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DairyCaB: Proyecto para Mejorar el Sector Lácteo de Colombia

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DairyCaB (Dairy Capacity and Business) pretende estimular el desarrollo del sector lechero en Colombia. El proyecto de 3 años establecerá una plataforma de negocio de productos lácteos, iniciando y apoyando actividades para el desarrollo empresarial y la creación de capacidad en el departamento de Antioquia, Colombia. 

El principal objetivo del proyecto es la creación de granjas de demostración. Estas granjas permitirán que las innovaciones técnicas del sector lechero de los Países Bajos (Holanda) se puedan implementar y probar, con los productores privados colombianos, de manera que se puedan supervisar y entrenar en la adopción. El proyecto será ejecutado por la Universidad de Wageningen UR Livestock Research, la Universidad de Antioquia y socios privados y públicos en ambos países, con el apoyo financiero del Ministerio de Asuntos Exteriores de Holanda a través de la Agencia Holandesa de Emprendimiento.

A Corto Plazo: Educación

En el corto plazo, el proyecto tiene como objetivo diseñar y establecer una Granja de Demostración y Capacitación (Demostration and Training Farm – DTF) en el distrito Lácteo del Norte y Oriente Antioqueño (Dairy North and Eastern Antioquia Conglomerate – DNEAC). Las empresas privadas y las universidades comparten conocimiento y experiencias mediante demostraciones y entrenamiento a extensionistas y productores. Las primeras DTF servirán como un modelo para el desarrollo de más DTF en el departamento de Antioquia.

A Largo Plazo: Una Mayor Producción de Leche

En el largo plazo, el proyecto tiene como objetivo aumentar el rendimiento de las explotaciones lecheras y el suministro de leche a la industria de procesamiento local. El equipamiento de la DTF con los conocimientos, el entrenamiento y la tecnología adecuada apoyará a los productores de leche de Colombia para desarrollar una empresa sostenible y rentable en las que pueden producir leche de alta calidad.

Lo Mejor de dos Mundos

El enfoque del proyecto es adaptar y difundir el conocimiento y la experiencia holandesa a las circunstancias locales de la producción lechera de Colombia. La demostración y el fomento de las capacidades son componentes claves en la ejecución de esta iniciativa.

  • La tecnología y la experiencia holandesa se combina con la experiencia del productor local y las instituciones educativas de conocimiento. Esto tiene que conducir a nuevas innovaciones y poner las tecnologías y el conocimiento al alcance de los productores de leche en Colombia. Productos holandeses serán puestos a prueba para determinar su idoneidad en las condiciones de Colombia, lo que lleva a innovaciones en el sector lácteo en Colombia.
  • Las DTF, los productores locales entrenados, los proveedores de servicios y tecnologías y la aplicación de prácticas adecuadas permitirán mejorar la producción de leche y su calidad y finalmente contribuirán al desarrollo de empresas sostenibles. La experiencia holandesa ayudará a desarrollar planes de estudio para la formación de los productores y la formación de formadores.
  • Wageningen UR Livestock Research comparte experiencias sobre el trabajo con grupos de productores con la Universidad de Antioquia y Sáenz Fety; y en la forma de incluir estas experiencias en la elaboración de material de formación y programas de estudio. Estos materiales se pueden replicar posteriormente en las regiones con características similares. Durante la ejecución del proyecto el conocimiento y la experiencia adquiridos van a ser intercambiados entre los aliados.

Fase inicial regional (Regional inception phase)

El proyecto comienza con un inventario de la red regional de los actores de la cadena de valor que participan en el clúster de productos lácteos en el DNEAC en Antioquia. Esta fase inicial permitirá identificar las principales limitaciones en  conocimientos y técnicas del sistema de la ganadería lechera, los grupos de interés y sus políticas; y definirá posteriormente las necesidades en  formación y de conocimiento, productos y deficiencias en los servicios en el DNEAC. Las limitaciones técnicas pueden inducir oportunidades de negocio. Sobre la base de la capacidad empresarial y acciones de colaboración, las DTF dispondrán de un marco para la definición de planes de entrenamiento y formación, además de un plan de mejora.

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Avanzando en la Escala

Después de la fase inicial, el proyecto demuestra en la DFT las posibles innovaciones para pequeños y medianos productores adecuadas a sus sistemas de producción regional.

Los conocimientos adquiridos son difundidos mediante publicaciones e integrados en los programas de formación en los diferentes niveles hasta el profesional.

Los temas técnicos priorizados son hasta el momento:

  • Alojamiento de animales;
  • Manejo de los animales;
  • Cultivo de diferentes variedades de pastos y forrajes;
  • Cosecha y conservación de forraje;
  • Análisis de los alimentos y alimentación de los animales de acuerdo a los análisis;
  • Rutina de ordeño;
  • Técnicas de conservación y almacenamiento para garantizar la buena calidad de la leche.

Implementación del Consorcio

Wageningen UR Livestock Research (WLR) realizará, conjuntamente con la Universidad de Antioquia (Facultad de Ciencias Agrarias), Sáenz Fety, Barenbrug y Eurofins Agro Laboratories, un proyecto de 3 años para fortalecer el desarrollo del sector lechero en Colombia. El proyecto “Desarrollo de negocios lecheros Colombia-Países Bajos” Dairy Capacity and Business, siglas DairyCaB, que se lleva a cabo en el departamento de Antioquia, Colombia.

DairyCaB es apoyado financieramente por Transition Facility, administrado por la Agencia de Emprendimiento de Países Bajos (RVO de su sigla en holandés) en nombre del Ministerio de Asuntos Exteriores. El consorcio del proyecto ha sido construido con la ayuda de Wageningen Internacional, después de la presentación del estudio de Investigación de las ‘Mooooi, Dairy Opportunities for Colombian-Dutch Win-Win’ realizado para RVO por Business Bridge.

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La sanidad animal recibe apenas el 0,6 % del gasto mundial en salud pese al aumento de las crisis sanitarias

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El informe advierte que los recortes de la ayuda dejan al mundo peligrosamente expuesto a las enfermedades transfronterizas, la inseguridad alimentaria y la próxima pandemia.

El mundo no está invirtiendo lo suficiente en sanidad animal, pese a la creciente evidencia de que el costo de la inacción supera con creces el costo de la prevención.

El informe, publicado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, WOAH por sus siglas en inglés) en el marco de su 93.ª Sesión General, es la única evaluación mundial anual de las tendencias, riesgos y desafíos en materia de sanidad animal.

El informe destaca que las enfermedades animales destruyen más del 20 % de la producción animal mundial cada año. Estos impactos se sienten con mayor intensidad en los países de ingresos bajos y medios, donde la sanidad animal desempeña un papel fundamental para sostener los medios de vida, la seguridad alimentaria y la resiliencia económica. Al mismo tiempo, los sistemas con recursos insuficientes tienen dificultades para detectar y responder a las enfermedades de forma temprana, y también enfrentan retos para mantener los estándares de bienestar animal.

Las recientes reducciones de los presupuestos de ayuda internacional están agravando la presión. La asistencia para el desarrollo en salud ha caído a aproximadamente 39.100 millones de dólares estadounidenses en 2025, y la sanidad animal representa menos del 2,5 % de ese total. En el mismo periodo, el gasto mundial en defensa alcanzó un récord de 2,9 billones de dólares estadounidenses. En este contexto, el fortalecimiento de los sistemas de sanidad animal la infraestructura compartida que protege frente a enfermedades de origen natural, liberaciones accidentales y amenazas biológicas deliberadas sigue estando insuficientemente financiado, pese a su papel esencial en la gestión de riesgos transfronterizos, incluidas las enfermedades emergentes y las amenazas biológicas.

El informe subraya que llevar los Servicios Veterinarios de todos los países a los estándares internacionales costaría aproximadamente 2.300 millones de dólares estadounidenses al año, menos del 0,05 % de los 3,6 billones de dólares en pérdidas económicas atribuidas a la COVID-19 en 2020, una enfermedad que con gran probabilidad tuvo un origen animal, aunque su origen preciso y la vía de transmisión al ser humano aún no se han establecido de forma definitiva.

«Los sistemas de sanidad animal se sitúan en el centro mismo de la seguridad alimentaria, la estabilidad económica, el bienestar y la salud humana, y sin embargo están crónicamente infradotados», declaró la Dra. Emmanuelle Soubeyran, Directora General de la OMSA. «La pandemia de COVID-19 puso de manifiesto la importancia de invertir más en la prevención y en el enfoque de Una sola salud. Una sola salud seguirá siendo una aspiración hasta que la sanidad animal se integre de manera genuina en la forma en que planificamos e invertimos, mucho antes de que llegue la próxima crisis».

Entre 2025 y 2026, 64 países y territorios notificaron más de 2.000 brotes de influenza aviar de alta patogenicidad, lo que provocó el sacrificio o la pérdida de más de 140 millones de aves de corral.

La fiebre aftosa ha causado brotes sin precedentes en el África meridional y ha reaparecido en Europa. La peste porcina africana continúa propagándose, incluso mediante notables saltos a larga distancia.

Asimismo, el gusano barrenador del Nuevo Mundo una mosca parásita que se alimenta de carne está generando gran preocupación, con decenas de miles de casos registrados en América Central y una expansión hacia el norte que supone una amenaza para la sanidad animal más allá de los países actualmente afectados.

El 75 % de las enfermedades infecciosas emergentes en humanos se originan en animales, lo que convierte a los sistemas de sanidad animal en la primera línea de defensa del mundo frente a los brotes, incluida una posible próxima pandemia.

Sin embargo, el informe indica que estos sistemas están bajo presión: el 18 % de los países evaluados recientemente presenta una disminución de la capacidad veterinaria, y el 22 % una disminución de la capacidad del personal paraprofesional.

«Lo que estamos observando va más allá de la propagación de las enfermedades y refleja también una presión creciente sobre las redes de vigilancia y las capacidades de respuesta de emergencia, especialmente en las regiones más expuestas a los riesgos para la sanidad animal», afirmó el Dr. Paolo Tizzani, epidemiólogo veterinario senior de la OMSA.

«Cuando los Servicios Veterinarios carecen de recursos, las enfermedades se detectan tarde, se propagan más y resultan más costosas de controlar, independientemente de cómo se hayan iniciado. Fortalecer estos sistemas es, por tanto, una forma importante y eficaz de que los gobiernos y sus socios reduzcan los riesgos y mejoren la preparación».

Con base en 54 países y territorios evaluados por la OMSA, se estima que sería necesario un aumento presupuestario medio del 52 % para cubrir el coste anual real de unos Servicios Veterinarios eficaces. El Programa de Prestación de Servicios Veterinarios (PVS) de la OMSA ofrece a los países una evaluación independiente de sus sistemas de sanidad animal y una hoja de ruta adaptada para su mejora. Como avance positivo, tras actividades recientes del PVS, más de la mitad de los países participantes informaron de un aumento de los recursos financieros.

El informe insta a los gobiernos a aumentar la financiación de los sistemas de sanidad animal e integrarlos en estrategias más amplias de salud, economía y seguridad; a los socios para el desarrollo a alinear la financiación con la prevención a largo plazo en lugar de la respuesta a las crisis; y a las instituciones financieras y al sector privado a reconocer la sanidad animal como una inversión de alto impacto.

«Los sistemas de sanidad animal son un bien público mundial, y el mundo no los financia como tal», concluyó la Dra. Susana Pombo, Presidenta de la Asamblea Mundial de Delegados de la OMSA.

«En un momento en que los gobiernos están aumentando los presupuestos de defensa, conviene preguntarse qué significa realmente la sanidad animal en este contexto. Las enfermedades no reconocen fronteras. Una brecha en la vigilancia de la sanidad animal en un país es una vulnerabilidad para todos los países, por lo que es fundamental cambiar nuestra forma de pensar sobre la solidaridad y la inversión en los sistemas de sanidad animal».

Las conclusiones del informe servirán de base para los debates de la próxima 93.ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados (18–22 de mayo), en particular en el Foro Técnico de la OMSA dedicado este año al tema «Invertir en sanidad animal para asegurar el futuro de todos».

También se celebrará una reunión ministerial al margen de la Ceremonia de Apertura, que incluirá la publicación de una declaración ministerial que reflejará una visión compartida sobre los sistemas de sanidad animal.

Acerca de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

La OMSA es la autoridad mundial en sanidad y bienestar animal. Fundada en 1924 en respuesta al devastador brote de peste bovina en Bélgica que formó parte de una epidemia más amplia que afectó a varios países europeos y tuvo repercusiones mundiales, la OMSA se ha dedicado desde entonces a vigilar, controlar y difundir información sobre las enfermedades animales en todo el mundo.

La OMSA se centra en la difusión transparente de información sobre las enfermedades animales, en la mejora de la sanidad animal a nivel mundial y, con ello, en la construcción de un mundo más seguro, saludable y sostenible. https://www.woah.org/es/inicio/

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