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Disminución de la producción de leche de EEUU y Nueva Zelanda impulsa los precios

Publicado

2 años atrás

08/04/2022

(426 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Según un informe del Observatorio de la cadena láctea Argentina (OCLA), en el caso de Estados Unidos la producción cayó a poco más de 7.800 millones de litros de leche en febrero, un 1% menos que el año anterior y la cuarta caída consecutiva año tras año. Los déficits de producción de leche de enero y febrero son los más pronunciados de ese país desde 2009.

Los altos precios de la leche llevaron a los productores de leche a agregar algunas vacas. Después de contraerse durante ocho meses, el hato lechero de Estados Unidos creció en 3.000 cabezas en febrero y alcanzó 9,37 millones. Eso todavía es 96,000 cabezas más pequeño que en febrero de 2021.

Los precios actuales de la leche de US$ 0,55/litro, seguramente incentivará a los productores de lácteos a aumentar la producción de leche tanto como sea posible. Pero los altos precios del alimento y los bajos inventarios de novillas probablemente evitarán un crecimiento descontrolado, señala el informe.

Así mismo, la producción de leche de Nueva Zelanda fue baja en febrero, un 8,2% menos que hace un año. Las recolecciones de sólidos de leche han bajado un 4 % en lo que va de la temporada hasta la fecha.

Las cooperativas lecheras de Nueva Zelanda siguen subiendo los precios de pago para fomentar una mayor producción de leche, pero el clima ha jugado en su contra en la temporada 2021-22. Además, es demasiado tarde para aumentar significativamente el hato lechero para la próxima temporada, que comienza en junio. Los productores de lácteos criaron sus vacas hace cinco o seis meses, cuando el pronóstico del precio de pago era un 13 % más bajo que el actual.

Los altos costos de los alimentos sugieren que los productores de leche no usarán muchos alimentos suplementarios para aumentar la producción, pero un mejor clima podría ayudar a que la producción de Nueva Zelanda 2022-23 se recupere a los volúmenes del año anterior.

La menor producción de leche entre los principales exportadores del mundo es el principal impulsor de los precios sin precedentes de la leche y los productos lácteos de hoy. Sin embargo, la demanda también importa. La caída de las ventas de productos de suero ha provocado una venta masiva en lo que alguna vez fue uno de los mercados lácteos más sólidos.

Las importaciones chinas de suero de leche en polvo se desplomaron en enero y febrero, ya que los márgenes de beneficio más bajos para los productores de carne de cerdo dejaron a la industria porcina de China con menos ganas de pagar el suero de alimentación.

Por otro lado, las importaciones chinas de bienes de consumo como leche fresca, queso y manteca de temperatura ultra alta (UHT) se mantienen altas, aunque no alcanzaron los volúmenes récord establecidos en enero y febrero de 2021.

Las importaciones chinas de leche descremada en polvo (LPD) en enero y febrero cayeron 12,6 % por debajo de los niveles del año anterior, pero aún eran históricamente altas. China continúa importando más leche entera en polvo (LPE) que nunca. Por lo general, las importaciones de LPE de China son de tres a cuatro veces mayores que las de LPD.

El apetito de China por LPE extranjera está ayudando a mantener una oferta firme en los mercados de leche en polvo y disipar los temores sobre una disminución repentina de la demanda china.

Así mismo, el reporta del OCLA muestra que los mercados de alimentos concentrados subieron una vez más cuando la guerra en el granero de Europa entró en su segundo mes. Con Rusia y Ucrania en un punto muerto, la perspectiva de una lucha prolongada se vuelve cada vez más probable. A pesar de los enormes obstáculos, los agricultores ucranianos han sembrado las primeras 150 000 hectáreas de cultivos de primavera. Pero el ministro de agricultura de Ucrania dijo a Reuters que la siembra de primavera podría reducirse a más de la mitad este año, a alrededor de 7 millones de hectáreas. Si su estimación es correcta, los agricultores pueden dejar alrededor de 8 millones de hectáreas, sin sembrar.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.