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Proyecto de Producción de Leche Caprina Paga 1 Dólar el Litro en Ecuador

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En La Portada, en el cantón Mira, provincia de Carchi en Ecuador, hay una ganadería con 120 cabras. El propietario capricultor Jorge Valverde explica que en invierno se pueden realizar hasta dos ordeños en un mismo día. 

El olor a leche recién ordeñada se esparce en el establo de las cabras en donde Jorge Valverde extrae el producto. Un viento fuerte veraniego sopla en el predio ubicado en el sector de San Marcos, en La Portada, cantón Mira (Carchi). Al igual que Valverde, todos los días, entre 07:00 y 08:30, los 14 integrantes de la Asociación Agropecuaria Artesanal Mira La Portada, producen el lácteo. Jorge Valverde tiene 86 chivas, como también se les denomina a las cabras. “Entre todos, en La Portada, tenemos 120 animales que cada día producen 230 litros”. Sin embargo, en el verano, cuando hay menos forraje para alimentar a las cabras, la producción se reduce a la mitad”.

La Asociación Mira La Portada es una de las seis que participan en el proyecto Implementación de Producción de Leche Caprina en el sector de las cuencas de los ríos Chota y Mira. Esta iniciativa cuenta con el apoyo de la Agencia Belga de Cooperación al Desarrollo, la Fundación Prodeci y el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Ecuador. Según Gustavo Arcos, técnico encargado del proyecto, se trabaja con tres razas caprinas: Saanen, Alpina Francesa y Anglo Nubian, que se han adaptado bien a esta zona cálida-seca. Pero Valverde comenta que también hay la variedad criolla. A escala nacional se estima que Ecuador posee 130,091 cabras, según el Ministerio de Agricultura y Ganadería.

Las provincias de Manabí y Loja son las mayores productoras de caprinos en Ecuador (ver gráfico). Jaime Erazo, técnico de la industria de lácteos Mondel, asegura que la mayoría de cabras que se crían en el país está destinada a la producción de carne. Mientras que la producción de leche se ha concentrado en Imbabura, Carchi y Pichincha, principalmente.

[alert style=»orange»] Seis asociaciones forman parte del proyecto: ‘Implementación de producción de leche de cabra’ en el sector de las cuencas de los ríos Chota y Mira Chota. Mondel, precisamente, suscribió el año anterior un convenio con los pequeños productores de leche de la Sierra norte. [/alert]

El acuerdo establece que comprarán la producción durante siete años. Eso dio un respiro a campesinos como Jorge Valverde, que ha implementado corrales y sembríos de alfalfa para mantener a sus animales. Otro importante atractivo es el precio del litro de leche que se vende en 1 dólar a pie de finca. Es decir, superior a los USD 0,35 del precio de la leche de vaca. Un total de 65 familias de las comunidades de Juan Montalvo, Tumbatú, Mascarilla, La Portada, San Vicente de Pusir y Pusir Grande se han sumado al proyecto. De ellos, los cuatro primeros están vendiendo el producto. Cada sábado, Mondel recolecta entre 300 y 400 litros de leche de cabra. Solamente la industria Mondel produce 400 kilos de queso al día. De ese total el 10% son quesos de leche de cabra, asegura Jaime Erazo.

“En el sur del país también ha desarrollado una industria artesanal de quesos. Pero el principal objetivo de la crianza de caprinos es la producción de carne”. Los valores nutritivos de la leche caprina son una de sus potencialidades. Según la nutricionista Fernanda Muñoz, el producto ofrece beneficios dietéticos y médicos, pues aporta un 15% más de calcio que la leche de vaca. “Este tipo de leche está recomendada para personas con más requerimiento de este mineral, como pacientes con osteoporosis”. A pesar de ello, el consumo es aún reducido.

El anterior fin de semana, en la III Feria Nacional del Queso de Ecuador, se mostró uno de estos productos decorados con pétalos comestibles de rosa, elaborado con leche de cabra. El producto cautivó a los presentes. Sin embargo, Erazo asegura que el proceso por implementar la cultura de consumir queso elaborado con leche caprina es lento. Es por eso que se apunta al mercado foráneo. Pero para exportar este alimento se necesitará más leche y para eso se impulsa su producción.

Una Actividad Rentable

La calidad de la leche caprina depende de la alimentación. En el proyecto de producción láctea del Chota y Mira se alimenta a los animales con alfalfa, maíz y residuos de cocina. La crianza de cabras no requiere de mayor inversión. Según los técnicos, en una hectárea se puede pastar de 2 a 3 vacunos o de 25 a 30 cabras.

Fuente: Agencias

 

 

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Senasa Realiza Monitoreo Serológico para Descartar Brucelosis Caprina en Junín

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La evaluación del ganado caprino mediante la extracción de 150 muestras sanguíneas que realiza el Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa, permitirá descartar la presencia de la Brucelosis caprina en cinco (5) provincias de la región Junín.

El monitoreo se realiza en 25 predios de las provincias de Huancayo, Concepción, Junín, Jauja y Tarma; en ellos se determina la situación sanitaria de caprinos mayores a los 6 meses de edad, a excepción de cabras enfermas o que están recibiendo tratamiento con antibióticos más de dos meses.

Las muestras recolectadas se envían a la Unidad del Centro de Diagnóstico de Sanidad Animal (UCDSA) del Senasa para el diagnóstico a través de la prueba Rosa de Bengala. Previamente, el personal autorizado para realizar este procedimiento debe registrar la información de los predios seleccionados.

La Brucelosis caprina es una enfermedad que afecta al ganado caprino y se transmite a las personas (zoonosis) por contacto con el ganado y el consumo de la leche o queso fresco de la cabra; esta enfermedad es producida por una bacteria denominada Brucella melitensi.

La propagación de la enfermedad se da a través de la ingestión de alimentos (incluyendo leche en caso de cabritos) y aguas contaminadas por el contacto con fetos abortados, placenta y fluidos vaginales del animal.

En la actualidad no se presentan casos en Junín, en donde la crianza de caprinos es una actividad que genera una fuente de ingresos para los pequeños productores que permite el sostenimiento de las familias en las zonas de crianza.

 

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Queso Ecológico de Cabras Empieza a Triunfar en España

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Hace dos años, Sonia Mirarchi y su pareja Arco Hernández decidieron hacer realidad su sueño de poner en marcha una explotación ganadera. Se trata de la quesería Comocabras, un negocio dedicado a la fabricación y comercialización de quesos de cabra situado a unos 10 kilómetros del casco urbano de Adamuz, en plena Sierra Morena (España).

Fue en julio del pasado año cuando empezaron a crear y vender sus quesos en unas instalaciones de unos 40 metros cuadrados divididas en tres salas. Una de ellas es la zona de elaboración, dejando el resto para una cámara de frío, donde se conservan los productos, y un espacio de embalaje y de venta al público. Al estar tan alejados del municipio adamuceño, no cuentan con abastecimiento de agua. Para resolver este problema acuden a las energías limpias, como son placas solares, y a los pozos, mientras que calientan su edificio mediante maderas que se encuentran en el lugar.

Cuentan con un rebaño de 70 animales, de los que sólo 36 se utilizan para estos fines. «Nuestro modelo de producción es totalmente natural, ya que el manejo de nuestras cabra es extensivo y ecológico, además de que su alimentación se basa principalmente en el forraje existente en la finca, como son las bellotas, aunque lo completamos con algo de grano de origen ecológico», explicó la emprendedora. En este sentido, resaltó que tanto los fermentos lácteos como los hongos son creados por ellos mismos. «Apostamos muy seriamente por la alimentación saludable y libre de cualquier sustancia química», dijo.

Esta ganadera de origen italiano informó de que su producción es de alrededor de 2.400 kilos cada año, ya que trabajan con unos 50 litros de leche diarios entre los meses de octubre y julio. En cuanto a sus mercados, ambos impulsores de Comocabras otorgan mucha relevancia a lo local, «porque es una manera de relacionarse más cercanamente con nuestros clientes».

En consecuencia, los principales destinos de sus quesos se sitúan en la capital y en las localidades próximas, principalmente en algunas tiendas y restaurantes. La empresa cuenta también con una vertiente turística, puesto que organizan periódicamente rutas y degustaciones en sus instalaciones donde enseñan sus cabras, muestran su proceso de elaboración y venden sus quesos al público.

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Crédito para Financiar Proyectos Ganaderos de Vacunos y Caprinos en Lambayeque

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Credito_Pecuario_Lambayeque

Con el objetivo de dinamizar la actividad agropecuaria, sobre todo de la pequeña y mediana ganadería, y promover el potencial de la producción orientada al mercado externo, el Banco Agropecuario – Agrobanco, tiene proyectado colocar en la región Lambayeque (norte del Perú), créditos por S/160 millones en el presente año, lo que representará un crecimiento de 26% respecto al 2015, en el que se entregaron créditos por S/127 millones.

Durante el Desayuno Descentralizado ‘Desarrollo del Agro en la región Lambayeque’, realizado en esta ciudad, Carlos Ginocchio Celi, Gerente de Desarrollo, señaló que para el efecto Agrobanco ampliará su cobertura de servicios y productos que brinda desde sus oficinas de Chiclayo y Olmos, orientándolos a la promoción de la asociatividad y capitalización.

Especial énfasis tendrá el crédito pecuario orientado a financiar proyectos de mejoramiento genético, mejora de pastos, engorde y procesamiento de ganado, producción de leche y derivados lácteos, así como la instalación de núcleos reproductores de caprinos de raza que se difundirá entre pequeños ganaderos de la región.

En ese sentido, sostuvo que vienen trabajando una estrategia de articulación con el Gobierno Regional y Gobiernos Locales, con el objetivo de seguir incentivando un modelo de negocio basado en el conocimiento y experiencia en el sector, a fin de capitalizar al micro, pequeño y mediano productor.

La variada cartera de productos financiados por Agrobanco en Lambayeque, está compuesta por maíz amarillo duro, arroz, maracuyá, caña de azúcar, uva, banano orgánico, limón, mango, quinua, palto, entre otros.

Datos Agrobanco en Lambayeque

  • En el año 2015, Agrobanco otorgó 899 créditos.
  • 62% (494 clientes) son exclusivos de Agrobanco.
  • 70% trabajan en zonas de pobreza o pobreza extrema.
  • Agrobanco ha financiado el revestimiento de canales de 11 Comisiones de Regantes por S/8 millones, beneficiando a 5,300 productores.
  • Desde el 2002, ha otorgado créditos a 14 mil productores y ha financiando la habilitación de 20 mil hectáreas con diversos cultivos.

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