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Aprende a Implementar un Programa de Calidad de Leche Fresca en el Nuevo Curso de Perulactea

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Desde el próximo 10 de octubre, podrás participar en una importante capacitación sobre producción, conservación y monitoreo de leche junto al destacado especialista uruguayo Darío Hirigoyen. 

La calidad de la leche se puede clasificar en: Calidad físico-química (nivel de sólidos totales), calidad higiénica (bacterias), calidad sanitaria (células somáticas), y ahora han surgido nuevas como la calidad organoléptica (sabor, olor, color, etc.), porque en la ganadería lechera actual el precio del litro de leche depende de todos estos factores.

Por ello, los profesionales que trabajan en ganadería lechera tienen que implementar obligatoriamente en los establos programas de calidad de leche que les permitan cuidar el principal patrimonio que tiene un productor lechero y que definirá decididamente la rentabilidad del negocio.

Por ello el profesional, ganadero o estudiante interesado en lechería podrá conocer estas herramientas a profundidad en el próximo curso de Perulactea, denominado => Curso Internacional A Distancia: Leche Fresca de Calidad / Producción – Manejo – Monitoreo, que se llevará a cabo del 10 de octubre hasta el 14 de noviembre del 2011, bajo la dirección del Dr. Darío Hirigoyen, Director de Colaveco, importante laboratorio lácteo del Uruguay quien realizará un completo ciclo de video-conferencias en el presente curso.

Este curso puede ser llevado vía internet desde cualquier ciudad de América, El Caribe o España, con la opción de hacer consultas en tiempo real al especialista y poder descargar importante información técnica sobre Calidad de Leche, que les ayudará mucho en su labor de campo, todas basadas en experiencias prácticas.

MAS DATOS:

Para revisar el programa e inscribirse en el curso haga click aquí

Fuente: Perulactea

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    Bolsa de Trabajo: Especialista en Control de Calidad de Productos Lácteos

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    Realizaron Chaccu de Vicuñas en la sierra de Tacna

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    Dirección Regional de Agricultura Tacna (DRAT) supervisó la realización de la técnica del ‘Chaccu’ por parte de la ‘Asociación del Comité de Manejo de Vicuñas Mamuta Sur’, gracias a la cual se obtuvo 25.73 kilos de fibra tras esquilar 113 vicuñas. Lo recolectado se podrá comercializar a nivel nacional e internacional, y representará ganancias a la población de la zona alto andina.

    El ‘Chaccu’ es una actividad ancestral que consiste en cercar temporalmente a un grupo grande de vicuñas para luego esquilarlas, recolectando su fibra. Esta fiesta  en donde participan las comunidades colindantes a las zonas donde habitan estos camélidos silvestres se realiza en los meses de octubre y noviembre en las comunidades de Alto Perú, Pampahuyuni, Mamuta y Kallapuma (departamento de Tacna al sur del Perú), donde existen poblaciones de esta especie que son aprovechadas a través de un manejo sostenible.

    De la actividad, también participaron el Servicio Nacional Forestal (Serfor) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), quienes brindaron soporte en el diagnóstico y tratamiento sanitario de las vicuñas.

    De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura de Tacna (DRAT) sigue brindando apoyo al sector agrario de nuestra región.

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    Familias ganaderas y Gloria: tradición en constante evolución

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    La ganadería lechera es más que una actividad productiva; es también un legado. Cada establo cuenta la historia de generaciones que, con esfuerzo, dedicación y un profundo amor por los animales, se dedican a producir uno de los alimentos más nutritivos, beneficiando a millones de peruanos.

    Por más de 80 años Gloria ha trabajado mano a mano con estas familias, donde abuelos, padres e hijos perfeccionan el arte de la producción lechera contando con el apoyo de la empresa en innovación y conocimientos modernos para la tecnificación y evolución de sus establos. Así el futuro del sector se fortalece, impulsado por el compromiso de quienes ven en la ganadería lechera no solo una fuente de sustento, sino su herencia más valiosa.

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