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Médicos Veterinarios Ecuatorianos se Pronuncian sobre Vacunación de Bovinos Neonatos contra la Fiebre Aftosa

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Gremio profesional ecuatoriano consideró urgente y necesario enviar el oficio adjunto a la Directora de AGROCALIDAD, como desprendimiento tácito del último Congreso de Aftosa realizado los días 25 y 26 de noviembre del 2010 y que de acuerdo a su juicio se debe solicitar una rápida explicación técnica de tal acción, porque la consideran inadecuada por todo punto de vista, sustentado en este momento por críticos cuadros que estan afectando a terneros en la zona de Santo Domingo de los Tscahilas.

Santo Domingo de los Tsachila, 18 de julio del 2011

Doctora

María Isabel Jiménez F.

DIRECTORA DE AGROCALIDAD. MAGAP

Quito.-

De nuestras consideraciones:

A nombre del Colegio de Médicos Veterinarios de esta nobel provincia agropecuaria, me dirijo a usted, para transmitirle una constante y justificada “queja” de los colegas de práctica de campo, que se relaciona con la decisión de su programa de vacunar neonatos bovinos dentro del programa de control y erradicación de la fiebre aftosa que se ejecuta en el país y por ende en nuestra provincia, con resultados prácticos alarmantes y que ésta Presidencia consiente del problema, recoge y transmite a usted, solicitándole nos indique las justificaciones técnicas de esa actitud, que riñe contra todo principio médico, al tratarse de una especie que la naturaleza le dotó a la madre la capacidad de entregarle calostro, como medida pasiva, precisamente para permitirle completar su desarrollo inmunitario y adaptarse a las criticas condiciones extra fetal que inicia.

No deseamos como gremio profesional disminuir el input técnico que el programa desarrolla en el país, ni mucho menos obstaculizar la importante actividad que ejercen, en la cual están comprometidos innumerables colegas veterinarios que saben y conocen como nosotros las consecuencias de esta práctica, que no la hemos visto en otros países, en especial desarrollados. Hacemos notar nuestra voz para alertar al país que este gremio consciente de su rol participativo en la profilaxis sanitaria nacional, ya discutió en noviembre anterior (2010) con expertos nacionales e internacionales el tema de la aftosa y recomendó al MAGAP considere nuestras observaciones técnicas para re enderezar ciertas actividades, que a juicio del congreso merecían su inmediata aplicación, entre ellas el tema aludido. Para su conocimiento anexo el resumen ejecutivo del evento, para que se digne ordenar su revisión por los técnicos y se proceda, en lo posible, a la incorporación de sus resultados, si el análisis así lo determina, manteniéndonos como gremio vigilantes y alertas al tratarse de un tema que solo los médicos veterinarios estamos en capacidad técnica de proponer y cumplir, conforme a nuestra formación científica, orientada a lograr resultados alentadores para el sector y país.

Pueden existir variadas razones que justifiquen SUPERFICIALMENTE la vacunación de neonatos rumiantes que en efecto hemos leído y escuchado, pero ninguna a nuestro criterio sobrepasa la realidad que la naturaleza ha otorgado a esta especie en el tema y los resultados desastrosos que en la practica aun opera en el país, al desconocer el productor ciertas realidades fisiológicas, que el ternero al nacer requiere superar para fortalecer precisamente su inmunidad. Jorge Reyes Valdivieso (1986), en la hoya de Loja, en su tesis de Maestría en Salud Animal obtenida en la Universidad de Chile, ya alertó al país, sobre la mínima inmunidad pasiva que los terneros poseían al nacer, por no lograr que el ternero consuma la cantidad adecuada de calostro en las primeras 48 horas post parto, siendo la causa de elevadas tasas de mortalidad, especialmente enfermedades diarreicas y neumónicas, recomendando LA VACUNACIÓN DE LAS MADRES, con antígenos que el ternero iba a enfrentar en su vida activa, práctica razonable que debe ser considerada, en vez de peligrar vacunarlos, al no estar en condiciones de responder adecuadamente con niveles de anticuerpos específicos y linfokinas (celulares), éstas mucho más importantes en antígenos de vida intracelular como los virus, entre ellos el rotavirus de la aftosa, que es endémico en algunas partes del país.

Deseamos como gremio profesional que nos demuestren con hechos científicos comprobados, que el neonato ungulado, no va a tener reacciones negativas de disminución de su respuesta inmunitaria cuando sea adulto (si es que llega a esa etapa), si fue vacunado en las primeras horas de vida, como ahora vemos obligatorio, aún con resguardo del ejército hacerlo. En contraposición existen innumerables estudios que demuestran su inconveniencia, precisamente porque causan disminución de la respuesta inmunitaria en el animal, cuando inicia su vida inmunitaria activa; siendo igual a la práctica ya desecha en medicina humana de enriquecer con inmunoglobulinas al paciente afectado, con miras a robustecer su inmunidad humoral, lográndose una disminución de su respuesta normal. Si el objetivo, según parece de orden epidemiológico, persigue cerrar las brechas por donde le virus de campo puede multiplicarse y afectar al bovino, vacunando todo ser vivo de esta especie en cualquier etapa que se encuentre, creemos que el neonato por su condición de dependencia pasiva no representa un potencial peligro, pues posee anticuerpos entregados por su madre en la gestación que la naturaleza lo preparó para enfrentar a ese virus u otros patógenos comunes del medio.

Este hecho mencionado solo nos permite, en honor al espacio, indicar y dejar sentado, que los bovinos poseen una placenta sidesmocorionica, donde el epitelio coriónico esta en contacto con los tejidos uterinos, IMPIDIENDO en la gestación, el paso transplacentario de moléculas de inmunoglobulinas de la madre al feto, dependiendo

los neonatos específicamente de los anticuerpos que su madre le otorga en el calostro, debiéndonos más bien preocupar que esta práctica sea generalizada en el pais para mejorar la pecuaria bovina nacional, amén del terrible cuello de botella, al parecer insalvable, del déficit de alimentación (dependiente solo de pastos) que la mayoría de productores entregan a su animales, encontrándose a nuestro juicio el mayor problema de repercusión sanitario que enfrenta por años el país. La vacunación para que sea respondida adecuadamente por el animal depende exclusivamente de la nutrición que recibe.

Esperamos poder contribuir de mejor manera (continua y constante), a los planes de prevención sanitaria que ejecuta AGROCALIDAD, pues como ecuatorianos, es nuestro deber hacerlo. Quizá el hecho indicado que motiva el presente sea el inicio de una relación que debe dar frutos positivos al país, supeditando con el mayor respeto a recabar de usted la oportuna respuesta a nuestra posición profesional.

De la señora Directora,

Dr. José M. Aguilar Reyes M.Sc.

PRESIDENTE DEL COLEGIO DE MÉDICOS VETERINARIOS DE SANTO DOMINGO

Fuente: Perulactea. Envío especial.

 

 

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Cómo aprovechar de mejor manera el forraje en su Hato Ganadero

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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Continúa brote de Gripe Aviar en Estados Unidos

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