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Lechería Chilena da inicio a Quinta Versión de Chilelácteo con Participación Extranjera

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La Quinta versión de Chilelácteo 2013, se desarrollará los días 20 y 21 de junio en Valdivia, Alfredo Behrmann, coordinador general del evento adelantó los temas que se abordarán en este encuentro que reúne a los principales actores de la cadena láctea del país. 

Según advirtió Behrmann, tal y como ha ocurrido desde su primera versión en 2005, Chilelácteo no tendrá un foco específico, sino que apuntará a entregar una mirada general del rubro a nivel nacional e internacional; a nivel de la producción primaria, del procesamiento y del consumidor final de productos lácteos.

“Lo que hemos venido haciendo en las últimas versiones es ir agregando actividades complementarias que hagan más atractivo el evento en su conjunto y le vayan dando un valor adicional”, indicó el ejecutivo.

Aseguró que en esta oportunidad se han preocupado por incluir la mirada de algunos países vecinos que están logrando un desarrollo lechero muchas veces silencioso, pero que es importante tener en cuenta para conocer de manera más certera la forma cómo se está moviendo el negocio a nivel continental. De esta manera tendrán la experiencia de las lecherías de Colombia, con la participación del Dr. Luis Fernando Salcedo (Fedegan); Perú con el Dr. Christian Gonzales (Perulactea) y Costa Rica con el Dr. Bernardo Macaya (Fepale).

FUSIONES 

Otro tema que interesa a nivel internacional es “saber cómo se están moviendo los cambios en las propiedades, la fusiones a nivel de las grandes compañías, ya que son movimientos que influyen en el contexto mundial y nos influyen directa o indirectamente en Chile”.

Para conocer este fenómeno se contará con la presencia del francés Benoit Rouyer, quien es un destacado analista lácteo de la Central Nacional Interprofesional de la Economía Láctea, entidad de análisis del mercado que representa los intereses de los productores y procesadores lecheros franceses.

También se abordarán aspectos como las perspectivas del consumo interno y mundial, el desafíos genético para la demanda de leche del futro, la realidad de los pequeños productores lecheros en nuestro país y sus perspectivas de desarrollo, entre los temas más relevantes.

También se presentará el relator Gabriel Osorio, experto uruguayo que lideró la implementación del sistema de trazabilidad animal en su país y que se ha transformado en referente para el resto de los países del continente. Esto será un aporte considerando la precaria situación de nuestro sistema de trazabilidad, esperamos que sea un buen aporte.

NOVEDADES 

En materia de novedades, la organización está trabajando junto a Pro Chile en la Segunda Rueda Internacional de Negocios donde se espera que las industrias lácteas participen.

“Estamos recogiendo y canalizando una de sus principales inquietudes, como es potenciar la oferta exportable sectorial. En eso quisiera destacar el apoyo de Pro Chile y esperamos que las industrias nacionales logren dimensionar este esfuerzo y le saquen el debido provecho al trabajo que significa traer importadores de mercados interesantes”, indicó Behrmann.

También se innovó en la clausura del evento al organizar un foro no sólo para escuchar lo que cada actor de la cadena quiere decir sobre su rol en el desarrollo de la lechería nacional, sino que para contrastar sus visiones y debatir para que los asistentes puedan llevarse una visión un poco más a fondo de las perspectivas reales que se proyectan para el negocio lechero nacional.

También habrá un taller y cata de quesos para que los asistentes logren conocer más en detalle las distintas variedades de quesos disponibles en el mercado, todo con el objetivo último de ir construyendo una cultura láctea cada vez más desarrollada en el país.

En cuanto a la innovación en la producción láctea y los avances tecnológicos, hay varios temas que se han incluido y que tienen que ver con tópicos cada vez más relevantes como la huella de carbono y del agua en la producción de leche; el uso de calostro como herramienta de manejo para el saneamiento de enfermedades relevantes como la tuberculosis bovina; nuevas opciones tecnológicas para el adecuado y óptimo uso de la pradera y para el gerenciamiento de los rebaños lecheros.

“Creemos que son aspectos novedosos o que recién se están posicionando y que es bueno difundir para que especialmente los productores lecheros no sólo se vayan de Chilelácteo con una mirada del contexto general en que se desarrolla el negocio, sino que además puedan acceder a información de vanguardia en aspectos que les atañen directamente”, dijo el ejecutivo.

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Colombia trabaja para declarar región como «Libre de Fiebre Aftosa sin vacunación»

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Desarrollan vacuna contra el virus de la fiebre aftosa con tecnología innovadora

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El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA), el National Research Council de Canadá (NRCC) y Bioinnovo –empresa de base tecnológica conformada por el INTA y Vetanco SA– trabajan con la primera vacuna contra el virus de la fiebre aftosa que no utiliza material infectivo en su proceso de manufactura. Se trata de un hito de relevancia mundial.

La fiebre aftosa es la primera barrera en la comercialización internacional de productos agropecuarios. Los brotes de la enfermedad tienen un gran impacto económico y social a nivel global. Se estima que en las regiones endémicas las pérdidas anuales asociadas a esta enfermedad son de entre 8,4 y 27,3 billones de dólares.

Recientemente se reportaron brotes en animales salvajes en Alemania y en bovinos en Israel, que confirman los riesgos e importancia de contar con estrategias preventivas para esta enfermedad. Para prevenirla existen vacunas efectivas que emplean material infectivo en el proceso de producción. Muchos países deciden no tener plantas productivas de la vacuna dentro de sus territorios o prohíben trabajar con cepas diferentes a las de circulación regional, restringiendo la producción al mercado local.

Por esto, Bioinnovo –empresa de base orientada a la salud animal con más de diez años de trayectoria formada entre el INTA y Vetanco S.A.– es decir, “se puede producir en instalaciones convencionales utilizando los mismos equipos y tecnologías que los ya empleados en la fabricación de cualquier vacuna que utilice células de mamíferos en su proceso productivo”, explicó Andrés Wigdorovitz, director de INCUINTA y Bioinnovo.

“Se trata de una solución segura, eficaz y con perspectivas de posicionarse como una alternativa superadora en cuanto a requerimientos de seguridad y versatilidad”, aseguró Wigdorovitz. “Es la primera vacuna contra la fiebre aftosa en células de mamífero en no utilizar material infectivo en ninguna etapa del proceso productivo”, agregó, y destacó que “el proyecto de una vacuna recombinante para el tratamiento de la fiebre aftosa comenzó hace más de diez años en el Instituto de Virología y fue protegida por una patente a fines del año 2022”.

Por su parte, Marianela Dalghi, investigadora en Bioinnovo y responsable actual de liderar el proyecto, indicó: “Su fórmula basada en cápsides vacías recombinantes (o VLPs, del inglés Virus-Like Particles) hace que no sean necesarios procesos exhaustivos de purificación para eliminar proteínas no estructurales del virus y permite fácilmente discriminar animales infectados de vacunados (DIVA)”.

En ese sentido, al no utilizar virus infectivo en ninguna de las etapas de producción, “la fabricación de nuestra vacuna no está sujeta a las limitaciones nacionales e internacionales de manejo de cepas virales”, subrayó Dalghi. Además, destacó que “ofrece gran potencial para diversificar los portfolios vacunales, alcanzar nuevos mercados, expandir los bancos de antígeno, potenciar la capacidad de respuesta ante emergencias sanitarias en el país y agilizar el desarrollo de vacunas contra cepas virales emergentes”.

En los últimos dos años de trabajo, Bioinnovo logró validar la tecnología desarrollada a escala preindustrial, y avanzar en la elaboración de la documentación necesaria para su registro.

Se está trabajando, en esta etapa, en la búsqueda de un socio internacional. “Este trabajo se está realizando en forma articulada con Cancillería de la Nación de forma muy alentadora, para llevar la tecnología a la etapa de lanzamiento comercial dentro de 2 a 4 años, y con un producto que sea innovador, seguro y tan eficaz como las mejores vacunas disponibles actualmente”. subrayó Wigdorovitz

Por su parte, Jorge Winokur, presidente de Bioinnovo y Vetanco, declaró: “Desde Bioinnovo y su socio comercial Vetanco seguimos invirtiendo en plataformas de vacunas bioseguras para abastecer al mundo en el control de brotes de variantes exóticas”.

Esta política de manipulación segura de materiales va acompañada de los productos de la plataforma Biotech para inmunidad de las mucosas y la línea Vedevax de vacunas dirigidas. Y añadió: “Estamos orgullosos de contar con un equipo comprometido de investigadores, innovadores y técnicos”.

Nueva tecnología

La metodología actual que se empleó para producir nuestra vacuna recombinante se basa en el crecimiento en un biorreactor de las células de mamífero CHOBRI TM que contienen la información para producir de manera inducible VLPs del virus de la fiebre aftosa.

La estrategia de optimización de la producción inducible de VLPs que se desarrolló ha sido patentada por el INTA en conjunto con el NRCC.

Los biorreactores que se utilizan son los mismos que se usan en la producción de vacunas antiaftosa para replicar a las partículas virales infectivas en células de mamífero BHK-21. Luego de que las células alcanzan una masa crítica de crecimiento, se induce la expresión de las VLPs utilizando cumato, un compuesto químico que no es tóxico y es ampliamente accesible.

Después del período de inducción, se colectan las células y se lisan, y posteriormente se somete al lisado celular a procesos de purificación. Finalmente, se adicionan adyuvantes y excipientes de modo de obtener la formulación final, a la cual se le realizan los más estrictos controles de calidad.

Premio a la solución innovadora

Entre más de 1.500 postulantes, el proyecto desarrollado en conjunto por el Consejo Nacional de Investigación de Canadá (NRCC) y el INTA, actualmente liderado y financiado por Bioinnovo, ganó la 15° edición (2024) del Concurso de Soluciones Innovadoras Banco Nación, organizado por la Fundación Empretec.

Este premio destacó la vacuna innovadora para prevenir la fiebre aftosa que utiliza cápsides vacías y genes recombinantes sintéticos, eliminando la necesidad de material infeccioso.

Este premio no sólo reconoció un avance científico-tecnológico sino también el esfuerzo de trabajo en equipo y compromiso para crear soluciones con impacto positivo a nivel mundial.

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