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Simposio Nacional: Avances y Perspectivas en la Producción de Cuyes

Difundir los avances tecnológicos en la producción de cuyes considerando las diferentes realidades del país, con miras a optimizar el crecimiento continuo de esta actividad.

Publicado

8 años atrás

26/09/2016

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25 – 26 Noviembre 2016, Lima – Perú

La producción de cuyes viene evolucionando a grandes pasos en los últimos 60 años. En el tiempo transcurrido se han generado tecnologías que permitieron el crecimiento de la industria cuyícola en las diferentes escalas y contextos nacionales en los que se desarrolla esta actividad.

La sierra peruana concentran el mayor número de productores de cuyes; con importante participación de mujeres y niños, quienes tienen como sustento económico y alimenticio a esta noble especie. Así mismo, el cuy viene contribuyendo a la seguridad alimentaria, al empoderamiento de la mujer campesina y al surgimiento empresarial de muchas familias.

Para continuar de manera progresiva con el desarrollo de la producción de cuyes, es imprescindible seguir generando nuevas tecnologías, así como transferir a los criadores a través de diversas actividades que permitan intercambiar conocimientos entre productores e investigadores con el fin de contribuir a la consolidación empresarial de la actividad cuyícola.

OBJETIVOS

Difundir los avances tecnológicos en la producción de cuyes considerando las diferentes realidades del país, con miras a optimizar el crecimiento continuo de esta actividad.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Presentar el crecimiento y desarrollo de la producción del cuy, priorizando los diferentes eslabones de la crianza técnica.

Determinar las expectativas sobre la crianza comercial de cuyes a mediano y largo plazo, con el propósito de consolidar esta industria como una de las más grandes de nuestro país.
Promover el uso de nuevas técnicas y métodos de crianza en los diversos centros de producción a nivel nacional.
Fortalecer el vínculo entre productores e investigadores, afianzando la transferencia de tecnología y lazos de cooperación.

PROGRAMA

Viernes 25 de noviembre del 2016

8.00 a 9.00 am	Inscripciones y entrega de materiales
9.00 a 9.30 am	Apertura del Simposio Mesa de Honor: Ph.D. Enrique Flores Mariazza – Rector de la UNA La Molina Ph.D. Juan Chávez Cossío – Decano de la Facultad de Zootecnia Dr. Christian Barrantes Bravo – Jefe del PIPS en Animales Menores
CICLO DE CONFERENCIAS
9.30 a 10.15 am	Realidad y perspectivas de la crianza de cuyes en el Perú Ing. Mg.Sc. José Sarria Bardales – UNALM
10.15 a 11.00 am	Oportunidades de desarrollo internacional de la producción de cuyes Dr. Christian Barrantes Bravo – UNALM
11.00 a 11.30 am	Exhibición de posters y paneles / Visita a stands de equipos y productos Pausa para degustación de bocaditos
11.30 a 12.15 am	Impactos y retos de la investigación en cuyes para su desarrollo y consolidación empresarial Ing. Lilia Chauca Francia – INIA
12.15 a 13.00 am	Optimización de los sistemas de alimentación en los diferentes pisos ecológicos del país Ing. Mg.Sc. Víctor Vergara Rubín – UNALM
13.00 a 14.15 am	Almuerzo
14.15 a 15.00 pm	Estrategias de mejoramiento genético en cuyes Ph.D. Juan Chávez Cossío – UNALM
15.00 a 15.45 pm	*Tratamiento y control de las principales enfermedades en cuyes: Salmonelosis, Linfadenitis. Bioseguridad en granja* M.V. Siever Morales Cauti – UNMSM
15.45 a 16.30 pm	Manejo postproductivo para mejorar la calidad de la carne de cuy Ing. Mg.Sc. Jorge Vargas Morán – UNALM
16.30 a 17.00 pm	Exhibición de posters y paneles / Visita a stands de equipos y productos Pausa para degustación de bocaditos
17.00 a 17.45 pm	El mercado de la carne del cuy en el Perú. Antecedentes, actualidad y proyecciones Ing. José Jiménez Sánchez – PERUCUY / UAP
17.45 a 18.30 pm	Retos en la transición de una crianza familiar – semi comercial – comercial Ing. MBA. Ricardo Ordóñez Noriega – ANTAMINA
18.30 a 19.15 pm	Costos de producción y rentabilidad de una granja de cuyes Ing. Mg.Sc. Juancarlos Cruz Luis – UNALM

Sábado 26 Noviembre

8.00 a 8.30 am	Recepción de participantes
8.30 a 9.00 am	Participación del IVITA en el desarrollo de la crianza de cuyes en el Valle del Mantaro M.V. Mg.Sc. Ronald Jiménez Aliaga – IVITA / UNMSM
9.00 a 9.30 am	Participación de la ONG CEDEPAS Norte en el desarrollo de la crianza de cuyes en el norte peruano Mg. Milton Cruzado García – ONG CEDEPAS NORTE
9.30 a 10.00 am	Participación del Proyecto Especial PRADERA en el desarrollo de la crianza de cuyes en Puno Representante del Proyecto Especial PRADERA
10.00 a 10.30 am	Estrategias de desarrollo de capacidades en productores de cuyes Sra. Elisa Wiener – PROCASUR
10.30 a 11.00 am	Retos de la asociatividad en el desarrollo de la producción de cuyes: Caso Coordinadora de Cuyes del Valle del Mantaro Sr. Eloy Quispe Tumialán – PROCUY
11.00 a 11.30 am	Desarrollando Empresa en Cuyes: Experiencia Agropecuaria Inka Cuy Ing. Mg.Sc. Vanessa Garcia Masias – INKA CUY
11.30 a 12.00 am	Desarrollando Empresa en Cuyes: Experiencia Auquicuy (Ecuador) Ing. Roberto Moncayo Galliani – AUQUICUY
12.00 a 12.30 m	El Programa de Investigación y Proyección Social en Animales Menores y su rol en desarrollo de la crianza de cuyes Dr. Christian Barrantes Bravo – UNALM
12.30 a 14.00 pm	Mesa Redonda: Visión de la cuyicultura actual y su desarrollo empresarial Ph.D. Juan Chávez Cossío – UNALM Ing. Roberto Moncayo Galliani – AUQUICUY (Ecuador) M.V. Mg.Sc. Ronald Jiménez Aliaga – IVITA / UNMSM Sr. Epifanio Llamocuri Sulca – ALLIN PERÚ Mg. Elisa Wiener – PROCASUR Representante del MINAGRI Representante de AGRORURAL
14.00 a 14.15 pm	Ceremonia de Clausura Ing. Mg.Sc. José Manuel Hernández Calderón – MINISTRO DE AGRICULTURA Y RIEGO
14.15 pm	Mini Feria Gastronómica del Cuy Degustación de delicias a base de carne de cuy. Almuerzo cuyero

CONFERENCISTAS

Ph. D. Juan Chávez Cossío – UNALM
Dr. Christian Barrantes Bravo – UNALM
Mg. Sc. José Sarria Bardales – UNALM
Mg. Sc. Víctor Vergara Rubín – UNALM
Mg. Sc. Jorge Vargas Morán – UNALM
Mg. Sc. Juancarlos Cruz Luis – UNALM
Ing. Roberto Moncayo Galliani – AUQUICUY (Ecuador)
M.V. Siever Morales Cauti – UNMSM
Ing. Lilia Chauca Francia – INIA
M.V. Mg.Sc. Ronald Jiménez Aliaga – IVITA
Sr. Epifanio Llamocuri Sulca – ALLIN PERÚ
Sr. Eloy Quispe Tumialán – PROCUY
Ing. José Jiménez Sánchez – PERUCUY / UAP
Ing. Mg.Sc. Vanessa Garcia Masias – INKA CUY
Ing. MBA. Ricardo Ordóñez Noriega – ANTAMINA
Mg. Milton Cruzado García – ONG CEDEPAS NORTE
Sra. Elisa Wiener – PROCASUR

EXHIBICIÓN DE POSTERS Y PANELES

En el marco del Simposio Nacional estamos proponiendo a diversas instituciones presentar posters y paneles de investigación para su exhibición.

FERIA DE EQUIPOS Y PRODUCTOS

El Simposio es la mejor oportunidad de interactuar directamente entre empresas, productores y personas ligadas a la cuyicultura. Es por ello que dispondremos de stands de exhibición para equipos, productos y servicios que ofrezcan las empresas interesadas.

El stand será de 4 m2 (2 m x 2 m) y llevará el nombre de la empresa en la parte superior, iluminación a través de 1 foco instalado, un punto de luz, una mesa y una silla.

MAYOR INFORMACIÓN

Oficina de Extensión Universitaria y Proyección Universitaria