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República Dominicana puso en Marcha su gran Proyecto Ganadero Nacional

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El Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), junto a otras instituciones del sector y especialistas en ganadería de leche y carne, ejecutará un programa para mejorar la productividad de los hatos lecheros del país caribeño, con un financiamiento de US$14.4 millones de dólares americanos (unos RD$635.5 millones a una tasa de 44 por uno) para un período de 15 años.

El proyecto incluye préstamos para los ganaderos y la instalación de un laboratorio de biología reproductiva para evaluar, reproducir y poner material genético de alta calidad y sanidad de las razas de interés a disposición de los productores de leche.

Ese laboratorio ya se instaló en unas edificaciones del Centro de Producción Animal del Idiaf, en Pedro Brand, según informó el director ejecutivo del organismo, Rafael Pérez Duvergé.

Afirmó que este programa, que cuenta con una partida sustancial de recursos para financiar la compra de embriones, semen y animales para los ganaderos, impulsará de manera sostenida el desarrollo tecnológico de la ganadería, fortalecerá su competitividad, contribuirá a elevar los niveles de nutrición de la población infantil y aumentará el acceso de la población a carne y leche, principales fuentes de proteínas de alto valor biológico.

Se trata de un esfuerzo liderado por el Idiaf, la Dirección de Ganadería y el Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera de República Dominicana (Conaleche), con el apoyo del Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestal, Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (Feda) y el Patronato Nacional de Ganaderos.

“A pesar de los esfuerzos de los últimos 25 años para estimular la producción y elevar la productividad y competitividad de la actividad lechera, los índices de productividad están por debajo. Parición y duración del período de lactancia en los hatos del país siguen por debajo de los de otras naciones, por lo que hay que incorporar nuevas y mejores tecnologías”.

El proyecto señala que es conocido que en el futuro el mundo exigirá una vaca de tamaño medio, adaptada a climas tropicales y con producción de leche de alrededor de 3 mil kg a base de pasturas.

Desde hace 40 años Brasil tiene un programa de mejoramiento y selección y ha desarrollado una raza excelente adaptada al trópico y con una buena producción de leche, con excelente fertilidad y buena producción y longevidad.

Su objetivo general es contribuir a mejorar la competitividad de la ganadería bovina de carne y leche.

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Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos

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Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.

Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %

Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.

En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.

Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.

Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.

El Estudio

En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).

Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.

Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.

Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)

También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.

Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.

También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.

Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas

El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.

También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.

“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.

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