A los amigos queseros de Brasil y otros países latinoamericanos, se confirma la 3 edición del libro que será lanzada oficialmente en la feria de minas láctea, en juez de fuera, la noche del 19 de julio de 2017. En la Ocasión el libro será vendido a R$ 50, 00 para ayudar al fondo de becas de la «Candido tostes», a partir del 20 de junio el libro podrá ser adquirido por R$ 79,00 en el sitio de la revista Industria de lácteos, en São Paulo, a través de este enlace www.revistalaticinios.com.br

Se ha hecho una completa revisión de la obra, y se añadió otros 2 capítulos con temas de aplicación del día a día en las fábricas de quesos. Este es el libro más buscado y usado por laticinistas en América Latina. Fue lanzado en 1999 y tuvo una segunda edición en 2005, todo ya agotado.

Este libro sólo puede ser obtenido a través de la revista industria de lácteos, por el enlace mencionado. No se tendrá para la distribución a los laticinistas, por cuestiones del copyright de la obra. 

Posdata. Agradecimiento especial a Bryan (su hijo) por hacer la bellas foto de quesos y el diseño de la capa, además la bonita imagen de difusión del lanzamiento).