27 de Octubre 2011, FMV-UNMSM (Lima-Perú)

La Facultad de Medicina Veterinaria de la UNMSM, a través de su Laboratorio de Salud Pública y Salud Ambiental y el Círculo de Medicina Veterinaria Preventiva y Salud Pública, tienen el agrado de invitarlo a la “Conferencia internacional sobre residuos y contaminantes en alimentos de origen animal”, a realizarse el día Jueves 27 de octubre desde las 4:30 pm.

La contaminación de alimentos es el principal problema en la salud pública relacionada con ellos. Esta contaminación que causa las ETA (Enfermedad Transmitida por Alimentos) puede ser interna o externa, la interna generalmente puede ser prevenida mediante rigurosos y especializados sistemas de inspección y monitoreo con análisis , durante la fase de obtención del alimento (pesca, beneficio, cosecha, etc.), especialmente en los productos de origen animal; pero en la contaminación externa es más difícil, generalmente se requiere de un cuidadoso control y de cuidados especiales en la manipulación de los alimentos durante la cadena alimentaria.

Los últimos casos de muertes, publicitados en nuestro país, se han debido a este tipo de contaminación. Pero la contaminación alimentaria no sólo causa ETA, también puede originar otros problemas como la aparición de cepas microbianas drogoresistentes, imposibles o muy difíciles de controlar, cuyo efecto final puede ser la muerte de las personas afectadas por la ETA que causan, en un clima de impotencia médica.

La “Conferencia internacional sobre residuos y contaminantes en alimentos de origen animal” que se presentarán en la facultad de medicina veterinaria, analizan esta problemática y se enfocan desde la perspectiva y experiencia de ponentes de renombre internacional.

La PHD. Agneta Oskarsson, profesora investigadora de la Universidad de UPPSALA, Suecia. Especialista en Toxicología Alimentaria. Brindará dos conferencias magistrales sobre la “CONTAMINACIÓN AMBIENTAL EN LECHE”, y “EL CADMIO Y OTROS METALES PESADOS COMO PROBLEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA”.

Y el QF, MSc Orlando Lucas Aguirre, Director del Centro de Control de Insumos y Residuos Tóxicos, SENASA, expondrá acerca de la problemática de los “RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS EN ALIMENTOS”.

Estas conferencias son de INGRESO LIBRE, y debido a la relevancia en la salud pública y su carácter multidisciplinario, se ruega difusión entre los interesados. De requerirse, se emitirá certificación de la asistencia al evento, el cual será entregado en físico en la Facultad de Medicina Veterinaria y por correo electrónico.

PROGRAMA

5:00 – 5:30 pm Contaminación Ambiental de la Leche. PHD. Agneta Oskarsson – Universidad de UPPSALA, Suecia

5:30 – 6:00 pm El Cadmio y Otros Metales Pesados como Problema de Seguridad Alimentaria. PHD. Agneta Oskarsson – Universidad de UPPSALA, Suecia

6:00 -7:00 pm Residuos de Antibióticos en Alimentos. QF. MSc Orlando Lucas Aguirre – SENASA, Perú

ZONA DE DESCARGAS

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LUGAR Y HORARIO 

Auditorio de Animales Mayores – Facultad de Medicina Veterinaria.

Av. Circunvalación S/N Cdr. 28, San Borja:

Se otorgarán certificados:

 Profesionales: S/. 25

 Estudiantes UNMSM: S/.10

 Otras universidades: S/15

INFORMES E INSCRIPCIONES 

Facultad de Medicina Veterinaria de la UNMSM – Laboratorio de Salud Publica y Salud Ambiental

E-mail : [email protected]

Teléfonos : 4353348 – 4353349 (Anexo 211)

Fuente: Perulactea