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Puno: la Cuenca Lechera Emergente de la Macro Región Sur del Perú

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Puno es una región de la sierra sur del Perú que viene desarrollando una interesante ganadería lechera, sin dependencia de los grandes industriales lecheros y cuya producción ha alcanzado en la actualidad un promedio 420 mil litros diarios, ubicándose en el quinto lugar a nivel nacional y segundo en la Macro Región Sur del Perú, después de Arequipa. 

El 60% de la producción puneña se destina para atender su mercado interno y un 40% se va para el consumo de otras regiones como Cusco, Arequipa y Tacna. La producción del norte de la región se va para Cusco y Arequipa, mientras la producción del sur se va para Tacna y al mercado interno.

“Se cuentan con unos 600 centros de acopio a nivel regional, siendo los mayores productores de leche y sus productos derivados, las provincias de Melgar, Azángaro, Huancané y Puno”, indicó Simón Mamani Limachi, especialista de transformación de lácteos del Proyecto Pro-Leche, financiado por el Gobierno Regional de Puno.

Destacó, que en este momento existe una producción de 55 toneladas de queso al mes en sus diferentes variedades, las cuales están siendo comercializadas en los mercados de Arequipa, Cusco, Ilo, Tacna y Lima.

Pero pese al incremento de la producción lechera y el esfuerzo de los productores en mejorar sus productos lácteos en términos de calidad y presentación, aún no se cuenta con la habilitación sanitaria respectiva, que permitiría que el queso puneño ingrese a los grandes emporios de la costa peruana como Supermercados Plaza Vea.

Con motivo de la Semana Santa, ayer en el Parque Manuel Pino, el proyecto Pro Leche del Gobierno Regional, con sus 24 asociaciones pusieron quesos a la venta.

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Bolsa de Trabajo: Especialista en Control de Calidad de Productos Lácteos

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Realizaron Chaccu de Vicuñas en la sierra de Tacna

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Dirección Regional de Agricultura Tacna (DRAT) supervisó la realización de la técnica del ‘Chaccu’ por parte de la ‘Asociación del Comité de Manejo de Vicuñas Mamuta Sur’, gracias a la cual se obtuvo 25.73 kilos de fibra tras esquilar 113 vicuñas. Lo recolectado se podrá comercializar a nivel nacional e internacional, y representará ganancias a la población de la zona alto andina.

El ‘Chaccu’ es una actividad ancestral que consiste en cercar temporalmente a un grupo grande de vicuñas para luego esquilarlas, recolectando su fibra. Esta fiesta  en donde participan las comunidades colindantes a las zonas donde habitan estos camélidos silvestres se realiza en los meses de octubre y noviembre en las comunidades de Alto Perú, Pampahuyuni, Mamuta y Kallapuma (departamento de Tacna al sur del Perú), donde existen poblaciones de esta especie que son aprovechadas a través de un manejo sostenible.

De la actividad, también participaron el Servicio Nacional Forestal (Serfor) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), quienes brindaron soporte en el diagnóstico y tratamiento sanitario de las vicuñas.

De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura de Tacna (DRAT) sigue brindando apoyo al sector agrario de nuestra región.

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Familias ganaderas y Gloria: tradición en constante evolución

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La ganadería lechera es más que una actividad productiva; es también un legado. Cada establo cuenta la historia de generaciones que, con esfuerzo, dedicación y un profundo amor por los animales, se dedican a producir uno de los alimentos más nutritivos, beneficiando a millones de peruanos.

Por más de 80 años Gloria ha trabajado mano a mano con estas familias, donde abuelos, padres e hijos perfeccionan el arte de la producción lechera contando con el apoyo de la empresa en innovación y conocimientos modernos para la tecnificación y evolución de sus establos. Así el futuro del sector se fortalece, impulsado por el compromiso de quienes ven en la ganadería lechera no solo una fuente de sustento, sino su herencia más valiosa.

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