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Técnicas de Conservación de Forraje para la Ganadería Sostenible

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Ante las constantes variaciones del clima, el principal reto de los ganaderos paraguayos es garantizar el alimento del hato. De esto depende mantener la sanidad de las reses, los niveles de producción (de carne o leche), así como los índices de parición. Y para lograrlo, nada más indicado que retomar dos milenarias técnicas de conservación de forraje: La henificación y el ensilaje.

INNOVACIONES AGROPECUARIAS

En tiempos en que el valor de la tierra es cada vez más elevado y su influencia en la composición de costos más determinante, es necesario seguir optimizando la producción pecuaria para asegurar su estabilidad, especialmente, cuando las condiciones climáticas no juegan a favor.

Así lo entendió Alte Heide S.A., una empresa dedicada al rubro de la ganadería y la producción de carbón vegetal en el Chaco (oriente de Paraguay), que supo ver en el sistema de henificación, un nicho interesante para impulsar la ganadería sostenible en Paraguay.

Pero, ¿en qué consiste esta técnica? Para dar respuesta a esta interrogante, Foco conversó con Alejandro Portillo, gerente de Operaciones de la firma, quien explicó que “la henificación es un método de conservación del forraje seco, producido por una rápida evaporación del agua contenida en los tejidos de la planta”. Seguidamente, aclaró que este sistema es implementado solo en periodos de exceso de pasto y en los que hayan menos incidencia de lluvias, como son los meses de junio, julio, agosto y diciembre

Alte Heide S.A., logró desarrollar, en sus establecimientos ubicados en el Chaco Central, una práctica de autoconsumo de heno más que eficiente, a través de la utilización de dos variedades consideradas las mejores dentro de este rubro: Pasto Gatton Panic y Tanzania.

Asimismo, Alejandro recordó que, hace cinco años, la empresa comenzó a explorar nuevas tendencia y halló en los hilos electrificados una nueva opción para optimizar la producción. “Luego de haber probado varios sistemas de entrega de rollos de heno, notamos que el autoconsumo de rollos con hilos electrificados era la mejor práctica observada hasta ese entonces, pues ayudaba a que el ganado comiese de forma ordenada y sin acabar las reservas, especialmente en épocas de invierno”, acotó.

También mencionó que para llevar a cabo este proceso, no fue necesario construir corralones especiales, sino que fueron utilizados los mismos establos en los que eran alimentados habitualmente estos animales.

LOS COSTOS

La correcta preparación del terreno para la producción de rollos, tiene un costo aproximado de USD 200/Ha. Cabe destacar que la fabricación de fardos se realiza en forma tercerizada y cuesta entre USD 15 a USD 17, por rollo aproximadamente.

En caso de que el ganadero se haga cargo de la producción de sus propios rollos, el costo disminuye a USD 150.000, incluyendo la compra de un tractor de al menos 110 Hp, una segadora, una hileradora y una enfardadora con lo que podría aumentar su producción notablemente.

“Para el sistema de autoconsumo en sí mismo, se requiere de inversiones mínimas, que no van más allá de alambres y electrificadores de baja potencia y que varían con la cantidad de animales que ingresan al sistema”, indicó. De hecho, para una base de 1.000 cabezas se requiere de una inversión aproximada de USD 500 a USD 800, es decir, 50 a 80 centavos por cabeza.

VENTAJAS COMPROBADAS

La implementación de este sistema trajo consigo múltiples ventajas tanto a Alte Heide como a los ganaderos que experimentaron un ahorro sustancial en materia de alimentación del ganado. Esto se debe a que los rollos de heno son utilizados solo en épocas de escasez de pasto.

De acuerdo a los datos proporcionados por SENACSA, sólo en el 2015 Paraguay contaba con 14 millones de cabezas de ganado aproximadamente, de las cuales alrededor de 5 millones eran vacas. En ese mismo periodo también se produjeron 2,5 millones de terneros, y, se comercializaron, entre frigoríficos y ferias, un poco más de 2 millones de cabezas, lo que representó casi USD 1.100.000.000 de ingresos.

De allí que con este sistema, se podría aumentar el hato ganadero del país de manera progresiva por lo menos en 50%, en un plazo de 10 años aproximadamente, lo que significaría también un aumento de aproximadamente 50% de los ingresos. Esto sin tener en cuenta el incremento en la eficiencia productiva de la empresa, que se trasmite en aumentos de volúmenes y rindes en la cadena productiva downstream.

“Con este método no sólo se ahorra costos, sino que también se incrementa la producción y aumenta el retorno. Alte Heide S.A. consiguió duplicar la carga animal por hectárea, aumentar en 30% la ganancia individual de peso del animal, y aumentar en algo más que el doble la producción de carne por hectárea, en la misma superficie total, incrementando la utilidad operativa en un 85%, aproximadamente. Estas cifras dependen de muchos factores, y varían para cada empresa”, puntualizó el directivo.

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Expertos de las Américas avanzan en la definición de las reservas estratégicas del Banco Regional de antígenos de Fiebre Aftosa

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La sanidad animal recibe apenas el 0,6 % del gasto mundial en salud pese al aumento de las crisis sanitarias

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El informe advierte que los recortes de la ayuda dejan al mundo peligrosamente expuesto a las enfermedades transfronterizas, la inseguridad alimentaria y la próxima pandemia.

El mundo no está invirtiendo lo suficiente en sanidad animal, pese a la creciente evidencia de que el costo de la inacción supera con creces el costo de la prevención.

El informe, publicado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, WOAH por sus siglas en inglés) en el marco de su 93.ª Sesión General, es la única evaluación mundial anual de las tendencias, riesgos y desafíos en materia de sanidad animal.

El informe destaca que las enfermedades animales destruyen más del 20 % de la producción animal mundial cada año. Estos impactos se sienten con mayor intensidad en los países de ingresos bajos y medios, donde la sanidad animal desempeña un papel fundamental para sostener los medios de vida, la seguridad alimentaria y la resiliencia económica. Al mismo tiempo, los sistemas con recursos insuficientes tienen dificultades para detectar y responder a las enfermedades de forma temprana, y también enfrentan retos para mantener los estándares de bienestar animal.

Las recientes reducciones de los presupuestos de ayuda internacional están agravando la presión. La asistencia para el desarrollo en salud ha caído a aproximadamente 39.100 millones de dólares estadounidenses en 2025, y la sanidad animal representa menos del 2,5 % de ese total. En el mismo periodo, el gasto mundial en defensa alcanzó un récord de 2,9 billones de dólares estadounidenses. En este contexto, el fortalecimiento de los sistemas de sanidad animal la infraestructura compartida que protege frente a enfermedades de origen natural, liberaciones accidentales y amenazas biológicas deliberadas sigue estando insuficientemente financiado, pese a su papel esencial en la gestión de riesgos transfronterizos, incluidas las enfermedades emergentes y las amenazas biológicas.

El informe subraya que llevar los Servicios Veterinarios de todos los países a los estándares internacionales costaría aproximadamente 2.300 millones de dólares estadounidenses al año, menos del 0,05 % de los 3,6 billones de dólares en pérdidas económicas atribuidas a la COVID-19 en 2020, una enfermedad que con gran probabilidad tuvo un origen animal, aunque su origen preciso y la vía de transmisión al ser humano aún no se han establecido de forma definitiva.

«Los sistemas de sanidad animal se sitúan en el centro mismo de la seguridad alimentaria, la estabilidad económica, el bienestar y la salud humana, y sin embargo están crónicamente infradotados», declaró la Dra. Emmanuelle Soubeyran, Directora General de la OMSA. «La pandemia de COVID-19 puso de manifiesto la importancia de invertir más en la prevención y en el enfoque de Una sola salud. Una sola salud seguirá siendo una aspiración hasta que la sanidad animal se integre de manera genuina en la forma en que planificamos e invertimos, mucho antes de que llegue la próxima crisis».

Entre 2025 y 2026, 64 países y territorios notificaron más de 2.000 brotes de influenza aviar de alta patogenicidad, lo que provocó el sacrificio o la pérdida de más de 140 millones de aves de corral.

La fiebre aftosa ha causado brotes sin precedentes en el África meridional y ha reaparecido en Europa. La peste porcina africana continúa propagándose, incluso mediante notables saltos a larga distancia.

Asimismo, el gusano barrenador del Nuevo Mundo una mosca parásita que se alimenta de carne está generando gran preocupación, con decenas de miles de casos registrados en América Central y una expansión hacia el norte que supone una amenaza para la sanidad animal más allá de los países actualmente afectados.

El 75 % de las enfermedades infecciosas emergentes en humanos se originan en animales, lo que convierte a los sistemas de sanidad animal en la primera línea de defensa del mundo frente a los brotes, incluida una posible próxima pandemia.

Sin embargo, el informe indica que estos sistemas están bajo presión: el 18 % de los países evaluados recientemente presenta una disminución de la capacidad veterinaria, y el 22 % una disminución de la capacidad del personal paraprofesional.

«Lo que estamos observando va más allá de la propagación de las enfermedades y refleja también una presión creciente sobre las redes de vigilancia y las capacidades de respuesta de emergencia, especialmente en las regiones más expuestas a los riesgos para la sanidad animal», afirmó el Dr. Paolo Tizzani, epidemiólogo veterinario senior de la OMSA.

«Cuando los Servicios Veterinarios carecen de recursos, las enfermedades se detectan tarde, se propagan más y resultan más costosas de controlar, independientemente de cómo se hayan iniciado. Fortalecer estos sistemas es, por tanto, una forma importante y eficaz de que los gobiernos y sus socios reduzcan los riesgos y mejoren la preparación».

Con base en 54 países y territorios evaluados por la OMSA, se estima que sería necesario un aumento presupuestario medio del 52 % para cubrir el coste anual real de unos Servicios Veterinarios eficaces. El Programa de Prestación de Servicios Veterinarios (PVS) de la OMSA ofrece a los países una evaluación independiente de sus sistemas de sanidad animal y una hoja de ruta adaptada para su mejora. Como avance positivo, tras actividades recientes del PVS, más de la mitad de los países participantes informaron de un aumento de los recursos financieros.

El informe insta a los gobiernos a aumentar la financiación de los sistemas de sanidad animal e integrarlos en estrategias más amplias de salud, economía y seguridad; a los socios para el desarrollo a alinear la financiación con la prevención a largo plazo en lugar de la respuesta a las crisis; y a las instituciones financieras y al sector privado a reconocer la sanidad animal como una inversión de alto impacto.

«Los sistemas de sanidad animal son un bien público mundial, y el mundo no los financia como tal», concluyó la Dra. Susana Pombo, Presidenta de la Asamblea Mundial de Delegados de la OMSA.

«En un momento en que los gobiernos están aumentando los presupuestos de defensa, conviene preguntarse qué significa realmente la sanidad animal en este contexto. Las enfermedades no reconocen fronteras. Una brecha en la vigilancia de la sanidad animal en un país es una vulnerabilidad para todos los países, por lo que es fundamental cambiar nuestra forma de pensar sobre la solidaridad y la inversión en los sistemas de sanidad animal».

Las conclusiones del informe servirán de base para los debates de la próxima 93.ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados (18–22 de mayo), en particular en el Foro Técnico de la OMSA dedicado este año al tema «Invertir en sanidad animal para asegurar el futuro de todos».

También se celebrará una reunión ministerial al margen de la Ceremonia de Apertura, que incluirá la publicación de una declaración ministerial que reflejará una visión compartida sobre los sistemas de sanidad animal.

Acerca de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

La OMSA es la autoridad mundial en sanidad y bienestar animal. Fundada en 1924 en respuesta al devastador brote de peste bovina en Bélgica que formó parte de una epidemia más amplia que afectó a varios países europeos y tuvo repercusiones mundiales, la OMSA se ha dedicado desde entonces a vigilar, controlar y difundir información sobre las enfermedades animales en todo el mundo.

La OMSA se centra en la difusión transparente de información sobre las enfermedades animales, en la mejora de la sanidad animal a nivel mundial y, con ello, en la construcción de un mundo más seguro, saludable y sostenible. https://www.woah.org/es/inicio/

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La producción de alimentos de origen animal deberá aumentar 70 % para 2050, incluida la leche: FAO

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