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Funcionarios de Cajamarca reciben orientación sobre inocuidad Agroalimentaria

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Funcionarios de la Municipalidad Provincial de Contumazá y personal del matadero municipal recibieron una inducción sobre inocuidad agroalimentaria a cargo de los especialistas del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa.

Contumazá, provincia cajamarquina, solo cuenta con el matadero municipal como único centro formal para el faenado de animales de abasto, en el cual se han identificado varias falencias que podrían repercutir en la inocuidad de las carnes.

Para contrarrestar los riesgos hacia la salud pública, el Senasa orientó la inducción a explicar la implicancia sanitaria y económica que conlleva un animal sacrificado, transportado y comercializado en condiciones no adecuadas.

También se orientó sobre las sanciones monetarias por incumplimiento de la norma (D.S. 015-2012), donde se regula y especifica cómo debe funcionar un matadero.

El decreto busca salvaguardar la inocuidad de los alimentos cárnicos, el cual es la garantía de que un alimento está libre de contaminantes y que no va a causar daño tras su preparación o consumo.

Los agentes contaminantes se clasifican en físicos (cabellos, uñas, etc.), biológicos (bacterias, virus, hongos) y químicos (antibióticos, plaguicidas metales).

Por su parte, el gerente de Desarrollo Económico de Contumazá anunció que está en la agenda municipal ejecutar mejoras en la infraestructura del matadero y elaborar una ordenanza municipal para regular el tránsito y comercialización de carnes en la provincia.

La jornada se desarrolló en vísperas del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, proclamado en octubre del 2018 por la ONU y que se celebró por primera vez el 7 de junio.

El Senasa ha anunciado un curso ‘Calidad sanitaria e inocuidad de alimentos primarios y bebidas de consumo humano’, para el próximo 11 de junio en las instalaciones del Senasa ubicado en el distrito Baños del Inca.

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Lanzan proyecto que beneficiará a más de dos mil productores alpaqueros, artesanos y mypes

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Con el objetivo de fortalecer la competitividad de la cadena de valor de la fibra de alpaca e incrementar los ingresos de más de 2 500 productores, artesanos, asociaciones, cooperativas y micro y pequeñas empresas (MYPE) de Arequipa, Cusco y Puno, el Ministro de la Producción realizó el lanzamiento del proyecto «Fortalecimiento de la Competitividad e Incremento de los Ingresos de las Unidades Productivas de la Cadena de Valor de la Fibra de Alpaca en Arequipa, Cusco y Puno», actividad en la que participó el CITEtextil Camélidos Puno, del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), entidad adscrita a PRODUCE.

Como parte de la actividad y previo a la firma de convenio, se realizó un ritual de permiso a la Pachamama agradeciendo por la iniciativa del proyecto y para que cumplan sus objetivos plasmados. Seguidamente, se realizó la visita al rebaño de alpacas donde se expuso sobre el manejo técnico de los camélidos a cargo del productor alpaquero y el director del CITEtextil camélidos Puno.

Durante la visita, también recorrieron las instalaciones la planta piloto de transformación de fibra de alpaca de Jatucachi, donde artesanos textiles exhibieron hilos y prendas elaboradas de manera artesanal con fibra de alpaca y explicaron el proceso de transformación, desde la fibra hasta el producto final con valor agregado.

Por su parte, el director del CITEtextil Camélidos Puno destacó que la institución participó en la formulación del proyecto y ratificó su compromiso de contribuir a su adecuada ejecución, contribuyendo a mejorar la productividad y la competitividad de la cadena de valor de la fibra de alpaca. El proyecto tendrá una duración de 36 meses y un financiamiento de S/ 15 millones aproximadamente y será ejecutado en las regiones de Puno, Cusco y Arequipa.

La ceremonia simbólica de firma de convenio, se desarrolló en la cabaña de una familia de productores alpaqueros, ubicada en el sector Cachi Huichinca, de la comunidad de Jatucachi, distrito de Pichacani y contó con la participación del Congresista de la República y presidente de la Comisión de Producción, Micro y Pequeña Empresa y Cooperativas, Raúl Huamán Coronado.

Además, del director ejecutivo de FONDOEMPLEO, Roy Carbajal Tarazona; el presidente de la Comunidad Campesina de Jatucachi, José Ramos Ccopa; el director del CITE Textil Camélidos Puno, Higinio Porto Huasco; el teniente alcalde del distrito de Pichacani-Laraqueri, Efraín Reynaldo Ramos Paredes, entre otros.

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