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Montefino produce el mejor queso del Perú

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Emprender no es reto sencillo y lo saben muy bien los puntales de la empresa ayacuchana Montefino, que emprendió en el rubro quesero en el 2016, con el fin de mejorar la rentabilidad de leche fresca, ante la constante caída de los precios de la leche, como la ocurrida en ese mismo año, provocada por la aparente sobreproducción láctea.

De aquellos duros momentos que le tocó vivir solo quedan recuerdos pues hoy, gracias al trabajo constante y al cuidadoso seguimiento en cada etapa del proceso de producción (que empieza en la siembra de pasto hasta la entrega del producto al cliente), se está abriendo paso al liderazgo en el rubro de quesos paria fresco y maduro, andino, gouda con y sin hierbas aromáticas,que están conquistando en forma sostenida diversos mercados del país.

Asimismo, abastecen con yogures, mantequilla, manjares y otros nuevos productos.

“El 80 % de nuestras ventas está en el mercado ayacuchano, el 15 % en Lima y el 5 % en otras regiones. Dentro del mercado regional, muchos de nuestros compradores son turistas que visitan Ayacucho, y que supieron de nosotros porque nos recomendaron o escucharon sobre la calidad de nuestros productos”, afirma el Sr. Saúl Tucno Pacotaype, administrador de la empresa.

Premios nacionales e internacionales

El esfuerzo de los puntales de Montefino se refleja en la calidad de sus productos, principalmente, de quesos, que han logrado diversos reconocimientos nacionales e internacionales, entre el 2020 y el 2022. El 2021, por ejemplo, en el IV concurso nacional de quesos, organizado por la dirección general de Ganadería del ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, ocupó el primer lugar en el puntaje general. Luego, en año siguiente, logró también el primer lugar en la categoría paria con el queso paria maduro, y el segundo puesto en la categoría andino con el queso andino.

Y este año, en el VI concurso nacional de quesos, obtuvo el segundo puesto en la categoría paria maduro, y el primer puesto en la categoría andino. Cabe señalar que, en este certamen, el queso andino de Montefino fue considerado el mejor queso del Perú por obtener el mayor puntaje.

La calidad de los quesos Montefino también fue reconocida en el ámbito internacional. En el Concurso Internacional da Expo Queijo Brasil 2021 obtuvo el tercer lugar en la categoría mediana maduración con el paria maduro.

Proyecciones para el 2023

El Sr. Tucno nos comenta que para el próximo año tiene planeado posicionar sus productos en el mercado de Lima. “Además del queso y sus derivados, queremos vender productos orgánicos saludables como tarwi, quinua, fresas, mermeladas y papas”, señala.

Datos del Midagri del 2021 revelan que el consumo de quesos entre los peruanos alcanza los 3.75 kilos/persona/año. Una cifra que podría crecer si se promoviera el consumo de quesos a través de ferias.

El administrador de Montefino sostiene que el Perú tiene muchos productores de leche que podrían producir quesos tranquilamente, con ello habría mayor oferta de calidad, incluso para proyectarse al mercado externo.

Abrir mercado al inicio no es fácil, pero si el producto es de calidad y se conserva en el tiempo, la demanda estará abierta para cualquiera.

Por eso, el Sr. Tucno recomienda a los que están pensando en incursionar en este negocio innovar en las diversas variedades que existe en los quesos.

“Habrá que mejorar en el camino nuestros procesos y presentaciones porque la demanda cada vez exige más la calidad que la cantidad. Una vez que encuentren ese mercado les va faltar leche para producir quesos”, asegura.

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Perú logra 19 nuevos accesos para productos agropecuarios en solo cuatro meses del 2026

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Banano, limón, cítricos, miel de abeja y productos cárnicos de aves y porcinos ingresan a nuevos mercados internacionales.

Singapur, Argentina, Chile, Brasil, Paraguay, Ecuador, Guatemala y Malasia figuran entre los nuevos destinos habilitados.

El Perú continúa fortaleciendo su liderazgo agroexportador. En los primeros cuatro meses del 2026, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), logró concretar 19 nuevos accesos sanitarios y fitosanitarios para productos agropecuarios peruanos en mercados internacionales.

Estos nuevos accesos permitirán ampliar las oportunidades comerciales para miles de productores y agroexportadores peruanos, dinamizando las economías regionales y fortaleciendo la presencia de los alimentos peruanos en mercados cada vez más exigentes.

Entre los accesos logrados para productos de origen vegetal destacan el ingreso del banano al mercado de Argentina; del limón sutil y Tahití a Chile; de los cítricos peruanos a Venezuela; de los granos de chía a Malasia; de plantas de arándanos a Brasil; de wax flower a Costa Rica; y de plantas de cítricos a Paraguay.

En el ámbito pecuario, el SENASA logró el ingreso de miel de abeja a Paraguay y la autorización sanitaria para exportar productos cárnicos de aves y porcinos hacia Singapur, uno de los mercados más competitivos de Asia.

Asimismo, se habilitó la exportación de huevos fértiles de gallina y de pava, así como pollos y pavos reproductores de un día hacia Ecuador; alimentos para mascotas a Guatemala y Argentina; y semen y embriones equinos congelados hacia Argentina.

Sanidad agraria: base del crecimiento exportador

Estos resultados son fruto del fortalecimiento permanente de la sanidad agraria nacional y del trabajo articulado entre el SENASA, productores, gremios y empresas exportadoras, lo que permitió mantener y proteger la condición sanitaria y fitosanitaria del país frente a plagas y enfermedades de alto impacto económico, como la mosca de la fruta y el fusarium.

Gracias a esta sólida condición sanitaria, el Perú se ha posicionado como el primer exportador mundial de uva y arándano, el segundo exportador mundial de palta y uno de los principales proveedores globales de cítricos y mango.

Solo en 2025, el país alcanzó un récord histórico al exportar 540 productos agrícolas a 115 mercados internacionales, superando los 3 millones de toneladas exportadas.

Negociaciones internacionales

El SENASA continúa impulsando negociaciones sanitarias y fitosanitarias con mercados estratégicos como China, Japón, Vietnam, Chile, Cuba, Taiwán y Nueva Zelanda, con el objetivo de seguir ampliando la oferta exportable peruana y consolidar el posicionamiento internacional de los productos agropecuarios nacionales.

De esta manera, el Perú consolida su presencia en mercados internacionales gracias al fortalecimiento de la sanidad agraria impulsada por el MIDAGRI.

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Paro Agrario en el Perú: Productores de Arroz cierran carreteras

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Paro agrario indefinido, caída de precios e importaciones de arroz asfixian al campo peruano.

El paro agrario indefinido convocado por la Convención Nacional del Agro Peruano (Conveagro) mantiene bloqueadas carreteras en al menos nueve regiones del país, con especial impacto en Piura, San Martín, Lambayeque, Arequipa, Puno, Ucayali, Huánuco, Tumbes y La Libertad. Miles de agricultores arroceros, bananeros, cañicultores, cafetaleros, lecheros y limoneros denuncian una crisis “insostenible”, marcada por la caída de precios en chacra por segundo año consecutivo, el encarecimiento de fertilizantes, combustibles e insumos, y el ingreso masivo de arroz importado que hunde la rentabilidad del producto nacional.

De acuerdo con la Sutran, se registraron inicialmente 13 puntos viales sin tránsito, principalmente en Piura, donde más de 14.000 agricultores participaron en bloqueos de la Panamericana Norte y vías estratégicas hacia Sullana, Sechura y otros distritos, mientras las protestas se extendieron luego a otras regiones. El pliego de Conveagro incluye cuatro ejes: declaratoria de emergencia del sector agropecuario, suspensión o reducción de importaciones de arroz, medidas frente al alza de fertilizantes e insumos y acciones de prevención ante un posible fenómeno de El Niño con riesgos de sequía y lluvias extremas.

El Gobierno, a través del Midagri, respondió con un comunicado que detalla la aplicación de la Ley 31071 para priorizar compras públicas a la agricultura familiar, operativos contra el comercio desleal de arroz en frontera y el envío de comisiones a distintas regiones para acelerar registros e infraestructura de riego, aunque los gremios consideran insuficientes estas medidas frente a la sobreproducción y la caída de precios. El paro agrario indefinido ya afecta el transporte de pasajeros y carga, el abastecimiento de mercados y las clases escolares en zonas como Piura, mientras autoridades regionales del sector agrícola evalúan reducir áreas de siembra de arroz y promover cultivos alternativos como menestras y ajonjolí para aliviar la sobreoferta.

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INIA eleva producción de semen de ganado caprino de alta calidad para mejorar ganadería caprina nacional

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Entidad incorpora nuevas razas de machos cabríos puros de razas Bóer y Anglonubian al Centro de Producción de Material Genético Autorizado en Huaral.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), incrementará en 50% la producción de semen de ganado caprino de alta calidad genética, con elevados estándares sanitarios, esto debido al ingreso de nuevos reproductores de pedigrí de las razas Bóer y Anglonubian, incorporados al Centro de Producción de Material Genético Autorizado por SENASA, que posee la Entidad en la Estación Experimental Agraria Donoso en Huaral.

La raza Boer, destaca por ofrecer un elevado potencial cárnico, eficiente conversión alimenticia, rápida ganancia de peso, prolificidad; mientras la raza Anglonubian de doble propósito, destaca por su buena producción cárnica, láctea y resistencia a climas cálidos. Estas se unen a las razas Alpino Francesa y Murciano Granadino que cuenta el Centro.

En conjunto incrementarán la producción de pajillas de semen criopreservado de ganado caprino de alto valor genético de 1,000 a 1,500 dosis mensuales, que serán destinadas a protocolos de inseminación artificial en cabras criollas en el área de influencia del proyecto y a nivel nacional.

Este material genético, permitirá a los productores obtener crías de ganado caprino con capacidad para producir carne y leche de alta calidad, adaptadas a condiciones climáticas de costa, sierra y ceja de selva; que, acompañado de la transferencia de tecnologías de crianza y sanidad animal, permitirán mejorar la calidad genética y productiva del hato caprino, favoreciendo la economía de las familias que se dedican a esta actividad.

Mediante el Proyecto Caprinos Procap, el INIA del MIDAGRI impulsa la innovación y transferencia de tecnologías reproductivas orientadas a elevar la productividad, sostenibilidad y competitividad del sector caprino peruano. Actualmente, la entidad ha sido reconocida por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), como el único centro autorizado para producir y distribuir material genético caprino a nivel nacional e internacional.

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