, Cerro de Pasco, Huancavelica y Ayacucho).

Por su parte, el alcalde de Concepción, Jesús Chipana, anunció que su provincia ingresará al programa Municipio Productivo de Sierra Exportadora, gestionando fondos para desarrollar proyectos.

Uno de estos proyectos se realizará conjuntamente con Sierra Exportadora, el cual consiste en el apoyo a nueve asociaciones de productores queseros de Comas, cuenca lechera ubicada en las alturas de Concepción.

Estos ganaderos, que actualmente producen 15,000 litros de leche, recibirán apoyo y asesoría para trabajar como un consorcio, agruparse como marca colectiva, tener código de barras y producir quesos madurados.

Informó que el Programa Nacional de Quesos Madurados ha evaluado a 34 empresas en el corredor Sierra Centro, seleccionando a cinco de ellas como categoría A y a tres como categoría B.

Este diagnóstico se realiza para que las empresas seleccionadas ingresen a una segunda etapa del programa, en la que recibirán asistencia personalizada en sus respectivas plantas.

Este proceso marcha en paralelo a la capacitación de productores. El curso “Gestión de Negocios Rurales: Quesos Madurados” se inició el fin de semana en Junín y en las dos jornadas se ha capacitado a 100 maestros técnicos queseros.

De esta manera, Sierra Exportadora oficializó el ingreso de los productores de la cadena láctea de la sierra central a su Programa Nacional de Quesos Madurados.

Fuente: Agencias

 

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Perú incorpora una plataforma tecnológica que impulsa la digitalización de las plantas de alimentos y bebidas

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El país se convierte en uno de los primeros mercados de la región en incorporar esta solución, que conecta equipos, procesos y datos en tiempo real para mejorar la eficiencia de la industria.

La transformación digital continúa ganando terreno en la industria peruana. En un contexto en el que las empresas buscan aumentar su productividad, optimizar recursos y responder con mayor rapidez a las exigencias del mercado, Tetra Pak presenta Tetra Pak® Factory OS™, una plataforma que integra la gestión de las operaciones de plantas de alimentos y bebidas en un único entorno digital.

Con esta incorporación, el mercado peruano se suma a los primeros países de Latinoamérica en acceder a esta innovación diseñada para conectar equipos, procesos y personas, centralizando la información de la planta en tiempo real para facilitar una gestión más eficiente, agilizar la toma de decisiones y contribuir a anticipar posibles incidencias operativas.

«La industria alimentaria está evolucionando hacia operaciones cada vez más inteligentes, conectadas y basadas en datos. La llegada de Tetra Pak® Factory OS™ al Perú representa un paso importante para acelerar esa transformación, brindando a las empresas herramientas que les permitan producir de manera más competitiva y sostenible», señala Edwin Rozo, director de Servicios de Tetra Pak Andina.

Tradicionalmente, las plantas de producción operan con distintos sistemas que funcionan de manera independiente, dificultando la visibilidad completa de la operación y retrasando la toma de decisiones. Tetra Pak® Factory OS™ rompe ese paradigma al integrar automatización, monitoreo, análisis de datos y gestión operativa en una sola plataforma.

De esta manera, los responsables de producción pueden supervisar en tiempo real cada etapa del proceso, desde la recepción de materias primas hasta el envasado. Adicionalmente, permite reducir tiempos de inactividad, mejorar la eficiencia de los equipos, optimizar el consumo de agua, energía y materias primas, así como fortalecer el mantenimiento preventivo mediante información basada en datos.

Digitalización para una industria más competitiva

La incorporación de tecnologías inteligentes se ha convertido en uno de los principales motores de competitividad para la industria alimentaria a nivel mundial. Sin embargo, muchas plantas todavía enfrentan desafíos asociados a la dispersión de información, procesos manuales y sistemas que no se comunican entre sí.

Frente a este escenario, Tetra Pak® Factory OS™ ofrece una plataforma escalable que puede integrarse tanto en plantas nuevas como en instalaciones existentes, permitiendo avanzar hacia una digitalización progresiva sin necesidad de reemplazar toda la infraestructura tecnológica.

“Además de mejorar la eficiencia operativa, esta plataforma proporciona indicadores de desempeño en tiempo real, reportes automatizados y herramientas analíticas que ayudan a identificar tendencias y fortalecer la toma de decisiones estratégicas. Con este lanzamiento, reafirmamos nuestro compromiso con la modernización de la industria peruana, acercando al país tecnologías que ya están redefiniendo la producción de alimentos en los mercados más avanzados del mundo”, concluye Edwin Rozo.

Para conocer más sobre las tecnologías que se vienen implementando en el sector de alimentos y bebidas en el país, los interesados pueden visitar la página web de Tetra Pak Perú. Asimismo, la compañía comparte novedades e iniciativas relacionadas con innovación, tendencias de la industria y sostenibilidad a través de las redes sociales de Tetra Pak Andina en Facebook  e Instagram.

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