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¿Quieres Tener Leche de Calidad?

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La inclusión del activador del sistema de lactoperoxidasa (LP) dentro de un Programa Integral para la Mejora de la Calidad de la Leche incrementa su eficacia, estimula la aplicación de las buenas prácticas lecheras y facilita el control de uso.

La activación del sistema LP genera un efecto básicamente de tipo bacteriostático. La reducción de la carga total de microorganismos saprofíticos y patógenos está en el orden del 20 y 30 por-ciento. La actividad bactericida en leche caliente, es mínima dentro de las 2 primeras horas de activación, alcanza el máximo nivel entre las 6 y 8 horas y se reduce a partir de las 12 horas.

La activación del sistema LP mantuvo la calidad de la leche de vaca, cabra, búfala y oveja, dentro de los rangos de aceptación internacional en un tiempo desde 5 horas hasta 5 días, en dependencia de la temperatura y calidad inicial de la misma. El tiempo mínimo de referencia para leche caliente a temperatura fluctuante del ambiente tropical es de 8 horas.

No existe exacerbación de los microorganismos patógenos una vez se debilita el efecto sobre la flora saprófita y la tendencia general es a su reducción. El efecto bacteriostático/bactericida sobre los microorganismos patógenos, no se diferencias del obtenido en la flora saprofítica, contaminante de la leche.

La activación mejora la eficacia del proceso de pasteurización y no afecta la calidad de los productos fermentados. Generalmente mejora la calidad de los productos lácteos.

La relación beneficio:costo del uso del activador del sistema LP, obtenida en las condiciones de aplicación contínua durante 15 años, en mas de 1 200 millones de litros de leche y en 30 países de América Latina y el Caribe, es superior a 400:1. Se identifican claras ventajas socio-económicos en la promoción del desarrollo lechero, ingresos de los productores, mejora de la calidad final de los productos, y manejo de los gastos energéticos de la refrigeración.

Pedidos y Solicitudes de Programa de Leche de Calidad

Tlf. (01) 652-3309 / Cel. 996.987.368

E-mail: correo@perulactea.com

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Fuente: Perulactea

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    Bolsa de Trabajo: Especialista en Control de Calidad de Productos Lácteos

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    Realizaron Chaccu de Vicuñas en la sierra de Tacna

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    Dirección Regional de Agricultura Tacna (DRAT) supervisó la realización de la técnica del ‘Chaccu’ por parte de la ‘Asociación del Comité de Manejo de Vicuñas Mamuta Sur’, gracias a la cual se obtuvo 25.73 kilos de fibra tras esquilar 113 vicuñas. Lo recolectado se podrá comercializar a nivel nacional e internacional, y representará ganancias a la población de la zona alto andina.

    El ‘Chaccu’ es una actividad ancestral que consiste en cercar temporalmente a un grupo grande de vicuñas para luego esquilarlas, recolectando su fibra. Esta fiesta  en donde participan las comunidades colindantes a las zonas donde habitan estos camélidos silvestres se realiza en los meses de octubre y noviembre en las comunidades de Alto Perú, Pampahuyuni, Mamuta y Kallapuma (departamento de Tacna al sur del Perú), donde existen poblaciones de esta especie que son aprovechadas a través de un manejo sostenible.

    De la actividad, también participaron el Servicio Nacional Forestal (Serfor) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), quienes brindaron soporte en el diagnóstico y tratamiento sanitario de las vicuñas.

    De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura de Tacna (DRAT) sigue brindando apoyo al sector agrario de nuestra región.

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    Familias ganaderas y Gloria: tradición en constante evolución

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    La ganadería lechera es más que una actividad productiva; es también un legado. Cada establo cuenta la historia de generaciones que, con esfuerzo, dedicación y un profundo amor por los animales, se dedican a producir uno de los alimentos más nutritivos, beneficiando a millones de peruanos.

    Por más de 80 años Gloria ha trabajado mano a mano con estas familias, donde abuelos, padres e hijos perfeccionan el arte de la producción lechera contando con el apoyo de la empresa en innovación y conocimientos modernos para la tecnificación y evolución de sus establos. Así el futuro del sector se fortalece, impulsado por el compromiso de quienes ven en la ganadería lechera no solo una fuente de sustento, sino su herencia más valiosa.

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