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Lechería Chilena da inicio a Quinta Versión de Chilelácteo con Participación Extranjera
Publicado
11 años atrásen
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PerulacteaLa Quinta versión de Chilelácteo 2013, se desarrollará los días 20 y 21 de junio en Valdivia, Alfredo Behrmann, coordinador general del evento adelantó los temas que se abordarán en este encuentro que reúne a los principales actores de la cadena láctea del país.
Según advirtió Behrmann, tal y como ha ocurrido desde su primera versión en 2005, Chilelácteo no tendrá un foco específico, sino que apuntará a entregar una mirada general del rubro a nivel nacional e internacional; a nivel de la producción primaria, del procesamiento y del consumidor final de productos lácteos.
“Lo que hemos venido haciendo en las últimas versiones es ir agregando actividades complementarias que hagan más atractivo el evento en su conjunto y le vayan dando un valor adicional”, indicó el ejecutivo.
Aseguró que en esta oportunidad se han preocupado por incluir la mirada de algunos países vecinos que están logrando un desarrollo lechero muchas veces silencioso, pero que es importante tener en cuenta para conocer de manera más certera la forma cómo se está moviendo el negocio a nivel continental. De esta manera tendrán la experiencia de las lecherías de Colombia, con la participación del Dr. Luis Fernando Salcedo (Fedegan); Perú con el Dr. Christian Gonzales (Perulactea) y Costa Rica con el Dr. Bernardo Macaya (Fepale).
FUSIONES
Otro tema que interesa a nivel internacional es “saber cómo se están moviendo los cambios en las propiedades, la fusiones a nivel de las grandes compañías, ya que son movimientos que influyen en el contexto mundial y nos influyen directa o indirectamente en Chile”.
Para conocer este fenómeno se contará con la presencia del francés Benoit Rouyer, quien es un destacado analista lácteo de la Central Nacional Interprofesional de la Economía Láctea, entidad de análisis del mercado que representa los intereses de los productores y procesadores lecheros franceses.
También se abordarán aspectos como las perspectivas del consumo interno y mundial, el desafíos genético para la demanda de leche del futro, la realidad de los pequeños productores lecheros en nuestro país y sus perspectivas de desarrollo, entre los temas más relevantes.
También se presentará el relator Gabriel Osorio, experto uruguayo que lideró la implementación del sistema de trazabilidad animal en su país y que se ha transformado en referente para el resto de los países del continente. Esto será un aporte considerando la precaria situación de nuestro sistema de trazabilidad, esperamos que sea un buen aporte.
NOVEDADES
En materia de novedades, la organización está trabajando junto a Pro Chile en la Segunda Rueda Internacional de Negocios donde se espera que las industrias lácteas participen.
“Estamos recogiendo y canalizando una de sus principales inquietudes, como es potenciar la oferta exportable sectorial. En eso quisiera destacar el apoyo de Pro Chile y esperamos que las industrias nacionales logren dimensionar este esfuerzo y le saquen el debido provecho al trabajo que significa traer importadores de mercados interesantes”, indicó Behrmann.
También se innovó en la clausura del evento al organizar un foro no sólo para escuchar lo que cada actor de la cadena quiere decir sobre su rol en el desarrollo de la lechería nacional, sino que para contrastar sus visiones y debatir para que los asistentes puedan llevarse una visión un poco más a fondo de las perspectivas reales que se proyectan para el negocio lechero nacional.
También habrá un taller y cata de quesos para que los asistentes logren conocer más en detalle las distintas variedades de quesos disponibles en el mercado, todo con el objetivo último de ir construyendo una cultura láctea cada vez más desarrollada en el país.
En cuanto a la innovación en la producción láctea y los avances tecnológicos, hay varios temas que se han incluido y que tienen que ver con tópicos cada vez más relevantes como la huella de carbono y del agua en la producción de leche; el uso de calostro como herramienta de manejo para el saneamiento de enfermedades relevantes como la tuberculosis bovina; nuevas opciones tecnológicas para el adecuado y óptimo uso de la pradera y para el gerenciamiento de los rebaños lecheros.
“Creemos que son aspectos novedosos o que recién se están posicionando y que es bueno difundir para que especialmente los productores lecheros no sólo se vayan de Chilelácteo con una mirada del contexto general en que se desarrolla el negocio, sino que además puedan acceder a información de vanguardia en aspectos que les atañen directamente”, dijo el ejecutivo.
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Noticias Internacionales
Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos
Publicado
3 días atrásen
22/11/2024Por
PerulacteaCon una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.
En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.
Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %
Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.
En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.
Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.
Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.
El Estudio
En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).
Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.
Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.
Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)
También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.
Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.
También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.
Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas
El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.
También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.
“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.
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