[alert style=»orange»] La raza Normando, primera gran raza mixta del mundo, tiene cada día más adeptos, demostrando que en temas de producción lechera, su potencial leche – carne equilibrado, puede aportar ventajas adicionales sobre razas especializadas en leche, en diferentes climas y sistemas de explotación. [/alert]

[toggle title=»UNA RAZA DE DOBLE PROPOSITO DE BUEN TAMAÑO «]

Con 2 millones de cabezas, de las que 1 millón son vacas, la raza Normando esta actualmente presente en 40 departamentos de Francia (cerca de la mitad del total de los departamentos de ese país) desde la frontera con Bélgica hasta los Pirineos.

La Normando es una raza de doble propósito de adecuado tamaño, buena capacidad torácica y abdominal, una pelvis larga y ancha, ligeramente inclinada, una línea dorsal recta y musculada, y aplomos sólidos que soportan todo el conjunto, además de una ubre funcional y equilibrada, apta para el ordeño manual y mecánico. [/toggle]

[toggle title=»UNA GRAN LECHERA Y LA MEJOR QUESERA DEL MUNDO»]

La raza Normando tiene buena producción de leche y es considerada como la mayor raza quesera del mundo. El promedio de producción de las vacas Normando en Francia para el año 2010 fué de 6.850 litros con 4.42% de Grasa y 3.6% de Proteína. En Colombia, el promedio actual supera los 4.800 Litros y de acuerdo a los exámenes de contenidos de Proteínas y Grasas que realizan las plantas procesadoras, se han podido observar promedios de 4.35% de Grasa y 3.42% de Proteína.

Cabe resaltar que en Colombia actualmente es posible encontrar en hatos seleccionados, novillas que Ilegan a su primer parto con producciones diarias que superan los 28 y 35 litros, así como vacas multíparas que superan los 40 litros/día.

En Colombia existen cerca de 20.000 Vacas registradas en ASONORMANDO y más de 5.000 inscritas en el control lechero. Si bien las producciones dependen mucho de la genética y las condiciones del medio (trópico, clima templado, paramo, etc.), varios hatos se ubican por encima de los 5.000 litros promedio, y en la actualidad, muchas vacas superan los 7.000 litros por lactancia a 305 días.

En Francia es común encontrar hatos con más de 7.000 litros de promedio en lactancias a 305 días y cuentan con vacas que superan los 9.000 litros, llegando incluso a 10.000 litros o 12.000 litros. Por su parte, la leche de raza Normando es muy apreciada par los industriales lácteos a mayor y menor escala, ya que es considerado como la primera Raza Lechera Francesa por la riqueza de su leche en proteínas.

Su leche se caracteriza por tener abundantes glóbulos grasos, y el equilibrio Calcio – Fosforo Ia coloca en Europa en el primer lugar para la producción de queso y mantequilla, pues la raza Normando presenta, originalidades genéticas en comparación con otras razas lecheras, ya que sus proteínas se presentan frecuentemente bajo las formas más aptas para Ia transformación quesera: las micelas de Caseína son más pequeñas y tiene resultados muy superiores en las pruebas tecnológicas.

Además, la frecuencia de la variante Beta de la Kappa Caseína es del 82%, mientras que otras razas como: Holstein, Simmental o Montbeliarde se hallan en un 11%. Estas cualidades particulares permiten rendimientos en queso superiores en un 15% a 30%, en comparación con otras razas y dependiendo del tipo de fabricación.

Tabla 1. Resultados de la clasificación de los toros de inseminación artificial, por genotipos de la Kappa Caseína 

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[toggle title=»UNA FUENTE DE CARNE DE CALIDAD«]

La raza Normando, ya se trate de hembras que han finalizado su carrera productiva, a de los distintos tipos de animales de abasto (Terneros, Novillos, Toretes), garantiza la producción de canales pesadas, bien conformadas y con carne de gran calidad debido a su consistencia suave y a su homogénea distribución de la grasa (marmoreo), lo que le da el exquisito sabor y terneza que la caracteriza, lo que a su vez le ha permitido ser catalogada en Francia como la carne de mayor sabor, incluso por encima de carne de razas especializadas.

Para la producción de carne existen varias posibilidades, que responden ampliamente a los diferentes gustos del consumidor.

Los toretes en confinamiento, entre 15 y 20 meses de edad, con un peso que oscila entre 500 y 550 Kilos, con un rendimiento en canal del 56% al 58%, lo que representa una ganancia de peso diario de 1.400 a 1.500 gr.

Los novillos de 24 a 28 mesas de edad, más rústicos, con alimentos a base de forrajes y en condiciones de pastoreo extensivo, que alcanzan un peso de 450 a 550 Kilos, con un rendimiento de 55 a 56% en canal.

Las vacas de desecho que aún después de 7 u 8 lactancias alcanzaron pesos de 650 a 750 Kg, con un rendimiento en canal del 53 al 54%. En una encuesta realizada a los ganaderos franceses para obtener datos de producción de carne, se encontró que la vaca URA (Hija de Isengrain) dio una canal fría de 560 Kg.

Tabla 2. Rendimiento en canal en Francia 

[toggle title=»UN ESQUEMA DE SELECCIÓN DRÁSTICO Y VALIOSO «]

Es uno de los más rigurosos del mundo. Cada año se seleccionan entre las hembras de la base de selección, las MADRES DE TOROS. Estas son las 900 mejores vacas de índice de producción lechera, conformación y origen.

También cada año se seleccionan los siete u ocho mejores toros, estos son los PADRES DE TOROS. Con ellos se hace el acoplamiento más indicado y se inseminan las vacas, para obtener los machos, con el máximo de calidad en su origen, que van a ser los reproductores de prueba de progenie. Sobre los 150 que entran en prueba cada año, al final, después de 7 años, solo se utilizaron los 15 mejores.

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[toggle title=»ADAPTACIÓN «]

Desde su llegada a Sudamérica, la raza Normando se instaló en las más diversas condiciones, resistiendo los climas más variados: fríos, cálidos, secos a húmedos. Las topografías montañosas o planas como las regiones ganaderas colombianas, los sistemas de manejo extensivos o intensivos, en praderas naturales o mejoradas, ofreciendo altos rendimientos de leche y carne.

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[toggle title=»RUSTICIDAD«] 

La fortaleza de sus aplomos le permite recorrer largas distancias en busca de alimentos, especialmente en los terrenos pobres y escarpados de muchas explotaciones extensivas de montaña. Además, posee una gran resistencia a las enfermedades, lo que unido a lo anterior le confiere a esta raza un gran poder de adaptación a nuestro medio.

Par su parte, la condición de raza mixta le ha dada una gran capacidad de ingestión y de conversión de alimentos bastos, con una mayor eficiencia en la transformación. Esto se traduce en una buena producción de !eche y carne, además en una buena resistencia a las enfermedades sobretodo en los países tropicales. Cabe anotar que la raza Normando, con una producción de leche equivalente, necesita menor cantidad de alimentos concentrados que las razas especializadas.

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[toggle title=»LONGEVIDAD «]

Por sus condiciones raciales, las vacas Normando están capacitadas para vivir en forma productiva un alto número de lactancias y en promedio pueden alcanzar entre 7 y 8 lactancias en buena condición, sobrepasando en algunos casos los 12 años de edad. La producción lechera máxima se sitúa entre la tercera y séptima lactancia, y es normal encontrar vacas productivas de diez lactancias o más, lo que permite conservar excelentes vientres durante largo tiempo. Al final de su carrera productiva dada su capacidad de doble propósito, las vacas Normando tienen ventajas con respecto a las demás razas lecheras, ya que recuperan pronto la condición corporal perdida durante su lactancia y producen canales más pesadas lo que aumenta los ingresos para el ganadero al momento del descarte.

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[toggle title=»FERTILIDAD «]

Esta cualidad, bien exigida por los ganaderos, y fundamental para toda explotación. La vaca Normando da, generalmente, una cría por año. El promedio de intervalo entre partos es de 416 días y la duración promedio de la gestación es de 284 días.

Adicional a esta cualidad, las vacas tienen una recuperación post-parto más rápida, hecho que les permite una mejor disposición para la producción lechera y una fácil preparación para la siguiente gestación. En general, el 70% de las vacas quedan preñadas con la primera inseminación, realizada al rededor de 55 días después del parto anterior. Cuando no hay malas condiciones alimenticias, ni de salud o de manejo, este porcentaje puede aumentar, y en todo caso el 95% de las vacas tienen preñeces con la segunda inseminación o monta.

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[toggle title=»FACILIDAD PARA EL PARTO«]

La relación existente entre la facilidad de parto y el coeficiente APERTURA PELVIANA/ CONTORNO DE PECHO en las vacas adultas de la raza Normando es superior, entre un 13% y un 16% al obtenido en otras razas lecheras, y entre un 7% y un 10% al obtenido en otras razas de carne. Las características de la apertura pelviana y la ligera inclinación del anca en la vaca Normando, explican porque prácticamente no se necesita intervención en el momento del parto y este se efectúa rápidamente sin complicaciones.

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[toggle title=»APTITUD DE NODRIZA«]

Las vacas Normando se destacan también por ser buenas madres, y no es extraño encontrar una vaca que alimente dos o más terneros al mismo tiempo (Sistema de Nodrizas), característica que la hace muy interesante pare ser utilizada en el cruzamiento con otras razas coma Cebú o vacas criollas, buscando a través del mismo, un aumento en la precocidad y la producción lechera y cárnica de los animales media sangre. Además, al transmitir un temperamento más apacible, las condiciones de manejo se hacen más fáciles.

Una experiencia, realizada por investigadores franceses, demostró que una vaca Normando pude alimentar tres terneros que pesaron al destete 278 Kg en promedio, sin verse afectada en su peso vivo, ni en su fecundidad. Los terneros tuvieron una ganancia promedio superior a los 1.000 gr. por día, recibiendo como alimentación solamente leche materna y forraje.

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[toggle title=»UNA RAZA PARA EL CRUCE EN EL TRÓPICO«]

Luego del ingreso del ganado Cebú a Colombia en los años 1.900 y de su propagación por el trópico bajo, los ganaderos vieron que los hijos de este ganado con animales criollos, eran superiores a sus progenitores; con esta observación concluyeron que al seguir absorbiendo el criollo con Cebú, mejoraría aún más la producción de sus descendientes; pero no fue así. Esto los llevo a pensar que la alternativa correcta, era la mezcla de dos o más razas para mejorar ganancias de leche y peso, es decir de las características de interés económico.

Los cruzamientos producen el famoso vigor híbrido o heterosis, que no es otra cosa que el resultado de dos o más razas. Este producto denominado híbrido, es en producción superior a sus progenitores.

Cuando tenemos dos o más razas con características deseables, los cruzamientos nos pueden complementar estas características, como es en Colombia, la muy conocida resistencia y adaptación del Cebú, con !a no menos famosa aptitud maternal, muscular y producción lechera de la raza Normando.

Las ganancias de peso promedio pre destete alcanzan en el Normando x Cebú, los 578 gr./Día, en tanto que en el Cebú logran 533 gr/Día. En el post destete, el cruce llega a los 435 gr., mientras que el Cebú solo logra los 322 gr/Día.

Por su parte, las producciones de las vacas F1 superan los 2.400 kilos por lactancia de 305 días, con un ordeño por día y así mismo, destetan fácilmente terneros que superan los 180 Kg.

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[toggle title=»UNA RAZA INTERNACIONAL«]

En el exterior la raza Normando, primera gran raza mixta del mundo, tiene cada día mas adeptos, demostrando que en temas de producción lechera, su potencial leche – carne equilibrado, puede aportar ventajas adicionales sobre razas especializadas en leche, en diferentes climas y sistemas de explotación.

La Normando está implantada desde hace más de 130 años en América Latina: a Colombia llegó en 1877, a Brasil y Uruguay llegó a principios del Siglo XX y más recientemente a Argentina, Ecuador Paraguay, Venezuela, Costa Rica y la Guayana Francesa donde las asociaciones de criadores de cada País contribuyen a su mejoramiento y difusión.

En Colombia, donde se encuentran cerca de 1300.000 cabezas, Se explota como raza lechera, raza mixta, pura o en cruzamiento con Cebú para la producción de carne, por lo que cada vez es más conocida por la calidad de su leche y su carne.

Su rusticidad, la facilidad de parto y de manejo y su aptitud para transformar de forma económica los forrajes de poca calidad en carne y leche, le permiten adaptarse coma raza pura por encima de los 1.800, hasta los 4.200 msnm.

También se desarrolla en Europa, especialmente en Bélgica, Luxemburgo, Gran Bretaña, Escocia, Irlanda, Portugal y España, así como en Estados Unidos, México, Perú, Bolivia, Chile y en cruzamiento en China.

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[toggle title=»CONTACTO COMERCIAL«]

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