Noticias Internacionales

República Dominicana Incrementó su Producción de Leche en un 72% en la Última Década

Publicado

en

(5.439 lecturas vistas)

COMPARTIR

Ganadero dominicano Cesáreo Contreras lleva tanto tiempo “bregando con vacas” que le resulta sumamente fácil hablar de esos animales y de la leche que sale de sus ubres. 

Contreras tiene 84 años de edad y desde niño ha estado ligado a la ganadería. “Yo me crié entre las patas de la vaca porque desde los cinco años me iba a ordeñar cinco o siete animales que tenía mi madre”, rememora el ganadero, oriundo de la provincia Monte Plata (al este de República Dominicana).

Cesáreo recuerda que en el 2000 un litro de leche fresca en finca costaba entre RD$6.00 y RD$8.00. La pasteurizada llegaba al consumidor a razón de RD$25.00. Diez años después el litro en las zonas de producción se cotiza entre RD$17.00 y RD$19.00 (ha subido unos 12 pesos), y entre RD$45.00 y RD$50.00 la pasteurizada, según la marca.

República Dominicana pasó de producir 400 millones de litros de leche/año, a 688 millones, de acuerdo a datos oficiales. El incremento en una década ha sido de un 72%.

De la actividad ganadera dependen más de 300 mil personas. El subsector, en sentido general, produce unos 4,000 empleos. En la ganadería la base social son las personas humildes. En el territorio nacional existen más de 60 mil productores diseminados, de acuerdo a datos obtenidos.

Según sus cálculos la ganadería aporta RD$35,000 millones al producto interno bruto de República Dominicana, con más de 300 mil personas que dependen de esa actividad.

La demanda interna de leche es de unos 767 millones de litros promedio anual, de acuerdo a un estudio realizado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), por tanto, el país tiene un faltante de 11%. Para cubrir la demanda se realizan importaciones. El consumo per cápita de leche ha bajado con relación al 2000, pues para esa época era de 91.06 litro.

Actualmente es de84.4, o sea que ahora cada persona se toma 6.6 litros de leche menos que dos lustros atrás. En los últimos diez años el mayor consumo por persona de leche se produjo en el 2008 (104.8 litros), según las cifras oficiales más recientes.

El consumo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de unos 150 litros por persona por año, ya que es considerado uno de los alimentos más completos y su nivel de consumo es considerado como un indicador del nivel de vida de la población.

En la actual gestión de Gobierno los ganaderos han recibido más de 1,646.4 millones de pesos, según dijo el pasado año el ministro de Agricultura, Salvador Jiménez, en un momento en que los ganaderos anunciaban que protestarían por supuestos permisos de importación que concedía Agricultura de manera irregular para importar leche. La mayor producción de leche en el país en la última década se dio en los años 2006 (con 609.7 millones de litros), y el 2010, con 688millones de litros.

Entre Queso y Mantequilla

Según un estudio presentado en el 2007 por el doctor Bolívar Toribio, la industria láctea de República Dominicana se concentra en los quesos y en menor medida, las leches fluidas, seguidos también de otros derivados menores como mantequilla, dulces, pasteles y en los últimos años el yogur. Según Toribio, los quesos absorben más del 40% de la leche producida localmente.

Los principales quesos producidos por las agroindustrias nacionales son: el cheddar, blanco de freír, queso de hoja y queso crema como quesos frescos. Como quesos madurados se producen: quesos tipo gouda, tipo danés, tipo holandés y tipo samsoe entre otros.

La producción de quesos en el país creció, por ejemplo, desde el año 2000 al 2002 de una forma importante hasta alcanzar las 3,700 toneladas según la FAO. En cuanto a la mantequilla en el país está a cargo fundamentalmente de tres empresas pasteurizadoras: Grupo Rica, Parmalat y Sigma (Sosua), con sus productos mantequilla Rica, mantequilla Parmalat y mantequilla Sosúa. Sus productos principales son la leche entera, leche semidescremada, la leche descremada, UHT, las leches saborizadas, y otras leches especiales además de yogur sin lactosa.

La Estructura por Porcentaje

En cuanto a la estructura de la demanda, 21.6% del total de la leche grado A producida en el país es procesada por una de las cuatro plantas existentes; el 23% es destinada a la producción de queso, el 3% es comprada por dulcerías y heladerías; el 42.4% es consumida de forma cruda y el 9.9% es consumida en las fincas.

Así lo señala un estudio realizado este año por técnicos especializados del Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (Conaleche), en el cual se advierte que sin la aplicación de políticas públicas efectivas, bien estructuradas y de gran magnitud, la necesaria reconversión productiva del sub-sector lechero no será posible.

En RD existen varias compañías procesadoras de leche, entre ellas Pasteurizadora Rica, Parmalat Dominicana, Sigma Alimentos (Sosúa), Mercasid-Induveca, Lácteos Dominicanos (Ladom); Leche fresca, Pasteurizadora María y Nestlé Dominicana.

Fuente: Agencias

Leer más
Click para comentar

Deja un mensaje

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Noticias Internacionales

Expertos de las Américas avanzan en la definición de las reservas estratégicas del Banco Regional de antígenos de Fiebre Aftosa

Publicado

en

COMPARTIR

Leer más

Noticias Internacionales

La sanidad animal recibe apenas el 0,6 % del gasto mundial en salud pese al aumento de las crisis sanitarias

Publicado

en

COMPARTIR

El informe advierte que los recortes de la ayuda dejan al mundo peligrosamente expuesto a las enfermedades transfronterizas, la inseguridad alimentaria y la próxima pandemia.

El mundo no está invirtiendo lo suficiente en sanidad animal, pese a la creciente evidencia de que el costo de la inacción supera con creces el costo de la prevención.

El informe, publicado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, WOAH por sus siglas en inglés) en el marco de su 93.ª Sesión General, es la única evaluación mundial anual de las tendencias, riesgos y desafíos en materia de sanidad animal.

El informe destaca que las enfermedades animales destruyen más del 20 % de la producción animal mundial cada año. Estos impactos se sienten con mayor intensidad en los países de ingresos bajos y medios, donde la sanidad animal desempeña un papel fundamental para sostener los medios de vida, la seguridad alimentaria y la resiliencia económica. Al mismo tiempo, los sistemas con recursos insuficientes tienen dificultades para detectar y responder a las enfermedades de forma temprana, y también enfrentan retos para mantener los estándares de bienestar animal.

Las recientes reducciones de los presupuestos de ayuda internacional están agravando la presión. La asistencia para el desarrollo en salud ha caído a aproximadamente 39.100 millones de dólares estadounidenses en 2025, y la sanidad animal representa menos del 2,5 % de ese total. En el mismo periodo, el gasto mundial en defensa alcanzó un récord de 2,9 billones de dólares estadounidenses. En este contexto, el fortalecimiento de los sistemas de sanidad animal la infraestructura compartida que protege frente a enfermedades de origen natural, liberaciones accidentales y amenazas biológicas deliberadas sigue estando insuficientemente financiado, pese a su papel esencial en la gestión de riesgos transfronterizos, incluidas las enfermedades emergentes y las amenazas biológicas.

El informe subraya que llevar los Servicios Veterinarios de todos los países a los estándares internacionales costaría aproximadamente 2.300 millones de dólares estadounidenses al año, menos del 0,05 % de los 3,6 billones de dólares en pérdidas económicas atribuidas a la COVID-19 en 2020, una enfermedad que con gran probabilidad tuvo un origen animal, aunque su origen preciso y la vía de transmisión al ser humano aún no se han establecido de forma definitiva.

«Los sistemas de sanidad animal se sitúan en el centro mismo de la seguridad alimentaria, la estabilidad económica, el bienestar y la salud humana, y sin embargo están crónicamente infradotados», declaró la Dra. Emmanuelle Soubeyran, Directora General de la OMSA. «La pandemia de COVID-19 puso de manifiesto la importancia de invertir más en la prevención y en el enfoque de Una sola salud. Una sola salud seguirá siendo una aspiración hasta que la sanidad animal se integre de manera genuina en la forma en que planificamos e invertimos, mucho antes de que llegue la próxima crisis».

Entre 2025 y 2026, 64 países y territorios notificaron más de 2.000 brotes de influenza aviar de alta patogenicidad, lo que provocó el sacrificio o la pérdida de más de 140 millones de aves de corral.

La fiebre aftosa ha causado brotes sin precedentes en el África meridional y ha reaparecido en Europa. La peste porcina africana continúa propagándose, incluso mediante notables saltos a larga distancia.

Asimismo, el gusano barrenador del Nuevo Mundo una mosca parásita que se alimenta de carne está generando gran preocupación, con decenas de miles de casos registrados en América Central y una expansión hacia el norte que supone una amenaza para la sanidad animal más allá de los países actualmente afectados.

El 75 % de las enfermedades infecciosas emergentes en humanos se originan en animales, lo que convierte a los sistemas de sanidad animal en la primera línea de defensa del mundo frente a los brotes, incluida una posible próxima pandemia.

Sin embargo, el informe indica que estos sistemas están bajo presión: el 18 % de los países evaluados recientemente presenta una disminución de la capacidad veterinaria, y el 22 % una disminución de la capacidad del personal paraprofesional.

«Lo que estamos observando va más allá de la propagación de las enfermedades y refleja también una presión creciente sobre las redes de vigilancia y las capacidades de respuesta de emergencia, especialmente en las regiones más expuestas a los riesgos para la sanidad animal», afirmó el Dr. Paolo Tizzani, epidemiólogo veterinario senior de la OMSA.

«Cuando los Servicios Veterinarios carecen de recursos, las enfermedades se detectan tarde, se propagan más y resultan más costosas de controlar, independientemente de cómo se hayan iniciado. Fortalecer estos sistemas es, por tanto, una forma importante y eficaz de que los gobiernos y sus socios reduzcan los riesgos y mejoren la preparación».

Con base en 54 países y territorios evaluados por la OMSA, se estima que sería necesario un aumento presupuestario medio del 52 % para cubrir el coste anual real de unos Servicios Veterinarios eficaces. El Programa de Prestación de Servicios Veterinarios (PVS) de la OMSA ofrece a los países una evaluación independiente de sus sistemas de sanidad animal y una hoja de ruta adaptada para su mejora. Como avance positivo, tras actividades recientes del PVS, más de la mitad de los países participantes informaron de un aumento de los recursos financieros.

El informe insta a los gobiernos a aumentar la financiación de los sistemas de sanidad animal e integrarlos en estrategias más amplias de salud, economía y seguridad; a los socios para el desarrollo a alinear la financiación con la prevención a largo plazo en lugar de la respuesta a las crisis; y a las instituciones financieras y al sector privado a reconocer la sanidad animal como una inversión de alto impacto.

«Los sistemas de sanidad animal son un bien público mundial, y el mundo no los financia como tal», concluyó la Dra. Susana Pombo, Presidenta de la Asamblea Mundial de Delegados de la OMSA.

«En un momento en que los gobiernos están aumentando los presupuestos de defensa, conviene preguntarse qué significa realmente la sanidad animal en este contexto. Las enfermedades no reconocen fronteras. Una brecha en la vigilancia de la sanidad animal en un país es una vulnerabilidad para todos los países, por lo que es fundamental cambiar nuestra forma de pensar sobre la solidaridad y la inversión en los sistemas de sanidad animal».

Las conclusiones del informe servirán de base para los debates de la próxima 93.ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados (18–22 de mayo), en particular en el Foro Técnico de la OMSA dedicado este año al tema «Invertir en sanidad animal para asegurar el futuro de todos».

También se celebrará una reunión ministerial al margen de la Ceremonia de Apertura, que incluirá la publicación de una declaración ministerial que reflejará una visión compartida sobre los sistemas de sanidad animal.

Acerca de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

La OMSA es la autoridad mundial en sanidad y bienestar animal. Fundada en 1924 en respuesta al devastador brote de peste bovina en Bélgica que formó parte de una epidemia más amplia que afectó a varios países europeos y tuvo repercusiones mundiales, la OMSA se ha dedicado desde entonces a vigilar, controlar y difundir información sobre las enfermedades animales en todo el mundo.

La OMSA se centra en la difusión transparente de información sobre las enfermedades animales, en la mejora de la sanidad animal a nivel mundial y, con ello, en la construcción de un mundo más seguro, saludable y sostenible. https://www.woah.org/es/inicio/

Leer más

Noticias Internacionales

La producción de alimentos de origen animal deberá aumentar 70 % para 2050, incluida la leche: FAO

Publicado

en

COMPARTIR

Leer más

Tendencia