El libro «Quesos de América del Sur», publicado por el técnico Sergio Borbonet en conjunto con otros especialistas de Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) e INTI (Argentina), fue nominado al Gourmand World Cookbook Awards 2011 en la categoría Best Cheese Book. La premiación tendrá lugar el 6 de marzo de 2012 en la Paris Cookbook Fair.

Año tras año, desde 1995, los premios Gourmand World Cookbook son entregados para distinguir a los mejores libros de cocina y vinos de todo el mundo. Las ceremonias de premiación se han realizado en reconocidas ferias de cocina y libros culinarios en diversas ciudades del planeta.

Quesos de América del Sur (editorial Albatros, 2011), recoge historias y tradiciones acerca de la elaboración de quesos típicos en Sudamérica. En su elaboración participaron Sergio Borbonet (técnico del LATU), Roberto Castañeda, Aldo Ibarra, José Luis Ipar, Angélica María Váquez, Carmen Brito Contreras, Norberto Purtschert y Ruby Alfonso.

Los resultados de esta nominación serán revelados el día miércoles 6 de marzo de 2012 en el teatro Les Folies Bergère de París, en el marco de la Paris Cookbook Fair, que se realizará del 7 al 11 de marzo del mismo año.

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Fuente: LATU