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El centro de Acopio de Leche Señor de Los Milagros: Historia de Exito de Arequipa

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Conozca la fascinante historia de esta importante asociación: Centro de Acopio El señor de los Milagros de Majes, Arequipa – Perú. 

1.- Cuéntenos la historia y actualidad de su asociación:

Somos una asociación sin fines de lucro, conocida como CAL Señor de los Milagros. Nuestro centro de acopio fue fundado el 1 de junio de 1996. Iniciamos con aproximadamente 60 asociados, conformando una asociatividad en el marco del convenio ALA, donde se crearon 6 centros de acopio de leche.

Estamos situados en la Irrigación de Majes, específicamente en la parcela B2-D80, en la provincia de Caylloma, departamento y región de Arequipa. Este lugar fue elegido estratégicamente para optimizar el acopio de leche en la zona. Además, hemos establecido empresas alternas para diversificar nuestras operaciones y beneficiar a nuestros productores asociados. Estas empresas incluyen Milagro, encargada del transporte, Nutricen, que se dedica a la venta de alimentos balanceados, y Delacmil, nuestra marca para la comercialización de productos lácteos.

2.- Cuéntame más sobre el convenio de ALA:

Fue concebido en 1997 con el objetivo de establecer 6 centros de acopio lácteo en toda la Irrigación de Majes. Fueron distribuidos estratégicamente en diferentes zonas para optimizar el acopio de leche y darle valor agregado mediante la producción de derivados lácteos como yogurt y queso.

3.- ¿Cómo ha evolucionado la producción de leche a lo largo del tiempo?

Comenzamos con 5 mil kilos diarios en nuestros inicios, incrementando hasta alcanzar los 48 mil kilos diarios en 2014. Sin embargo, actualmente estamos acopiando alrededor de 17 mil kilos diarios, lo que representa una notable disminución. Esta situación se debe, en gran parte, a la tendencia de algunos productores a cambiar su inversión ganadera por la inversión agrícola

4.- ¿Cuánto les está pagando actualmente la empresa a la cual ustedes abastecen?

Actualmente, Gloria nos pagan aproximadamente entre S/1.37 y S/1.40 por litro, eso varía dentro de esos rangos según los parámetros de su estructura de precios. Esto se debe en parte a que nosotros acopiamos leche de diversos lugares, con diferentes características. No solo nos enfocamos en la cantidad, sino también en la calidad de la leche. Realizamos pruebas organolépticas, de alcohol y análisis
microbiológicos según las normativas establecidas. Aquellos productores cuya leche no cumple con los
estándares de calidad establecidos son devueltos, y se les brinda asesoramiento para mejorar sus prácticas.

5.- ¿Cuál es el sistema de producción de sus asociados?

Nuestros asociados poseen sus propias parcelas, que en promedio abarcan 5.5 hectáreas. Cultivan maíz forrajero y alfalfa para alimentar al ganado, complementando con concentrados adquiridos externamente

6.- ¿Cuál es la capacidad de enfriamiento y almacenamiento de leche de su centro de acopio?

Contamos con 5 tanques isotérmicos con una capacidad de 45000 Kg/día. Actualmente acopiamos 16000 Kg/día y un sistema de enfriamiento que mantiene la leche de 3 a 4 grados Celsius, cumpliendo
con los requisitos de la industria láctea.

7.- Cuéntame sobre su planta pasteurizadora:

Contamos con un pasteurizador para leche cruda entera con una capacidad de 2000 litros por hora. Este
nos permite obtener leche pasteurizada de alta calidad que puede ser envasada directamente para la venta en bolsa o utilizada en la producción de yogurt y quesos frescos.

8.- ¿Podrías hablar más sobre el proyecto que ganaron con Agroideas?

Nuestro proyecto se centra en la implementación de derivados lácteos. Fue presentado en 2013 y finalmente fue aceptado en 2018. Inauguramos la planta de producción el 30 de mayo de 2023, y actualmente estamos en la etapa de ejecución del proyecto. Este proyecto nos permite diversificar nuestras operaciones y agregar valor a la leche producida por nuestros asociados.

9.- ¿Qué diferencia a CAL Señor de los Milagros de otras asociaciones?

Creo que la diferencia radica en nuestras decisiones administrativas. Nosotros tomamos decisiones rápidas y efectivas, adaptándonos ágilmente a los cambios del mercado. Además, tenemos un personal comprometido y capacitado que nos permite mantener una operación eficiente y de alta calidad. Mantenemos un control económico y administrativo riguroso, revisando nuestras cuentas mensualmente para garantizar un buen desempeño financiero

10.- ¿Qué planes tienen para el futuro de la asociación?

Estamos en proceso de certificar nuestra planta y ampliar nuestras operaciones de comercialización. Al
implementar sistemas de gestión de inocuidad HACCP, buscamos cumplir con los estándares más exigentes en seguridad alimentaria. Esto nos permitirá abastecer programas del gobierno y satisfacer las demandas del público con productos lácteos de calidad y seguridad óptimas. Nuestro objetivo es agregar valor a la producción de leche y respaldar a nuestros asociados para que obtengan mejores precios por su trabajo. Además, exploramos la opción de diversificar nuestra línea de productos lácteos para satisfacer aún más las necesidades del mercado.

11.- ¿Cuáles son sus productos y puntos de venta?

Actualmente, ofrecemos una variedad de productos lácteos, incluyendo queso tipo pasteurizado, quesoEdam, queso Tinsit, queso suizo, yogurt frutado, yogurt saborizado y manjar artesanal. Nuestros productos se pueden encontrar en nuestro punto de venta en el Pedregal y en Sabandia, así como en nuestra planta. También aceptamos pedidos a través de nuestras redes sociales y página web, y estamos abiertos a negociaciones para expandir nuestros puntos de venta.

Con un enfoque en la innovación y el desarrollo sostenible, la Asociación Centro de Acopio de Leche
Señor de los Milagros es un actor clave en el sector lácteo local.

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COSALFA 52 en un momento clave para la erradicación de la fiebre aftosa en las Américas

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La reunión tendrá lugar los días 22 y 23 de abril en el Hotel Guyana Pegasus, precedida por el Seminario Internacional Pre-COSALFA virtual el 14 de abril a través de la plataforma Zoom de PANAFTOSA.

La 52ª Reunión Ordinaria de la Comisión Sudamericana para la Lucha contra la Fiebre Aftosa (COSALFA) se celebrará los días 22 y 23 de abril de 2026 en Georgetown, Guyana, en un contexto regional marcado por avances históricos hacia la erradicación de la enfermedad en el continente americano.

La reunión marcará el inicio del cuarto Plan de Acción 2026–2030 del Programa Hemisférico de Erradicación de la Fiebre Aftosa (PHEFA), y permitirá evaluar los resultados del ciclo 2021–2025, así como definir lineamientos estratégicos para enfrentar los nuevos desafíos sanitarios de la región.

Sudamérica ha logrado avances significativos en la erradicación de la fiebre aftosa, acercándose progresivamente a una situación sanitaria comparable a la de Centroamérica, Norteamérica y el Caribe, subregiones libres de la enfermedad sin vacunación. Actualmente, cerca del 80% del ganado bovino de las Américas se encuentra en territorios con estatus sanitario de libre de fiebre aftosa sin vacunación.

Este escenario evidencia la cercanía de la erradicación de la enfermedad en el continente y subraya la importancia de fortalecer la cooperación regional, la vigilancia y las capacidades de prevención y preparación para pronta respuesta frente a posibles emergencias sanitarias, con el fin de proteger y consolidar los logros alcanzados en la región.

La 52ª Reunión Ordinaria de la COSALFA reunirá a los 13 países miembros: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Guyana, Panamá, Paraguay, Perú, Surinam, Uruguay y Venezuela, con representación de los sectores público y privado, para evaluar los resultados del Plan de Acción 2021–2025 y armonizar la implementación de los lineamientos estratégicos para el período 2026 a 2030, considerando los nuevos desafíos del contexto regional.

El evento ofrecerá además un espacio para el intercambio de experiencias entre Sudamérica y la región del Caribe, favoreciendo una visión integrada frente a riesgos transfronterizos y reforzando la coordinación entre los sectores público y privado.

Seminario Internacional Pre-COSALFA

Como antesala, el 14 de abril de 2026 se realizará el Seminario Internacional Pre-COSALFA, “Preparación regional y decisiones estratégicas para el uso de la vacunación de emergencia contra la Fiebre Aftosa”, dedicado a la vacunación de emergencia como herramienta estratégica regional para la preparación y respuesta ante brotes de fiebre aftosa con énfasis en la reciente creación del BANVACO, el banco regional de Antígenos para la Fiebre Aftosa.

El seminario será transmitido a través de la plataforma Zoom de PANAFTOSA, con traducción simultánea al español, portugués e inglés.

La 52ª Reunión Ordinaria de la COSALFA está organizada por el Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinaria (PANAFTOSA/SPV) de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), con el apoyo de la Autoridad de Desarrollo Ganadero de Guyana, agencia semiautónoma adscrita al Ministerio de Agricultura de la República Cooperativa de Guyana, y de las principales organizaciones ganaderas del país.

Más información:

  • Página de evento: https://www.paho.org/es/panaftosa/cosalfa-52
  • Fecha: 22 y 23 de abril de 2026
  • Localización: Hotel Pegasus – Georgetown, Guyana

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Ecuador avanza para obtener la declaratoria de país libre de fiebre aftosa sin vacunación en 2027

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El gobierno ecuatoriano, liderado por el presidente de derechas Daniel Noboa Azin, a dado un paso decisivo en su política sanitaria para en 2027 obtener el nuevo estatus sanitario otorgado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) de país libre de fiebre aftosa sin vacunación.

Como parte de este proceso, Ecuador notificó oficialmente a la Organización Mundial de Sanidad Animal el fin de la vacunación contra fiebre aftosa en bovinos y bufalinos a partir del 29 de enero de 2026, marcando así el inicio de una nueva etapa en la estrategia sanitaria nacional.

Este nuevo hito sanitario es el resultado del análisis científico, fortalecimiento de la vigilancia epidemiológica y del compromiso articulado entre autoridades del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGP), la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad), ganaderos y actores del sector pecuario.

En este contexto, el país avanza hacia un estatus sanitario superior, sustentado en la ausencia comprobada de circulación viral y en un sistema robusto de control y vigilancia. Este avance representa, además, un ahorro aproximado de 6 millones de dólares anuales para el país.

Hasta ahora, la OMSA califica a Ecuador continental como país libre de fiebre aftosa con vacunación, a lo que se suma el hecho de que desde el 2011 no se han registrado brotes de esta enfermedad en el país, logros que consolidan la protección del hato ganadero nacional.

En la última fase de vacunación, realizada en 2025, se inmunizaron más de 4 millones de bovinos y bufalinos en todo el territorio nacional.

Mantener al país libre de fiebre aftosa fortalece la sanidad animal, protege la producción de carne, leche y mejora el acceso a mercados internacionales de los productos pecuarios ecuatorianos.

“Ecuador ha demostrado que tiene la capacidad técnica, el compromiso del sector productivo y un sistema sanitario sólido. Este es un paso histórico que fortalece nuestra producción, abre nuevas oportunidades comerciales y posiciona al país con mayor competitividad internacional. Mantenernos libres de fiebre aftosa es una responsabilidad compartida y un compromiso permanente”, afirmó Danny Morales, director Ejecutivo de Agrocalidad.

Agregó que con estas acciones, el Gobierno Nacional reafirma su compromiso con una sanidad animal sólida, sostenible y alineada con los estándares internacionales.

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Promueven las mangas ganaderas asociativas en Chile

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Hasta el sector Los Yuyos, en Colliguay, comuna de Quilpué, Región de Valparaíso, en Chile, llegaron ganaderas y ganaderos de esa localidad rural, además de autoridades locales y regionales, para inaugurar la segunda etapa de la manga ganadera asociativa, que correspondió a la implementación de un techo a dos aguas de 20 metros lineales que aportará con la protección frente a las condiciones climáticas como la lluvia o el exceso de sol. Además, habrá un mejoramiento de corrales, con puertas metálicas reforzadas y cierres perimetrales, que ayudarán a generar un entorno más controlado y seguro.

Los productores del sector realizan los manejos sanitarios de sus animales en el sector llamado La Media Luna, donde en 2025 se implementó una manga ganadera de última generación. A pesar de esto, tenían dificultades para el trabajo con el ganado por las condiciones climáticas, lo que se resolvió con esta segunda etapa que permite mayor bienestar animal a través de un entorno protegido.

Una manga ganadera corresponde a un pasillo estrecho y alargado (hecha en materiales resistentes como metal o madera) que sirve para manejar, contener y guiar al ganado hacia un punto de trabajo para tareas sanitarias, minimizando el estrés animal y optimizando la seguridad y eficiencia del trabajo para el operario.

Labores sanitarias

Esta segunda etapa fue financiada a través de un PDI (Programa de Desarrollo de Inversiones) en el que INDAP cubrió el 90% de la inversión, que en total fueron 10 millones de pesos. El otro millón restante fue cubierto con el aporte de los ganaderos.

Al respecto, Gerardo Verdugo, director (S) de INDAP Valparaíso, señaló que “es parte de nuestra tarea facilitar la vida de los pequeños agricultores y agricultoras, y al tener esta infraestructura es más fácil para ellos realizar las labores sanitarias de sus animales. Conozco a los ganaderos y ganaderas de Colliguay, sé los sacrificios y el esfuerzo que hacen para desarrollar estas labores, y esto les va a facilitar mucho la vida”.

Los beneficiarios directos de este proyecto son 25 ganaderos y ganaderas de la zona, a los que se suman 8 usuarios y usuarias del Programa de Desarrollo Local (Prodesal), que se ejecuta entre INDAP y la Municipalidad de Quilpué.

Jorge Arancibia, representante de los ganaderos de Los Yuyos, se mostró muy contento ante la inauguración: “Nos hacía mucha falta, porque la verdad es que teníamos un manga en muy malas condiciones. Sin el apoyo de INDAP era muy difícil hacer esto. Estoy muy feliz, muy contento, el apoyo es muy significativo para nosotros”.

En la ceremonia de inauguración participaron también el representante de la agrupación de ganaderos de la zona, Jorge Arancibia; miembros de la junta de vecinos; las hilanderas de Colliguay; profesionales del Prodesal de Colliguay, así como funcionarios de INDAP y de la Municipalidad de Quilpué.

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