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Isla Sur: Un Ejemplo de Desarrollo Lechero en Nueva Zelanda

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Al igual que la zona de Isla Sur, Nueva Zelanda, Paraguay  tiene un gran potencial para el desarrollo del sector lácteo. Es por eso que empresarios neozelandeses quieren instalar una fábrica en el país guaraní para explotar ese rubro y, a continuación leamos un artículo que explica cómo se da el progreso en Isla Sur.

La región de la Isla Sur en Nueva Zelanda provee un interesante caso de estudio para visualizar los beneficios potenciales de una expansión láctea en este país.

La región, ubicada en el extremo sur de la Isla Sur y muy cerca al Antártico, estaba económicamente muriendo en 1990. Hoy es vibrante, con una población casi totalmente empleada. El rápido crecimiento en fincas lecheras ha sido el factor clave, con un éxodo desde un sector de mínimo margen como las explotaciones ovinas.

La Isla Sur es la región con el crecimiento más rápido de la industria láctea en Nueva Zelanda, con un crecimiento anual del 7% en los últimos cinco años. Un crecimiento del 5% es esperado para las dos próximas temporadas.

“Si no fuera por la industria láctea, la Isla Sur sería un espantoso lugar”, dijo Iván Lines, un consultor agrícola en la región.

Como se muestra en la Figura 1, el ritmo de crecimiento de la industria láctea ha sido muy rápido. Se ha expandido desde hatos de 100 en 1990 a 850 hoy en día, con un extra de 200 proveedores lecheros en los últimos tres años únicamente. Hay que tener en mente que el tamaño promedio de un hato en la región es de 475 vacas con nuevas unidades generalmente de 600 a 700 cavas.

La Isla Sur es un área de 1,7 millones de hectáreas o 7% del área en producción de Nueva Zelanda. Tiene 17% de la producción ovina de Nueva Zelanda y el 15% de su producción láctea. No hay subsidios del gobierno, por lo que la rentabilidad y las decisiones de los dueños son los hechos que finalmente deciden el uso de la tierra. En los últimos 20 años en la Isla Sur:

  • El número de ovinos ha caído un 42% de 7 a 4 millones de ovejas.
  • El número de vacas ha crecido exponencialmente de 20.000 a 450.000.
  • La Isla Sur ha ido de un 3% a un 15% en relación a la producción de leche en Nueva Zelanda.

Esta tendencia es replicada nacionalmente (figura 2), con un cambio en porcentaje entre 1990 y 2012 esperado a ser de, sector lácteo, +78%; Carnico, -10%; Ovino,-43%. La industria láctea contribuye ahora más en la economía de la Isla Sur que la ovina; un estimado de €1.2 billones correspondientes a venta de leche mas €42 millones por sacrificio de vacas y terneros. Los ingresos totales del sector ovino son estimados en €683 millones.

Hoy en día, la Isla Sur tiene un desempleo de solo 4,2% comparado con 6,6% que tiene en total Nueva Zelanda.

El numero de trabajadores inmigrantes chinos, filipinos y de otras partes sigue creciendo.

Tom Clinton, de Co Meath, maneja una operación agrícola de gran escala sobre 3.000 acres en la Isla Sur. Él cree que el beneficio para Irlanda de 50% más leche será masivo sobre los próximos 12 a 14 años.

“La Isla Sur (Nota del traductor: Munster es una provincia de Irlanda del tamaño de la Isla Sur, ubicada al sur oeste de esta isla, pero con 400.000 vacas más) ha cambiado realmente a ser una prospera, vibrante comunidad. Esto haría maravilla para Munster”.

El consultor agrícola Iván Lines estima que alrededor del 15% de la tierra en la Isla Sur en este momento es utilizada para producciones lecheras, con un 10% más dedicado a actividades de soporte. Esta última categoría es típicamente cría de terneras o “wintering” de hatos lecheros. En términos de rentabilidad por hectárea, estas actividades de soporte están en segundo puesto después de las explotaciones lecheras.

Iván Lines dijo que la producción láctea durante invierno gana cerca de 40% más por unidad de ganado que la explotación ovina. “Yo creo que el crecimiento del sector lácteo continuará”, dijo Ivan Lines. “La única restricción para crecer en la Isla Sur son los bancos”, agregó.

Debido al rápido ritmo de crecimiento y aumento de los precios de las tierras, la deuda de los productores lecheros se ha incrementado en € 3,500 por vaca, en promedio, y esto restringirá la expansión.

Las restricciones en los créditos bancarios significan que la mayoría de las conversiones están siendo ejecutadas por los propietarios de las tierras más que por los compradores de las mismas.

Una historia haciendo esta ronda fue la de un productor ovino al que le fue recientemente rechazada una solicitud de un préstamo por 120 mil dólares para su producción ovina, pero el banco le ofreció 2 millones de dólares para convertir su finca en una explotación lechera.

Curiosamente, parte de la iniciativa inicial para la expansión láctea en la Isla Sur provino de los consejos locales quienes tomaron una decisión estratégica para expandir la frontera lechera en esta región. La población se había reducido de 130 mil a 85 mil habitantes durante 10 años y había un alto desempleo.

Los productores de leche locales fueron también convencidos de que ellos necesitarían de nuevos productores para ayudar a pagar las inversiones en capacidad de procesamiento de leche.

Cabe anotar que la explotación lechera no era del todo nueva en la región: había habido pequeñas explotaciones en toda la región antes de la más reciente ola de rápido crecimiento.

De hecho, Edendale, el sitio con capacidad de 58 toneladas por hora que fue presentado por nosotros la semana pasada (nota del editor: en la edición pasada de esta revista se habló de esta planta) es el hogar de la planta de quesos más antigua de Nueva Zelanda, construida en 1881.

El bajo precio de las tierras fue el mayor atractivo, pero esta ventaja ha sido erosionada en los años recientes.

Los precios promedio de la tierra eran € 15,800/ha en septiembre de 2006 pero saltaron súbitamente un 60% llegando a €25,300/ha en dos años, para septiembre de 2008.

Estos han caído desde entonces alrededor del 13% a un promedio de €22,100/ha.

Recientes incrementos en los precios de carne de cordero y lana pueden frenar la tasa de conversión, aunque la primavera del 2010 en Nueva Zelanda vio grandes pérdidas esta industria debido a nevadas de 8 pulgadas de espesor.

Una encuesta hecha por “Beef + Lamb New Zealand” efectuada la semana pasada pronostica que el número de corderos, 25,1 millones, es 2,8 millones menos que la pasada temporada. Esta es la mayor disminución entre temporadas en 21 años.

No todo es perfecto en la Isla Sur, por supuesto. Cuestiones clave en el horizonte incluyen un incremento en el costo base, calidad del agua y una escasez en mano de obra calificada.

Ivan Lines, de la Isla Sur visitó recientemente Irlanda. “Tuve grupos de discusión en Irlanda y encontré que los costos eran muy similares a la Isla Sur. Ustedes tienen un gran potencial”, dijo.

 


 

Fuente: ABC

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La sanidad animal recibe apenas el 0,6 % del gasto mundial en salud pese al aumento de las crisis sanitarias

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El informe advierte que los recortes de la ayuda dejan al mundo peligrosamente expuesto a las enfermedades transfronterizas, la inseguridad alimentaria y la próxima pandemia.

El mundo no está invirtiendo lo suficiente en sanidad animal, pese a la creciente evidencia de que el costo de la inacción supera con creces el costo de la prevención.

El informe, publicado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, WOAH por sus siglas en inglés) en el marco de su 93.ª Sesión General, es la única evaluación mundial anual de las tendencias, riesgos y desafíos en materia de sanidad animal.

El informe destaca que las enfermedades animales destruyen más del 20 % de la producción animal mundial cada año. Estos impactos se sienten con mayor intensidad en los países de ingresos bajos y medios, donde la sanidad animal desempeña un papel fundamental para sostener los medios de vida, la seguridad alimentaria y la resiliencia económica. Al mismo tiempo, los sistemas con recursos insuficientes tienen dificultades para detectar y responder a las enfermedades de forma temprana, y también enfrentan retos para mantener los estándares de bienestar animal.

Las recientes reducciones de los presupuestos de ayuda internacional están agravando la presión. La asistencia para el desarrollo en salud ha caído a aproximadamente 39.100 millones de dólares estadounidenses en 2025, y la sanidad animal representa menos del 2,5 % de ese total. En el mismo periodo, el gasto mundial en defensa alcanzó un récord de 2,9 billones de dólares estadounidenses. En este contexto, el fortalecimiento de los sistemas de sanidad animal la infraestructura compartida que protege frente a enfermedades de origen natural, liberaciones accidentales y amenazas biológicas deliberadas sigue estando insuficientemente financiado, pese a su papel esencial en la gestión de riesgos transfronterizos, incluidas las enfermedades emergentes y las amenazas biológicas.

El informe subraya que llevar los Servicios Veterinarios de todos los países a los estándares internacionales costaría aproximadamente 2.300 millones de dólares estadounidenses al año, menos del 0,05 % de los 3,6 billones de dólares en pérdidas económicas atribuidas a la COVID-19 en 2020, una enfermedad que con gran probabilidad tuvo un origen animal, aunque su origen preciso y la vía de transmisión al ser humano aún no se han establecido de forma definitiva.

«Los sistemas de sanidad animal se sitúan en el centro mismo de la seguridad alimentaria, la estabilidad económica, el bienestar y la salud humana, y sin embargo están crónicamente infradotados», declaró la Dra. Emmanuelle Soubeyran, Directora General de la OMSA. «La pandemia de COVID-19 puso de manifiesto la importancia de invertir más en la prevención y en el enfoque de Una sola salud. Una sola salud seguirá siendo una aspiración hasta que la sanidad animal se integre de manera genuina en la forma en que planificamos e invertimos, mucho antes de que llegue la próxima crisis».

Entre 2025 y 2026, 64 países y territorios notificaron más de 2.000 brotes de influenza aviar de alta patogenicidad, lo que provocó el sacrificio o la pérdida de más de 140 millones de aves de corral.

La fiebre aftosa ha causado brotes sin precedentes en el África meridional y ha reaparecido en Europa. La peste porcina africana continúa propagándose, incluso mediante notables saltos a larga distancia.

Asimismo, el gusano barrenador del Nuevo Mundo una mosca parásita que se alimenta de carne está generando gran preocupación, con decenas de miles de casos registrados en América Central y una expansión hacia el norte que supone una amenaza para la sanidad animal más allá de los países actualmente afectados.

El 75 % de las enfermedades infecciosas emergentes en humanos se originan en animales, lo que convierte a los sistemas de sanidad animal en la primera línea de defensa del mundo frente a los brotes, incluida una posible próxima pandemia.

Sin embargo, el informe indica que estos sistemas están bajo presión: el 18 % de los países evaluados recientemente presenta una disminución de la capacidad veterinaria, y el 22 % una disminución de la capacidad del personal paraprofesional.

«Lo que estamos observando va más allá de la propagación de las enfermedades y refleja también una presión creciente sobre las redes de vigilancia y las capacidades de respuesta de emergencia, especialmente en las regiones más expuestas a los riesgos para la sanidad animal», afirmó el Dr. Paolo Tizzani, epidemiólogo veterinario senior de la OMSA.

«Cuando los Servicios Veterinarios carecen de recursos, las enfermedades se detectan tarde, se propagan más y resultan más costosas de controlar, independientemente de cómo se hayan iniciado. Fortalecer estos sistemas es, por tanto, una forma importante y eficaz de que los gobiernos y sus socios reduzcan los riesgos y mejoren la preparación».

Con base en 54 países y territorios evaluados por la OMSA, se estima que sería necesario un aumento presupuestario medio del 52 % para cubrir el coste anual real de unos Servicios Veterinarios eficaces. El Programa de Prestación de Servicios Veterinarios (PVS) de la OMSA ofrece a los países una evaluación independiente de sus sistemas de sanidad animal y una hoja de ruta adaptada para su mejora. Como avance positivo, tras actividades recientes del PVS, más de la mitad de los países participantes informaron de un aumento de los recursos financieros.

El informe insta a los gobiernos a aumentar la financiación de los sistemas de sanidad animal e integrarlos en estrategias más amplias de salud, economía y seguridad; a los socios para el desarrollo a alinear la financiación con la prevención a largo plazo en lugar de la respuesta a las crisis; y a las instituciones financieras y al sector privado a reconocer la sanidad animal como una inversión de alto impacto.

«Los sistemas de sanidad animal son un bien público mundial, y el mundo no los financia como tal», concluyó la Dra. Susana Pombo, Presidenta de la Asamblea Mundial de Delegados de la OMSA.

«En un momento en que los gobiernos están aumentando los presupuestos de defensa, conviene preguntarse qué significa realmente la sanidad animal en este contexto. Las enfermedades no reconocen fronteras. Una brecha en la vigilancia de la sanidad animal en un país es una vulnerabilidad para todos los países, por lo que es fundamental cambiar nuestra forma de pensar sobre la solidaridad y la inversión en los sistemas de sanidad animal».

Las conclusiones del informe servirán de base para los debates de la próxima 93.ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados (18–22 de mayo), en particular en el Foro Técnico de la OMSA dedicado este año al tema «Invertir en sanidad animal para asegurar el futuro de todos».

También se celebrará una reunión ministerial al margen de la Ceremonia de Apertura, que incluirá la publicación de una declaración ministerial que reflejará una visión compartida sobre los sistemas de sanidad animal.

Acerca de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

La OMSA es la autoridad mundial en sanidad y bienestar animal. Fundada en 1924 en respuesta al devastador brote de peste bovina en Bélgica que formó parte de una epidemia más amplia que afectó a varios países europeos y tuvo repercusiones mundiales, la OMSA se ha dedicado desde entonces a vigilar, controlar y difundir información sobre las enfermedades animales en todo el mundo.

La OMSA se centra en la difusión transparente de información sobre las enfermedades animales, en la mejora de la sanidad animal a nivel mundial y, con ello, en la construcción de un mundo más seguro, saludable y sostenible. https://www.woah.org/es/inicio/

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La producción de alimentos de origen animal deberá aumentar 70 % para 2050, incluida la leche: FAO

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