Uruguay cierra el año 2021 con más de 550.000 toneladas de carne vacuna exportada por un monto de US$ 2.385 millones, cifras que constituyen récords históricos para la industria.

El país nunca había superado el medio millón de toneladas anuales es el octavo exportador mundial y en 2021 se despachó con más de 550.000. Son unas 140.000 toneladas más que en 2020 y 100.000 toneladas más que en 2018 y 2019.

También son unas 100.000 toneladas más que el 2006, hasta ahora récord de faena. En ese año fueron exportadas 448.000 toneladas de carne vacuna.

China compró más de 350.000 toneladas, el 64% del total exportado. El volumen de carne enviada a este mercado fue 54% superior al de 2020: unas 125.000 toneladas más. Y la mejora sustantiva de precio se expresa en el dato de que China pagó 86% más por las importaciones de carne bovina de este año respecto a 2020: más de US$ 1.720 millones.

Conrado Ferber, presidente de INAC, afirmó que Uruguay se posicionó de forma adecuada para enfrentar la gran demanda del mercado de China, al disponer de mucho ganado en el rodeo, una industria fuerte y un sistema sanitario adecuado.

Este aumento de la demanda desde China permitió sostener el impacto de la caída del segundo mercado importador de carne uruguaya, América del Norte, que en 2021 se contrajo 18,8%: las exportaciones a Canadá se redujeron a la mitad de 22.400 a 11.100 toneladas y las de EEUU bajaron desde 74.600 a unas 67.900 toneladas.

Los mercados que más crecieron mostraron un gran impulso: Corea del Sur triplicó las compras desde 1.200 toneladas a 3.600 toneladas. Y Japón las duplicó, desde 4.800 toneladas a casi 9.400. Más allá de manejar volúmenes menores, lo más relevante son los precios que se obtienen es estos mercados, en particular en Japón que paga unos US$ 7.000 la tonelada de carne enfriada.

Uruguay tiene un lugar como proveedor de carne en Japón, y el producto tiene prestigio, afirmó esta semana Marcelo Secco, director de operaciones de Marfrig..