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Junín: MINAGRI Dirige Inspección para Verificar Inocuidad en Mataderos Autorizados

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Junín: MINAGRI Dirige Inspección para Verificar Inocuidad en Mataderos Autorizados

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Para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, el Ministerio de Agricultura y Riego dirigió la inspección de 14 mataderos  autorizados de las provincias de Huancayo, Jauja, Concepción, Chupaca, Junín, Chanchamayo, Tarma, Satipo y Yauli.

Las inspecciones se realizan de manera permanente para constatar que se apliquen las medidas necesarias que permitan disponer de productos cárnicos inocuos, y así reducir los altos índices de enfermedades causadas por el consumo de esta proteína.

Los establecimientos donde se faenan animales de abasto destinados al consumo humano (mataderos), deben cumplir con la implementación de Programas Operativos de Sanitización (POES) en  los equipos y materiales que se encuentran en contacto con la carne y vísceras. Además, de contar con personal responsable de cumplir con las Buenas Practicas de faenado, en los procesos de aturdimiento, sangrando, escaldado y eviscerado.

La evaluación sanitaria también incluye la implementación de un Plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), en todas las etapas del flujo de faenado, como en el adecuado mantenimiento de las construcciones y revisar el sistema de trazabilidad con el manejo de registros de los procesos que lleve cada establecimiento.

Esta tarea sirve para lograr la más alta calidad y los requerimientos mínimos para garantizar la inocuidad de los alimentos de origen animal, para los mercados a nivel local  y nacional.

Los mataderos inspeccionados fueron Inversiones Merjildo SAC, AIMIHCADE, Virgen de las Mercedes, Agroindustrias Santo Domingo Guzmán, Centro de Beneficio de Animales de Abasto Agroempaques el Roció, FRICACEN y los mataderos municipales de Jauja, Junín, Mazamari, Acobamba, Pangoa, Pichanaqui, San Ramón y Satipo, donde se faena cerca de 2500 bovinos, 700 ovinos, 550 porcinos, 600 equinos y 30 camélidos por mes.

La autorización sanitaria de funcionamiento tiene una vigencia indeterminada, siempre que el establecimiento mantenga las condiciones bajo las cuales recibió el registro.

 

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Bolivia avanza en la habilitación sanitaria para la exportación de sus productos cárnicos al Perú

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Con la presencia del Director General Ejecutivo del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria de Bolivia (SENASAG Bolivia), Ing. Juan Miguel Quiroz Ugarte y la Ing. Vilma Gutarra, Jefa Nacional de SENASA Perú, se llevó a cabo la reunión técnica entre el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) de Bolivia y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) de Perú, donde ambas naciones continúan avanzando en la habilitación sanitaria para la exportación e importación de productos agropecuarios, fortaleciendo los lazos comerciales y garantizando el cumplimiento de los requisitos sanitarios.

Uno de los temas principales abordados fue la habilitación sanitaria para la exportación de despojos (vísceras) y harina de carne y hueso. Desde 2022, Bolivia ha venido gestionando la apertura de nuevos mercados para sus productos cárnicos a Perú. En este contexto, se acordó establecer fechas concretas para la habilitación de plantas tanto en Bolivia como en Perú con productos de origen animal.

Mismas que deberán ser habilitadas para la exportación a Bolivia de pavos y otros como para enviar al país vecino vísceras y harina de carne y hueso, como también huevos de mesa, todo esto en el marco del cumplimiento de la normativa boliviana y peruana.

El compromiso entre ambas naciones es culminar estas 6 habilitaciones de manera conjunta para em mes de abril, mayo. En la reunión previa en Lima, se había iniciado la regularización de temas documentales, y actualmente, ya se entregaron los requisitos necesarios para los productos en mención.

Asimismo, se destacó la importancia del trabajo de ambos servicios sanitarios para reanudar las exportaciones de Chia boliviana hacia Perú y la habilitación 6 sanitaria de limón, así como la actualización de requisitos fitosanitarios para el cultivo de papa y la habilitación de arándanos por parte de Perú, procediendo a su publicación para conocimiento público.

Durante la reunión, se reafirmó el compromiso de ambas partes para seguir impulsando la apertura de mercados y asegurar la inocuidad de los productos agropecuarios. Se acordó, además, que la gestión de otros productos se realizará en el segundo semestre del año, enfatizando la importancia de estos avances para el comercio binacional.

Con estos acuerdos, Bolivia y Perú reafirman su cooperación en materia sanitaria y su interés en fortalecer el intercambio comercial agropecuario, beneficiando a productores e importadores de ambos países.

¿Qué opinas sobre esta presencia de productos bolivianos en el Perú?. Deja tus comentarios

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