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La prevención de enfermedades en animales de producción

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Escribe: Méd. Vet. M.Sc. Roberto Acosta Gálvez, responsable técnico de Ranqhay EIRL.

Los animales de producción como vacunos, ovinos, caprinos, porcinos, entre otros, se enferman debido a múltiples factores como el ambiente, el manejo, el hospedero y el patógeno, por lo que debe considerarse un plan o programa de prevención.

Si bien el hospedero (el animal) posee mecanismos de defensa para prevenir o tratar las infecciones o no ser susceptible a una enfermedad, estos mecanismos pueden verse afectados por la edad del animal, alimentación inadecuada, estrés por calor, frío, destete, desnutrición, infección, transporte y otros que afectan negativamente el sistema inmunitario, además de malas prácticas de manejo. Esto puede originar que el patógeno causante de la enfermedad se propague en una población si encuentra animales “susceptibles”, lo que incluso puede causar la muerte en el rebaño.

El medio ambiente y las prácticas de manejo juegan un papel preponderante en la prevención de la presentación de enfermedades en un centro productivo o granja. Es sumamente importante la higiene y la bioseguridad como práctica de manejo, ya que ayudarán a los animales a enfrentar la presión de la infección y reducirán las probabilidades de que se expongan a los patógenos y se infecten.

En el Perú, nuestros productores pecuarios y campesinos se enfrentan a estos múltiples factores desencadenantes de las enfermedades de más frecuente, por la variabilidad climática y las estaciones en las tres regiones naturales: costa, sierra y selva.

Vacunas

La vacunación ha ayudado proporcionar inmunidad o resistencia a las enfermedades a los animales, permitiendo la prevención de estos. Por eso las autoridades han establecido un programa de vacunaciones obligatorias dependiendo de la especie, la región y las enfermedades, que deben ser cumplidas por los criadores en todo el país.

Los criadores en cada región y localidad deben coordinar con la autoridad local para dar cumplimiento al programa y así evitar la aparición de las enfermedades, consecuente muerte y pérdidas económicas; garantizando la salud y el bienestar animal para la inocuidad alimentaria.

Enfermedades

Las principales enfermedades que afectan a la población pecuario son la clostridiales en vacunos, ocasionalmente en ovinos, como el carbunco sintomático o pierna negra, el tétano en la sierra; el ántrax o carbunco bacteridiano, y el tétano en la costa. En caso de presentarse, el tratamiento se basa en antibióticos; si ocurre la muerte, estos animales deben ser incinerados o enterrados, ya que la carne no puede ser consumida ni comercializada. Otras enfermedades virales son la rinotraqueitis infecciosa bovina o IBR, y la diarrea bovina viral o BVD, que también pueden prevenirse mediante vacunación.

En las enfermedades parasitarias en la piel, se debe aplicar ivermectina en forma de inyectable o antiparasitarios externos a base de fipronil, amitraz y cipermetrina.

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Perú incorpora una plataforma tecnológica que impulsa la digitalización de las plantas de alimentos y bebidas

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El país se convierte en uno de los primeros mercados de la región en incorporar esta solución, que conecta equipos, procesos y datos en tiempo real para mejorar la eficiencia de la industria.

La transformación digital continúa ganando terreno en la industria peruana. En un contexto en el que las empresas buscan aumentar su productividad, optimizar recursos y responder con mayor rapidez a las exigencias del mercado, Tetra Pak presenta Tetra Pak® Factory OS™, una plataforma que integra la gestión de las operaciones de plantas de alimentos y bebidas en un único entorno digital.

Con esta incorporación, el mercado peruano se suma a los primeros países de Latinoamérica en acceder a esta innovación diseñada para conectar equipos, procesos y personas, centralizando la información de la planta en tiempo real para facilitar una gestión más eficiente, agilizar la toma de decisiones y contribuir a anticipar posibles incidencias operativas.

«La industria alimentaria está evolucionando hacia operaciones cada vez más inteligentes, conectadas y basadas en datos. La llegada de Tetra Pak® Factory OS™ al Perú representa un paso importante para acelerar esa transformación, brindando a las empresas herramientas que les permitan producir de manera más competitiva y sostenible», señala Edwin Rozo, director de Servicios de Tetra Pak Andina.

Tradicionalmente, las plantas de producción operan con distintos sistemas que funcionan de manera independiente, dificultando la visibilidad completa de la operación y retrasando la toma de decisiones. Tetra Pak® Factory OS™ rompe ese paradigma al integrar automatización, monitoreo, análisis de datos y gestión operativa en una sola plataforma.

De esta manera, los responsables de producción pueden supervisar en tiempo real cada etapa del proceso, desde la recepción de materias primas hasta el envasado. Adicionalmente, permite reducir tiempos de inactividad, mejorar la eficiencia de los equipos, optimizar el consumo de agua, energía y materias primas, así como fortalecer el mantenimiento preventivo mediante información basada en datos.

Digitalización para una industria más competitiva

La incorporación de tecnologías inteligentes se ha convertido en uno de los principales motores de competitividad para la industria alimentaria a nivel mundial. Sin embargo, muchas plantas todavía enfrentan desafíos asociados a la dispersión de información, procesos manuales y sistemas que no se comunican entre sí.

Frente a este escenario, Tetra Pak® Factory OS™ ofrece una plataforma escalable que puede integrarse tanto en plantas nuevas como en instalaciones existentes, permitiendo avanzar hacia una digitalización progresiva sin necesidad de reemplazar toda la infraestructura tecnológica.

“Además de mejorar la eficiencia operativa, esta plataforma proporciona indicadores de desempeño en tiempo real, reportes automatizados y herramientas analíticas que ayudan a identificar tendencias y fortalecer la toma de decisiones estratégicas. Con este lanzamiento, reafirmamos nuestro compromiso con la modernización de la industria peruana, acercando al país tecnologías que ya están redefiniendo la producción de alimentos en los mercados más avanzados del mundo”, concluye Edwin Rozo.

Para conocer más sobre las tecnologías que se vienen implementando en el sector de alimentos y bebidas en el país, los interesados pueden visitar la página web de Tetra Pak Perú. Asimismo, la compañía comparte novedades e iniciativas relacionadas con innovación, tendencias de la industria y sostenibilidad a través de las redes sociales de Tetra Pak Andina en Facebook  e Instagram.

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