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SENASA: Lanzan Campaña para Involucrar a Todos en la Producción y Consumo de Alimentos Sanos e Inocuos

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El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, institución adscrita al MIDAGRI, inició la campaña “Inocuidad Agroalimentaria Responsabilidad de Todos”, para sensibilizar a los involucrados en la regulación, producción, comercialización y consumo de alimentos de origen agropecuario, en la región Cajamarca – Perú.

Con mensajes que describen la responsabilidad que cada actor debe asumir y la importancia de la misma, la campaña busca promover la disponibilidad y consumo de alimentos de origen animal y vegetal sanos e inocuos, en salvaguarda de la salud pública. Un alimento inocuo es aquel que tiene la garantía de que no hará daño tras su consumo o manipulación.

La campaña, en el marco de las competencias de SENASA, se enfoca en alimentos de origen agropecuario que no hayan sido sometidos a transformación. Por ejemplo, la leche fresca, carnes, huevos, frutas, verduras, entre otros.

Responsabilidad de todos

Como lo indica el nombre de la campaña, todos somos actores responsables para alcanzar la inocuidad de los alimentos que consumen los cajamarquinos. En primera instancia, los que intervienen en el abastecimiento de alimentos al consumidor, como productores agropecuarios, comerciantes de alimentos y piensos, transportistas, entre otros.

En segunda instancia, el SENASA es responsable de realizar la vigilancia sanitaria en la producción y procesamiento de alimentos de origen agropecuario, con la finalidad de garantizar el consumo de alimentos sanos e inocuos, a través de reglamentos, guías y manuales.

Los terceros responsables son todos los consumidores, que compran, almacenan y preparan los alimentos. De ahí que el nombre de la campaña se denomina Inocuidad Agroalimentaria Responsabilidad de Todos.

En ese sentido, la campaña comprende la masificación de alianzas con los gobiernos locales y el sector privado, la sensibilización personalizada en centros comerciales y ferias, generar espacios de diálogo en los medios de comunicación y la difusión de mensajes informativos en TV, radio, paneles publicitarios y material gráfico.

La campaña se emprende en el marco del proyecto de Mejoramiento de la Inocuidad agroalimentaria que ejecuta la autoridad en sanidad agraria, la cual se extiende hasta finales del año 2023.

Acciones de SENASA

Como segundos responsables de la inocuidad de los alimentos de origen agropecuario, el SENASA viene desarrollando diferentes acciones con todos los involucrados en el tema. La acción más destacada es, sin duda, el empoderamiento en buenas prácticas agrícolas y pecuarias a miles de productores mediante la metodología de Escuela de Campo de Agricultores.

Respecto al abastecimiento de carnes, la autoridad viene promoviendo mejoras en los centros de faenado de animales de abasto de la región, e incluso cuenta con incentivos para los mataderos de propiedad de los gobiernos locales. También ha establecido un sistema de rastreabilidad sanitaria que a la fecha cuenta con 228 695 bovinos identificados.

También se viene trabajando en el monitoreo de alimentos de origen animal y vegetal para determinar los niveles de contaminantes químicos, físicos y biológicos. Paralelamente, se regula la comercialización de productos veterinarios y plaguicidas, donde se descartan los productos adulterados, caducos y sin registro de SENASA.

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Perú incorpora una plataforma tecnológica que impulsa la digitalización de las plantas de alimentos y bebidas

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El país se convierte en uno de los primeros mercados de la región en incorporar esta solución, que conecta equipos, procesos y datos en tiempo real para mejorar la eficiencia de la industria.

La transformación digital continúa ganando terreno en la industria peruana. En un contexto en el que las empresas buscan aumentar su productividad, optimizar recursos y responder con mayor rapidez a las exigencias del mercado, Tetra Pak presenta Tetra Pak® Factory OS™, una plataforma que integra la gestión de las operaciones de plantas de alimentos y bebidas en un único entorno digital.

Con esta incorporación, el mercado peruano se suma a los primeros países de Latinoamérica en acceder a esta innovación diseñada para conectar equipos, procesos y personas, centralizando la información de la planta en tiempo real para facilitar una gestión más eficiente, agilizar la toma de decisiones y contribuir a anticipar posibles incidencias operativas.

«La industria alimentaria está evolucionando hacia operaciones cada vez más inteligentes, conectadas y basadas en datos. La llegada de Tetra Pak® Factory OS™ al Perú representa un paso importante para acelerar esa transformación, brindando a las empresas herramientas que les permitan producir de manera más competitiva y sostenible», señala Edwin Rozo, director de Servicios de Tetra Pak Andina.

Tradicionalmente, las plantas de producción operan con distintos sistemas que funcionan de manera independiente, dificultando la visibilidad completa de la operación y retrasando la toma de decisiones. Tetra Pak® Factory OS™ rompe ese paradigma al integrar automatización, monitoreo, análisis de datos y gestión operativa en una sola plataforma.

De esta manera, los responsables de producción pueden supervisar en tiempo real cada etapa del proceso, desde la recepción de materias primas hasta el envasado. Adicionalmente, permite reducir tiempos de inactividad, mejorar la eficiencia de los equipos, optimizar el consumo de agua, energía y materias primas, así como fortalecer el mantenimiento preventivo mediante información basada en datos.

Digitalización para una industria más competitiva

La incorporación de tecnologías inteligentes se ha convertido en uno de los principales motores de competitividad para la industria alimentaria a nivel mundial. Sin embargo, muchas plantas todavía enfrentan desafíos asociados a la dispersión de información, procesos manuales y sistemas que no se comunican entre sí.

Frente a este escenario, Tetra Pak® Factory OS™ ofrece una plataforma escalable que puede integrarse tanto en plantas nuevas como en instalaciones existentes, permitiendo avanzar hacia una digitalización progresiva sin necesidad de reemplazar toda la infraestructura tecnológica.

“Además de mejorar la eficiencia operativa, esta plataforma proporciona indicadores de desempeño en tiempo real, reportes automatizados y herramientas analíticas que ayudan a identificar tendencias y fortalecer la toma de decisiones estratégicas. Con este lanzamiento, reafirmamos nuestro compromiso con la modernización de la industria peruana, acercando al país tecnologías que ya están redefiniendo la producción de alimentos en los mercados más avanzados del mundo”, concluye Edwin Rozo.

Para conocer más sobre las tecnologías que se vienen implementando en el sector de alimentos y bebidas en el país, los interesados pueden visitar la página web de Tetra Pak Perú. Asimismo, la compañía comparte novedades e iniciativas relacionadas con innovación, tendencias de la industria y sostenibilidad a través de las redes sociales de Tetra Pak Andina en Facebook  e Instagram.

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