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Sector Lácteo Europeo con Perspectivas Positivas

Publicado

10 años atrás

13/06/2014

(1.585 lecturas vistas)

Por

Perulactea

La Comisión Europea estudiará medidas de gestión de crisis que afectan también al sector lácteo.

La Comisión Europea ha dicho este viernes que las perspectivas de futuro para el sector lácteo son «ampliamente positivas» tanto en el mercado mundial como en el interior, aunque ha anunciado que estudiará si la UE necesita dotarse de nuevas herramientas de prevención y gestión de crisis para cuando se suprima el sistema de cuotas en 2015.

En un informe sobre el sector de la leche, Bruselas ve una «tendencia al alza» en los precios de la leche en 2014 debido a la «fuerte demanda mundial». Sin embargo, avisa de que «no debería excluirse una corrección de los precios, habida cuenta del aumento de la producción de leche registrado en los principales países exportadores».

«Las perspectivas a medio plazo para el sector de la leche y los productos lácteos son favorables tanto en el mercado mundial como en el interior. La demanda mundial sigue siendo dinámica, especialmente en las economías emergentes. A pesar de la desaceleración del crecimiento económico, los productos lácteos tienen una presencia más destacada en la alimentación de las personas debido a una creciente proporción de hogares de clase media», apunta el Ejecutivo comunitario en un informe sobre el sector de la leche.

Bruselas prevé que se produzcan aumentos de producción derivados de la supresión de las cuotas sobre todo en aquellos Estados miembros actualmente limitados por las cuotas, como Irlanda, Alemania, los Países Bajos, Dinamarca, Austria y Polonia, así como Francia. La producción dependerá del ritmo de aumento del consumo, tanto en la UE como en el resto del mundo, y de otros factores tales como las limitaciones medioambientales.

El Ejecutivo comunitario admite que «aún existen algunas dudas sobre la capacidad del marco regulador de la UE para afrontar episodios de extrema volatilidad del mercado o una situación de crisis una vez que expire el régimen de cuotas, especialmente con el fin de garantizar el crecimiento equilibrado de la producción de leche en la Unión Europa y evitar la concentración extrema en las zonas más productivas». Como primer paso para prevenir estas situaciones, Bruselas ha puesto ya en marcha un observatorio de precios de la leche.

Pero además, el Ejecutivo comunitario «explorará la necesidad y el alcance de las herramientas adicionales para anticipar mejor las situaciones de crisis y para responder mejor a las situaciones de crisis y a la volatilidad del mercado».

«Además, es necesario efectuar un análisis más profundo para encontrar vías más eficaces de apoyo al sector de la leche, con el fin de contribuir a la mejora de la competitividad y la sostenibilidad de la oferta de leche en toda la UE tras treinta años de cuotas lácteas», apunta el informe. El debate se realizará «sin demora», aunque el único plazo que se fija Bruselas para decidir es antes del siguiente informe previsto para 2018.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.