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¿Por qué es Mejor una Leche con STABILAK para la Industria?

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Utilizando STABILAK (activador natural del sistema de lactoperoxidasa de la leche), los ganaderos podrán evitar los problemas ocasionados por la falta de refrigeración en la leche cruda, disminuyendo significativamente: 

La Acidificación de la Leche y sus efectos:

1. Deterioro de la calidad de la leche

2. Perdidas de producción

Por el contrario una leche cruda activada adecuadamente con STABILAK mantendrá estable los sólidos de la leche: Lactosa, Proteinas y Grasas, debido a que el STABILAK, al activar el Sistema de Lactoperoxidasa (SLP):

1. Inhibe el efecto de proteólisis y lipólisis

2. Inhibe la fermentación de la lactosa

Por lo anterior tendrán:

1. Mayor integridad de las proteinas y las grasas al momento del procesamiento, debido a que se disminuye las pérdidas de proteinas y disminuye la liberación de ácidos grasos

2. Se reduce el consumo de lactosa y la acumulación de acido láctico

Todo lo anterior dará como resultado:

1. Mayor rendimiento

2. Calidad

3. Vida útil

4. Consistencia (productos como el yogurt)

 

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Bolsa de Trabajo: Especialista en Control de Calidad de Productos Lácteos

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Realizaron Chaccu de Vicuñas en la sierra de Tacna

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Dirección Regional de Agricultura Tacna (DRAT) supervisó la realización de la técnica del ‘Chaccu’ por parte de la ‘Asociación del Comité de Manejo de Vicuñas Mamuta Sur’, gracias a la cual se obtuvo 25.73 kilos de fibra tras esquilar 113 vicuñas. Lo recolectado se podrá comercializar a nivel nacional e internacional, y representará ganancias a la población de la zona alto andina.

El ‘Chaccu’ es una actividad ancestral que consiste en cercar temporalmente a un grupo grande de vicuñas para luego esquilarlas, recolectando su fibra. Esta fiesta  en donde participan las comunidades colindantes a las zonas donde habitan estos camélidos silvestres se realiza en los meses de octubre y noviembre en las comunidades de Alto Perú, Pampahuyuni, Mamuta y Kallapuma (departamento de Tacna al sur del Perú), donde existen poblaciones de esta especie que son aprovechadas a través de un manejo sostenible.

De la actividad, también participaron el Servicio Nacional Forestal (Serfor) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), quienes brindaron soporte en el diagnóstico y tratamiento sanitario de las vicuñas.

De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura de Tacna (DRAT) sigue brindando apoyo al sector agrario de nuestra región.

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Familias ganaderas y Gloria: tradición en constante evolución

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La ganadería lechera es más que una actividad productiva; es también un legado. Cada establo cuenta la historia de generaciones que, con esfuerzo, dedicación y un profundo amor por los animales, se dedican a producir uno de los alimentos más nutritivos, beneficiando a millones de peruanos.

Por más de 80 años Gloria ha trabajado mano a mano con estas familias, donde abuelos, padres e hijos perfeccionan el arte de la producción lechera contando con el apoyo de la empresa en innovación y conocimientos modernos para la tecnificación y evolución de sus establos. Así el futuro del sector se fortalece, impulsado por el compromiso de quienes ven en la ganadería lechera no solo una fuente de sustento, sino su herencia más valiosa.

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