Noticias Internacionales

Tecnología de edición genética produce el primer ternero resistente al virus de la Diarrea Viral Bovina

Publicado

1 año atrás

17/05/2023

(604 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Científicos han colaborado para producir el primer ternero modificado genéticamente con resistencia al virus de la diarrea vírica bovina (VDVB), un virus que cuesta miles de millones de dólares anuales al sector ganadero estadounidense.

El reciente estudio publicado en PNAS Nexus es fruto de la colaboración entre el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del USDA, la Universidad de Nebraska-Lincoln (UNL), la Universidad de Kentucky y las empresas Acceligen y Recombinetics, Inc.

El virus de la diarrea viral bovina es uno de los virus más importantes que afectan a la salud y el bienestar del ganado vacuno en todo el mundo, y los investigadores llevan estudiándolo desde la década de 1940, cuando fue reconocido por primera vez. Este virus no afecta a los humanos, pero es muy contagioso entre el ganado y puede causar graves enfermedades respiratorias e intestinales.

El VDVB puede ser desastroso para las vacas preñadas porque puede infectar a los terneros en desarrollo, provocando abortos espontáneos y bajas tasas de natalidad. Algunos terneros infectados sobreviven al parto y permanecen infectados de por vida, transmitiendo cantidades masivas del virus a otros bovinos. A pesar de que se dispone de vacunas desde hace más de 50 años, el control de la enfermedad por VDVB sigue siendo un problema, ya que las vacunas no siempre son eficaces para detener la transmisión.

Sin embargo, en los últimos 20 años, la comunidad científica ha descubierto el principal receptor celular (CD46) y la zona donde el virus se une a ese receptor, causando la infección en las vacas. En este estudio reciente, los científicos modificaron el lugar de unión del virus para bloquear la infección.

Aspen Workman, autora principal e investigadora en el Centro de Investigación de Animales de Carne de EE.UU. (USMARC) del ARS en Clay Center, Nebraska, dijo: “Nuestro objetivo era utilizar la tecnología de edición de genes para alterar ligeramente CD46 para que no se uniera al virus pero conservara todas sus funciones bovinas normales.”

Los científicos probaron primero esta idea en cultivos celulares. Tras ver resultados prometedores en el laboratorio, Acceligen editó células de piel de vacuno para desarrollar embriones portadores del gen alterado. Estos embriones se trasplantaron a vacas sustitutas para comprobar si este método también podría reducir la infección vírica en animales vivos.

Funcionó, y la primera ternera con el gen CD46 modificado, llamada Ginger, nació sana el 19 de julio de 2021. Se observó a la ternera durante varios meses y después se la atacó con el virus para determinar si podía infectarse. Fue alojada durante una semana con una ternera lechera infectada por el virus de la diarrea viral bovina que había nacido excretando el virus. Las células de Ginger mostraron una susceptibilidad significativamente reducida al VDVB, lo que no produjo efectos adversos observables en la salud.

Los científicos seguirán observando de cerca la salud de Ginger y su capacidad para producir y criar a sus propios terneros.

Este estudio de prueba de concepto demuestra la posibilidad de reducir la carga de enfermedades asociadas al VDVB en el ganado mediante la edición genética. El ternero editado también representa otra oportunidad potencial para reducir la necesidad de antibióticos en la agricultura, ya que la infección por el VDVB también pone a los terneros en riesgo de contraer enfermedades bacterianas secundarias. Este prometedor rasgo se encuentra aún en fase de investigación y, por el momento, no se está comercializando carne de vacuno asociada.

El Servicio de Investigación Agrícola es la principal agencia de investigación científica interna del Departamento de Agricultura de EE.UU.. Diariamente, el ARS se centra en la búsqueda de soluciones a los problemas agrícolas que afectan a Estados Unidos. Cada dólar invertido en investigación agrícola en EE.UU. genera un impacto económico de 20 dólares.

Noticias relacionadas:edición genética ganaderia slider

Up Next

1 de junio, Día Mundial de la Leche

Don't Miss

Inteligencia artificial y vacas: La startup que busca evitar las pérdidas de dinero en las granjas

Click para comentar

Noticias Internacionales

Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.