Noticias Internacionales

Once Países de América Latina y el Caribe se Reúnen para Caracterizar sus Sistemas Productivos Lecheros

Publicado

en

(2.023 lecturas vistas)

COMPARTIR

 

En el marco del Proyecto Intensificación Sostenible de la Lechería, del Fondo Regional de Tecnología Agropecuaria (FONTAGRO), investigadores de 11 países de América Latina se reunieron del 12 al 16 de marzo en un taller de trabajo, a partir del cual esperan caracterizar los sistemas productivos lecheros de cada país y así poder definir una línea de base que les permita saber en qué estado están sus sistemas, sus puntos críticos y las áreas de mejora.

El taller se lleva a cabo en la sede del CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza), con investigadores de diferentes institutos agropecuarios de Argentina, Chile, Costa Rica, Ecuador, Honduras, Nicaragua, Panamá, Paraguay, República Dominicana, Uruguay y Venezuela.

Santiago Fariña, coordinador del Proyecto Intensificación Sostenible de la Lechería, cuyo principal ejecutor es el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) de Uruguay, explicó que este taller forma parte de la primera fase del proyecto, el cual tiene tres etapas y busca estudiar las estrategias de intensificación para que las fincas lecheras sean sostenibles en lo ambiental, lo económico y lo social.

“En esta primera etapa en la que nos encontramos estamos caracterizando los sistemas productivos lecheros, con lo cual vamos a definir y armar una línea de base para estos sistemas, que tengan las mismas métricas e indicadores para los 11 países que forman parte del proyecto”, manifestó Fariña.

“La idea es que con la línea base se puedan encontrar los puntos críticos y las áreas de mejora en las cuales con poca inversión los productores pueden tener los máximos beneficios económicos, sin afectar el medio ambiente y dando más bienestar a su familia. Sin embargo, para esto tenemos que partir de una muy buena definición del estado de situación, que es lo que estamos haciendo ahora”, indicó el coordinador.

Por su parte, Muhammad Ibrahim, director general del CATIE, institución que es coejecutora del proyecto junto con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina, señaló que el tema de intensificación sostenible está tomando mucha relevancia ahora que todos los países están alineando sus metas con los Objetivos del Desarrollo Sostenible.

“El sector ganadero tiene mucho que contribuir a las metas de los países y a los Objetivos del Desarrollo Sostenible y el punto de la intensificación sostenible sin duda es clave para esto”, comentó Ibrahim; quien también afirmó que en la región se ven muchas oportunidades para desarrollar sistemas de doble propósito, con una mejor producción lechera.

El sector lechero es considerado clave en la región de América y el Caribe. Posee alrededor de 44 millones de animales en producción y utiliza más de 500 millones de hectáreas de recursos forrajeros naturales e implantados

Leer más
Click para comentar

Deja un mensaje

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Noticias Internacionales

Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

en

COMPARTIR

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

Leer más

Noticias Internacionales

Continúa brote de Gripe Aviar en Estados Unidos

Publicado

en

COMPARTIR

Leer más

Noticias Internacionales

Iniciativa internacional busca alternativas para la alimentación caprina

Publicado

en

COMPARTIR

Leer más

Trending