La firma lanza nueva línea de leche evaporada, con el fin de crecer en lácteos y atraer al consumidor. Alista innovaciones en yogures y bebidas

Luego de la crisis de lácteos, a raíz del caso Pura Vida, la categoría de lácteos acentuó una caída que ya había iniciado en el 2016. Desde ese momento, los productores lácteos han buscado de diferentes formas recuperar la confianza del consumidor.

En esa línea, Laive ha visto la oportunidad para lanzar su nueva línea 100% leche de vaca, que complementará las mezclas lácteas y leches UHT que actualmente componen su portafolio ‘lechero’.

Henry Trou, gerente de márketing de la compañía, explica que encontraron este segmento donde no estaban participando en su totalidad. “Entendemos que el consumidor tiene cierta desconfianza con la categoría, por eso queremos hablar con claridad en nuestros empaques y accedan a productos 100% leche de vaca”, señala.

El ejecutivo agrega que el desarrollo se inició hace casi dos años, antes de que estallara la crisis en la categoría. No obstante, asegura, que aparece en el momento adecuado porque el consumidor lo demanda.

La línea 100% leche de vaca se inicia con el lanzamiento de las variedades sin lactosa, niños (vitaminizada) y leche entera. En los próximos meses se introducirán otras dos, adelanta Trou.

“Como productores hemos aprendido, estamos enfocados en dar la mayor información posible al consumidor”, señala.

Actualmente, Laive tiene el 15% de ‘share’ en el mercado. Aunque Trou prefiere no brindar una proyección, señala que se convertirán en un player importante en el segmento de evaporadas “donde hay un competidor prácticamente solo”, afirma.

Otros Lanzamientos

Como se recuerda, Laive apunta a duplicar el tamaño de la compañía al 2025, para lo que apostará mucho más a la diversificación. De acuerdo con Trou, alistan lanzamientos en bebidas (donde hoy participan con Watt’s) y yogures (sobre todo de la mano de Yopi y Sbelt) hacia final del año.

Asegura que lanzarán más productos, a fin de mantener a los segmentos jóvenes en la categoría de lácteos y se orientarán a productos cada vez más saludables, plan que han iniciado hace cuatro años y que ahora trabajan de manera más esforzada alineados a la Ley de Alimentación Saludable. “Ya hemos realizado lanzamientos con menos azúcar y el producto que lanzaremos en bebidas estará también en ese camino”.

Los principales destinos de exportación son Brasil, Rusia, Chile, Paraguay y Taiwán.

El queso representa un alimento de suma importancia dentro de la dieta diaria por su aporte concentrado de proteínas de alto valor biológico, las cuales contienen aminoácidos. También aporta vitaminas y minerales. Por ello, es recomendable consumir dos porciones diarias del tamaño de una cajita de fósforos.

El Código Alimentario Argentino (CAA) define al queso como “el producto fresco o madurado que se obtiene por la separación parcial de la leche o leche reconstituida (entera, parcial o totalmente descremada) o los sueros lácteos, coagulados por acción física, del cuajo, de enzimas específicas, de bacterias específicas, de ácidos orgánicos, solos o combinados, todos con calidad apta para uso alimentario; con o sin agregado de sustancias alimenticias y/o especias y/o condimentos específicamente indicados, sustancias aromatizantes y materiales colorantes”.

En defensa de la salud pública y los intereses de los consumidores, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) fija las normas para la habilitación y el funcionamiento de los establecimientos elaboradores de quesos dedicados a la exportación.

Son 200 los establecimientos de este tipo habilitados en todo el país, principalmente, en Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos en los que la Coordinación de Establecimientos Lácteos y Apícolas del Senasa fiscaliza las condiciones sanitarias y edilicias. También las buenas prácticas de manipulación desde que llega la leche a la planta hasta su exportación.

Estas medidas contribuyen a ofrecer un producto de calidad al mundo. El valor agregado de la certificación sanitaria del Senasa fomenta y protege la producción agroalimentaria argentina en su estrategia de sumar mercados que aporten divisas al país.

Los envíos de quesos al exterior –generalmente semiduros y duros– se realizan en contenedores refrigerados a bordo de camiones o barcos según su destino. Según datos del Indec actualizados al 21 de junio, se exportó queso por 10.324.216 kilogramos equivalente a 49.660.979 U$S

Según el IFCN, centro de investigación en lácteos, estimó que a partir de ahora y hasta 2030, la demanda mundial por leche y productos lácteos será tres veces mayor que la actual de Estados Unidos.

En el marco de la 19a. Conferencia de Lácteos de la entidad, celebrada en Irlanda, se dijo que en el mundo se producen hoy 876 millones de toneladas de leche y el Dr. Torsten Hemme, director de IFCN, explicó que el aumento de la demanda que pronosticó la consultora no se debe sólo al incremento de la población mundial, sino a que el consumo per capita aumentará debido a la prosperidad creciente y a la investigación mundial en el desarrollo de productos lácteos.

Estimó que ese incremento de la demanda será cubierto por la mayor oferta global de leche. La dinámica de los cambios estructurales de los establecimientos lecheros a nivel internacional continuará y los establecimientos intensificarán sus sistemas agrícolas.

Hemme dijo que hasta 2030 la IFCN está previendo un aumento en la producción y la demanda de leche de 35%.

A su vez, Trevor Donnellan, jefe del Departamento de Economía Agrícola e Investigación de Teagasc, aseguró que la conferencia permitió que los investigadores internacionales entendieran mejor cómo la reciente expansión de la producción de leche irlandesa fue alcanzada. “Los visitantes quedaron particularmente impresionados con la manera en que se expandió la producción con costos relativamente modestos”, dijo el ejecutivo.

El desarrollo significativo más esperado estarán dados en biotecnología y big data.

Robert Walker, de Alltech Company, dijo que las nuevas tecnologías incrementan la capacidad de recabar más datos.

La IFCN sostuvo que hay que prepararse para un aumento continuo en la oferta de leche en todo el mundo.

En 2017, la producción mundial de leche creció casi 4% y fue un nivel de crecimiento significativamente superior al registrado en 2016.

Ese crecimiento comenzó a desacelerarse en 2018. Fueron factores claves en el crecimiento más lento de 2018 fueron las anomalías climáticas en Nueva Zelanda, Unión Europea y Argentina y una situación económica desafiadora para los productores de leche de Estados Unidos.