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Sector lácteo chileno impulsa el consumo, la proyección internacional y relevo generacional

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Marcos Winkler, presidente de la Federación Gremial Nacional de Productores de Leche de Chile (Fedeleche), destacó en la última reunión del gremio la importancia de fortalecer la demanda interna de lácteos mediante la campaña “Yo Tomo Leche”, que busca acercar estos productos a las familias y cerrar la brecha de consumo respecto a lo recomendado por la FAO.

  • Valoró la organización en Chile de la Cumbre Mundial de la Leche IDF 2025 como una vitrina para mostrar la calidad y sostenibilidad del sector, incentivando la participación de productores con beneficios especiales.
  • También reafirmó el apoyo a las nuevas generaciones a través del Encuentro Panamericano de Jóvenes Lecheros, subrayando el compromiso de Fedeleche con la producción nacional.

La Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) celebró una nueva reunión de su directorio, instancia en la que se discutieron diversas estrategias orientadas al fortalecimiento del sector lácteo.

La jornada permitió revisar avances, proyecciones y próximos hitos de relevancia local e internacional. La reunión contó con la participación de todas las asociaciones que integran Fedeleche, cuya representación gremial se extiende desde la Región de Valparaíso hasta la Región de Los Lagos.

PROMOCIÓN DE CONSUMO

En la cita gremial se revisaron las actividades en curso de la campaña ‘Yo Tomo Leche’, liderada por Promolac, que ha desplegado una intensa agenda de promoción en supermercados, redes sociales, medios de comunicación y actividades comunitarias como charlas educativas, talleres de cocina y torneos.  La iniciativa busca incentivar el consumo de productos lácteos a nivel nacional.

Marcos Winkler, presidente de Fedeleche, valoró los esfuerzos de los productores lecheros y las cooperativas lácteas por fortalecer la demanda interna. ‘Como gremio, valoramos profundamente el compromiso demostrado por los productores lecheros en cada rincón del país.

«La campaña ‘Yo Tomo Leche’ refleja el esfuerzo del sector por acercar nuestros productos lácteos a las familias en Chile y es una muestra clara de que cuando trabajamos unidos, logramos resultados destacados’.

El represente gremial subrayó que los productos lácteos constituyen un pilar de la alimentación en Chile y si bien el consumo promedio es de 144 litros por persona al año, por debajo de los 180 litros recomendados por la FAO, esta brecha representa un escenario con potencial de crecimiento, especialmente mediante productos con valor agregado y funciones específicas.

En la reunión de los productores, se dio inicio a la discusión sobre la renovación del directorio de Promolac, enfocándose en ampliar la representatividad gremial con nuevos miembros, particularmente de las regiones del sur, reforzando así la colaboración en torno a la promoción de los lácteos.

CUMBRE MUNDIAL DE LA LECHE IDF 2025

Otro de los temas destacados fue la revisión del estado organizativo de la próxima Cumbre Mundial de la Leche 2025, que se celebrará entre el 20 y 23 de octubre en Santiago.

El evento de la IDF contará con. 92 relatores y una robusta agenda de actividades científicas, técnicas y sociales en diversas regiones del país y tours técnicos en Santiago, Valparaíso, Nuble, Biobío, Los Ríos y Los Lagos.

«La organización de la Cumbre Mundial de la Leche IDF 2025 en Chile con la Federación Internacional de Lechería (IDF) y su capítulo chileno, integrado por Odepa, el Consorcio Lechero y Fedeleche, es un hito histórico que nos llena de orgullo. Será una vitrina para mostrar al inundo la calidad, sostenibilidad y profesionalismo de nuestra cadena láctea», dijo Winkler.

«Queremos que los productores se sientan parte de este evento, especialmente en la jornada del martes 21 de octubre, pensada especialmente para ellos”, agregó.

Fedeleche informó que busca incentivar la participación de los productores locales, con opción de asistir solo a algunos días, pero especialmente durante el martes 21 de octubre, jornada que culminará con una cena exclusiva para ellos con tarifas especiales para socios.

El presidente del gremio detalló que se busca incentivar y promover una mayor visibilidad al sector lácteo de nuestro país, ‘con la asistencia de productores al congreso internacional de la IDF en Santiago, generando un descuento exclusivo para ellos del 30% y que pueden ser revisados en la página web del evento’.

APOYO NUEVAS GENERACIONES

La reunión también abordó el apoyo de Fedeleche al Sexto Encuentro Panamericano de Jóvenes Lecheros de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale), que se celebrará en septiembre de 2025.

Desde el gremio se hizo un llamado a las asociaciones regionales para identificar y postular a jóvenes productores interesados, destacando que estos espacios son fundamentales para fomentar la innovación, el desarrollo y la colaboración dentro del sector. ‘El Encuentro de Jóvenes Lecheros representa una oportunidad única para que las nuevas generaciones se vinculen, aprendan y proyecten el futuro del sector».

«Desde Fedeleche, seguiremos apoyando estas instancias que promueven la innovación, el desarrollo y la colaboración entre productores’, dijo Winkler. ‘Nuestro desafío sigue siendo fortalecer la producción nacional, con condiciones que permitan crecer de forma sostenible, y con una industria que reconozca el valor de la leche chilena. Seguiremos trabajando con convicción para que el país consuma más leche, y para que nuestros productores tengan el respaldo que merecen’, concluyó el presidente de Fedeleche.

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Expertos de las Américas avanzan en la definición de las reservas estratégicas del Banco Regional de antígenos de Fiebre Aftosa

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La sanidad animal recibe apenas el 0,6 % del gasto mundial en salud pese al aumento de las crisis sanitarias

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El informe advierte que los recortes de la ayuda dejan al mundo peligrosamente expuesto a las enfermedades transfronterizas, la inseguridad alimentaria y la próxima pandemia.

El mundo no está invirtiendo lo suficiente en sanidad animal, pese a la creciente evidencia de que el costo de la inacción supera con creces el costo de la prevención.

El informe, publicado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, WOAH por sus siglas en inglés) en el marco de su 93.ª Sesión General, es la única evaluación mundial anual de las tendencias, riesgos y desafíos en materia de sanidad animal.

El informe destaca que las enfermedades animales destruyen más del 20 % de la producción animal mundial cada año. Estos impactos se sienten con mayor intensidad en los países de ingresos bajos y medios, donde la sanidad animal desempeña un papel fundamental para sostener los medios de vida, la seguridad alimentaria y la resiliencia económica. Al mismo tiempo, los sistemas con recursos insuficientes tienen dificultades para detectar y responder a las enfermedades de forma temprana, y también enfrentan retos para mantener los estándares de bienestar animal.

Las recientes reducciones de los presupuestos de ayuda internacional están agravando la presión. La asistencia para el desarrollo en salud ha caído a aproximadamente 39.100 millones de dólares estadounidenses en 2025, y la sanidad animal representa menos del 2,5 % de ese total. En el mismo periodo, el gasto mundial en defensa alcanzó un récord de 2,9 billones de dólares estadounidenses. En este contexto, el fortalecimiento de los sistemas de sanidad animal la infraestructura compartida que protege frente a enfermedades de origen natural, liberaciones accidentales y amenazas biológicas deliberadas sigue estando insuficientemente financiado, pese a su papel esencial en la gestión de riesgos transfronterizos, incluidas las enfermedades emergentes y las amenazas biológicas.

El informe subraya que llevar los Servicios Veterinarios de todos los países a los estándares internacionales costaría aproximadamente 2.300 millones de dólares estadounidenses al año, menos del 0,05 % de los 3,6 billones de dólares en pérdidas económicas atribuidas a la COVID-19 en 2020, una enfermedad que con gran probabilidad tuvo un origen animal, aunque su origen preciso y la vía de transmisión al ser humano aún no se han establecido de forma definitiva.

«Los sistemas de sanidad animal se sitúan en el centro mismo de la seguridad alimentaria, la estabilidad económica, el bienestar y la salud humana, y sin embargo están crónicamente infradotados», declaró la Dra. Emmanuelle Soubeyran, Directora General de la OMSA. «La pandemia de COVID-19 puso de manifiesto la importancia de invertir más en la prevención y en el enfoque de Una sola salud. Una sola salud seguirá siendo una aspiración hasta que la sanidad animal se integre de manera genuina en la forma en que planificamos e invertimos, mucho antes de que llegue la próxima crisis».

Entre 2025 y 2026, 64 países y territorios notificaron más de 2.000 brotes de influenza aviar de alta patogenicidad, lo que provocó el sacrificio o la pérdida de más de 140 millones de aves de corral.

La fiebre aftosa ha causado brotes sin precedentes en el África meridional y ha reaparecido en Europa. La peste porcina africana continúa propagándose, incluso mediante notables saltos a larga distancia.

Asimismo, el gusano barrenador del Nuevo Mundo una mosca parásita que se alimenta de carne está generando gran preocupación, con decenas de miles de casos registrados en América Central y una expansión hacia el norte que supone una amenaza para la sanidad animal más allá de los países actualmente afectados.

El 75 % de las enfermedades infecciosas emergentes en humanos se originan en animales, lo que convierte a los sistemas de sanidad animal en la primera línea de defensa del mundo frente a los brotes, incluida una posible próxima pandemia.

Sin embargo, el informe indica que estos sistemas están bajo presión: el 18 % de los países evaluados recientemente presenta una disminución de la capacidad veterinaria, y el 22 % una disminución de la capacidad del personal paraprofesional.

«Lo que estamos observando va más allá de la propagación de las enfermedades y refleja también una presión creciente sobre las redes de vigilancia y las capacidades de respuesta de emergencia, especialmente en las regiones más expuestas a los riesgos para la sanidad animal», afirmó el Dr. Paolo Tizzani, epidemiólogo veterinario senior de la OMSA.

«Cuando los Servicios Veterinarios carecen de recursos, las enfermedades se detectan tarde, se propagan más y resultan más costosas de controlar, independientemente de cómo se hayan iniciado. Fortalecer estos sistemas es, por tanto, una forma importante y eficaz de que los gobiernos y sus socios reduzcan los riesgos y mejoren la preparación».

Con base en 54 países y territorios evaluados por la OMSA, se estima que sería necesario un aumento presupuestario medio del 52 % para cubrir el coste anual real de unos Servicios Veterinarios eficaces. El Programa de Prestación de Servicios Veterinarios (PVS) de la OMSA ofrece a los países una evaluación independiente de sus sistemas de sanidad animal y una hoja de ruta adaptada para su mejora. Como avance positivo, tras actividades recientes del PVS, más de la mitad de los países participantes informaron de un aumento de los recursos financieros.

El informe insta a los gobiernos a aumentar la financiación de los sistemas de sanidad animal e integrarlos en estrategias más amplias de salud, economía y seguridad; a los socios para el desarrollo a alinear la financiación con la prevención a largo plazo en lugar de la respuesta a las crisis; y a las instituciones financieras y al sector privado a reconocer la sanidad animal como una inversión de alto impacto.

«Los sistemas de sanidad animal son un bien público mundial, y el mundo no los financia como tal», concluyó la Dra. Susana Pombo, Presidenta de la Asamblea Mundial de Delegados de la OMSA.

«En un momento en que los gobiernos están aumentando los presupuestos de defensa, conviene preguntarse qué significa realmente la sanidad animal en este contexto. Las enfermedades no reconocen fronteras. Una brecha en la vigilancia de la sanidad animal en un país es una vulnerabilidad para todos los países, por lo que es fundamental cambiar nuestra forma de pensar sobre la solidaridad y la inversión en los sistemas de sanidad animal».

Las conclusiones del informe servirán de base para los debates de la próxima 93.ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados (18–22 de mayo), en particular en el Foro Técnico de la OMSA dedicado este año al tema «Invertir en sanidad animal para asegurar el futuro de todos».

También se celebrará una reunión ministerial al margen de la Ceremonia de Apertura, que incluirá la publicación de una declaración ministerial que reflejará una visión compartida sobre los sistemas de sanidad animal.

Acerca de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

La OMSA es la autoridad mundial en sanidad y bienestar animal. Fundada en 1924 en respuesta al devastador brote de peste bovina en Bélgica que formó parte de una epidemia más amplia que afectó a varios países europeos y tuvo repercusiones mundiales, la OMSA se ha dedicado desde entonces a vigilar, controlar y difundir información sobre las enfermedades animales en todo el mundo.

La OMSA se centra en la difusión transparente de información sobre las enfermedades animales, en la mejora de la sanidad animal a nivel mundial y, con ello, en la construcción de un mundo más seguro, saludable y sostenible. https://www.woah.org/es/inicio/

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La producción de alimentos de origen animal deberá aumentar 70 % para 2050, incluida la leche: FAO

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