El Stabilak es un activador del «Sistema Lactoperoxidasa», que viene a ser un mecanismo natural de defensa que posee la glándula mamaria.

La calidad físico – química de la leche o más conocida como el «nivel de sólidos totales», al instante de terminado el ordeño es muy diferente que  luego de pasadas algunas horas, más aun en épocas de temperaturas extremas como ocurre en las zonas tropicales de América Latina (como el verano de la costa del Perú), o cuando los ganaderos carecen de sistemas de refrigeración, estructuras de caminos adecuados para el transporte, entre otras, la calidad de la leche irá disminuyendo.

Cuando la leche apenas sale de la ubre se activa un mecanismo natural de defensa que posee la glándula mamaria llamado «sistema lactoperoxidasa», que la protege del ataque bacteriano (por eso la leche recién ordeñada no se corta) pero por un corto tiempo, luego del cual la leche volverá a ser vulnerable a los factores medio ambientales.

[toggle title=»¿Cómo funciona el Sistema Lactoperoxidasa?»] En la leche de la vaca como de todos los mamíferos existe el ion tiocianato (que no es cianuro ni un compuesto cianogénico) que viene del metabolismo hepático, el peróxido de hidrógeno que viene de la actividad leucocitaria, así como una enzima que se llama lactoperoxidasa que transporta el oxígeno del peróxido al tiocinato, formando un compuesto oxidado y agua. Esos compuestos oxidados a través de un conjunto de reacciones con las bacterias de la leche producen un efecto bacteriostiático y bactericida sobre las bacterias de la leche, que permite que la leche no se deteriore inmediatamente, a pesar a que se ordeñe en un recipiente sucio o sin lavarle la ubre a la vaca. Esta acción protectiva natural es solo por 3-4 horas, luego de lo cual las bacterias comienzas a multiplicarse, se comienza a producir ácido láctico y la leche “se corta” y ya no sirve para nada. El Stabilak, busca prolongar esta acción por un tiempo mayor que lo que naturalmente la leche soporta sin refrigeración, por lo que mantiene la acidez de la leche dentro de parámetros aceptables entre 8-36 horas, dependiendo de la temperatura y la calidad inicial de la leche. A mejor higiene y menor temperatura, mayor efecto. Por ello, el Stabilak es un aliado del ganadero, protegiendo su mayor patrimonio, la “calidad de su leche”. [/toggle]

[toggle title=»¿Que beneficios reporta el Stabilak?»] Mantiene la calidad inicial de la leche cruda, sin refrigeración, entre 8 y 36 horas después del ordeño, a temperaturas entre 20 y 34 grados centígrados. Es absolutamente inocuo a la salud humana. Permite un solo acopio al día, lo cual implica considerables ahorros de recursos. Mantener estable en el conteo inicial de bacterias. Las condiciones organolépticas de la leche permanecen inalterables. Mayor estabilidad y homogeneidad en la leche a procesar. Mejora el TRAM, pero si es muy mala la leche, mala se queda. Puede ser utilizado en silos de centros de recolección o acopio y en plantas de proceso. [/toggle] [toggle title=»¿Qué presentaciones tiene?»] Caja de 50 dosis. Cada dosis es para 50 litros de leche y se compone de las denominaciones No.1 y No.2 [/toggle] [toggle title=»¿Como usarlo?»]

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