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UNALM analizó Sólidos Totales en la Cuenca Lechera de Lima

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produccion lechera

Las características que se han determinado para este trabajo son: Porcentaje de grasa, porcentaje de sólidos no grasos, porcentaje de sólidos totales, Densidad (g/ml) y porcentaje de proteína.

Con base a una amplia colaboración inter-institucional entre el Comité Regional y el Laboratorio de Leche de la Facultad de Zootecnia, de la Universidad Nacional Agraria de La Molina (UNALM), el cual es dirigido por el Ing. Jorge Vargas M., ha hecho posible que durante el año 2015 y 2016 de los diecinueve establos participantes de Lima se han tomado 279 muestras de leche pertenecientes a 7,024 vacas que en total produjeron 63, 875 Tn de leche anuales.

Las características que se han determinado para este trabajo son: Porcentaje de grasa, porcentaje de sólidos no grasos, porcentaje de sólidos totales, Densidad (g/ml) y porcentaje de proteína.

Sin lugar a dudas esta es una gran base de datos relacionada con calidad de leche y que debe servir en especial para que cada ganadero evalúe los resultados de su establo y que puedan identificar cuáles son los factores que han influenciado las variaciones presentadas y que puedan efectuar las prácticas de manejo más convenientes.

En el Gráfico de sólidos totales se puede apreciar el promedio, máximos y mínimos los cuales en líneas generales se ajusta a la Norma Técnica Peruana (11.4% en sólidos totales), pero también es notorio las grandes variaciones, máximos y mínimos, que se presentan en los análisis de las muestras de leche en los diferentes establos.

Gráfico. Para ampliar haga click sobre la imagen

Cuadro Cuenca de Lima solidos 2015-2016

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Bolsa de Trabajo: Especialista en Control de Calidad de Productos Lácteos

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Realizaron Chaccu de Vicuñas en la sierra de Tacna

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Dirección Regional de Agricultura Tacna (DRAT) supervisó la realización de la técnica del ‘Chaccu’ por parte de la ‘Asociación del Comité de Manejo de Vicuñas Mamuta Sur’, gracias a la cual se obtuvo 25.73 kilos de fibra tras esquilar 113 vicuñas. Lo recolectado se podrá comercializar a nivel nacional e internacional, y representará ganancias a la población de la zona alto andina.

El ‘Chaccu’ es una actividad ancestral que consiste en cercar temporalmente a un grupo grande de vicuñas para luego esquilarlas, recolectando su fibra. Esta fiesta  en donde participan las comunidades colindantes a las zonas donde habitan estos camélidos silvestres se realiza en los meses de octubre y noviembre en las comunidades de Alto Perú, Pampahuyuni, Mamuta y Kallapuma (departamento de Tacna al sur del Perú), donde existen poblaciones de esta especie que son aprovechadas a través de un manejo sostenible.

De la actividad, también participaron el Servicio Nacional Forestal (Serfor) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), quienes brindaron soporte en el diagnóstico y tratamiento sanitario de las vicuñas.

De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura de Tacna (DRAT) sigue brindando apoyo al sector agrario de nuestra región.

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Familias ganaderas y Gloria: tradición en constante evolución

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La ganadería lechera es más que una actividad productiva; es también un legado. Cada establo cuenta la historia de generaciones que, con esfuerzo, dedicación y un profundo amor por los animales, se dedican a producir uno de los alimentos más nutritivos, beneficiando a millones de peruanos.

Por más de 80 años Gloria ha trabajado mano a mano con estas familias, donde abuelos, padres e hijos perfeccionan el arte de la producción lechera contando con el apoyo de la empresa en innovación y conocimientos modernos para la tecnificación y evolución de sus establos. Así el futuro del sector se fortalece, impulsado por el compromiso de quienes ven en la ganadería lechera no solo una fuente de sustento, sino su herencia más valiosa.

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