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Curso Teórico – Práctico: Planes de Calidad de Leche Fluida para Establos Lecheros

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30-31 Mayo 2014, Lurín (Lima-Perú)

1. PRESENTACIÓN

Perulactea continuando con su firme compromiso de fomentar una cultura de formación en producción de leche de calidad en las ganaderías de todo el país, organiza el presente curso con la participación del Dr. Raúl Santivañez, un reconocido Médico Veterinario con amplia experiencia en el manejo de Planes de Control de Mastitis, quien para esta capacitación ha preparado un interesante material que incluye el tema audiovisual (videos didácticos), que elevarán la calidad pedagógica del presente curso.

Asimismo, se contará con la participación de la Dra. María Aurora Pinillos, Médico Veterinario y especialista en microbiología de la leche, quien también pondrá toda su experiencia a favor de los objetivos de esta capacitación y de los participantes en general.

Todos los profesionales, ganaderos y/o estudiantes que trabajan ganadería de leche están invitados a participar en este gran curso que tiene vacantes limitadas.

2. OBJETIVOS

1. Ofrecer una visión actualizada de los conceptos de calidad de leche fresca.
2. Brindar estrategias de monitoreo de calidad de leche y buenas prácticas efectivas para obtener leche de mayor calidad higiénica y sanitaria.

3. PROFESORES

Dr. Raúl Jesús Santiváñez Vivanco

Médico Veterinario, Asesor de importantes Establos Lecheros en el norte del Perú

  • Médico Veterinario, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Lima – Perú)
  • Profesor de Bioquímica, Nutrición animal y Reproducción Animal, UAP Filial Trujillo
  • Presidente de la Sociedad de Buiatría de Trujillo
  • Presidente de FONGAL La Libertad
  • Asesor de ganaderías lecheras en Trujillo, Chiclayo, Cajamarca y Chimbote
  • Gerente General, Agropecuaria Tayanga SAC
  • Entrenamientos en el Curso Nacional de Lechería (FAO) y de Reproducción de Vacunos – IRAC (Argentina)
  • Ponente en congresos de la especialidad
  • 50 años dedicados a la cría y explotación racional de ganado vacuno de Leche

Dra. María Aurora Díaz Pinillos

Médico Veterinario, Especialista en Microbiología Láctea

  • Médico Veterinario, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Lima-Perú).
  • Curso de Educación Continuada: Salud Pública y las Políticas Sociales, Universidad Nacional de Trujillo (UNT)
  • Maestría en Ciencias, Mención en Microbiología Clínica, Universidad Nacional de Trujillo (UNT)
  • Becaria para visita de observación a los servicios de Protección de Alimentos de la República de Chile otorgado por la OMS/OPS
  • Investigadora en Listeria monocytogenes en Leche y Queso Fresco, como Vehículos de Transmisión de Listeriosis Humana, con múltiples trabajos expuestos en diversas jornadas científicas y publicadas en revistas especializadas.

4. PROGRAMA

Viernes 30 de Mayo – TEORÍA

2:00 pm – 3:00 pm Inscripción de Participantes
3:00 pm – 315 pm Pre-test
3:15 pm – 3:30 p.m. Video (15 minutos)
3:30 – 4:30 Anatomía y Fisiología de la Ubre. Dr. Raúl Jesús Santivañez Vivanco
4:30 pm – 4:45pm Video (15 minutos)
4:45 pm – 5:45 pm Rutina del Ordeño Dr. Raúl Jesús Santivañez Vivanco
5:45 – 6:00 Coffee Break
6:00 – 7:00 Factores de Riesgo en la Producción de Leche Fluida. Dra. María Aurora Díaz Pinillos
7:00 -7:15 Video (15 minutos)
7:15 am – 8:15 am Terapia de la Mastitis de las Vacas en la Producción. Dra. María Aurora Díaz Pinillos
8:15 – 8:45 Video (30 minutos) Dr. Raúl Jesús Santiváñez Vivanco

Sábado 31 de Mayo – PRÁCTICA

08:00 am – 10:30 am Test de Control de Mastitis: Manejo de vacas, registro, análisis y discusión de casos con el grupo, toma de decisiones sobre vacas problema
11:00 am – 13:00 pm Rutina de Ordeño en Sala: Procedimientos, Manejo de Ganado, Instalaciones. Recomendaciones para lograr leche de calidad

5. LUGAR

  • Teoría: INTAP / Dirección: Calle Los Eucaliptos Mz L Lote 13. Huertos de Villena – Lurín
  • Práctica: Establo El Sequión / Dirección: Altura Pdo. Explosivos – Lurín

6. INVERSIÓN E INSCRIPCIÓN

S/. 250.00 (doscientos cincuenta nuevos soles) – SOLO 20 CUPOS

  • 1er. Paso: Realizar el pago en la Cuenta Corriente en Soles, Banco de Crédito del Perú (BCP): 193-1707453-0-99 a nombre de Corporación Veterinaria del Perú SAC
  • 2do. Paso: Llenar ficha de inscripción con todos los datos solicitados
[fresh_button url=»https://perulactea.com/wp-content/uploads/2014/05/Ficha_PEC_Calidad_Leche_2014.doc» size=»large» color=»red» target=»_blank» class=»»]Descarga la Ficha de Inscripción Aquí[/fresh_button]
  • 3er. Paso: Enviar la ficha de inscripción con la información completa al e-mail: [email protected]

INCLUYE:

  • Asistencia a capacitación de dos días
  • Materiales, Certificado y Cd de Memorias
  • Souvenirs Biomont
  • Refrigerios

NO INCLUYE:

  • IGV

VACANTES LIMITADAS – solo 20 cupos
Solo las primeras 20 personas inscritas podrán participar. Asegura tu cupo hoy mismo!

7. INFORMES

8. AUSPICIA

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Perú logra 19 nuevos accesos para productos agropecuarios en solo cuatro meses del 2026

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Banano, limón, cítricos, miel de abeja y productos cárnicos de aves y porcinos ingresan a nuevos mercados internacionales.

Singapur, Argentina, Chile, Brasil, Paraguay, Ecuador, Guatemala y Malasia figuran entre los nuevos destinos habilitados.

El Perú continúa fortaleciendo su liderazgo agroexportador. En los primeros cuatro meses del 2026, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), logró concretar 19 nuevos accesos sanitarios y fitosanitarios para productos agropecuarios peruanos en mercados internacionales.

Estos nuevos accesos permitirán ampliar las oportunidades comerciales para miles de productores y agroexportadores peruanos, dinamizando las economías regionales y fortaleciendo la presencia de los alimentos peruanos en mercados cada vez más exigentes.

Entre los accesos logrados para productos de origen vegetal destacan el ingreso del banano al mercado de Argentina; del limón sutil y Tahití a Chile; de los cítricos peruanos a Venezuela; de los granos de chía a Malasia; de plantas de arándanos a Brasil; de wax flower a Costa Rica; y de plantas de cítricos a Paraguay.

En el ámbito pecuario, el SENASA logró el ingreso de miel de abeja a Paraguay y la autorización sanitaria para exportar productos cárnicos de aves y porcinos hacia Singapur, uno de los mercados más competitivos de Asia.

Asimismo, se habilitó la exportación de huevos fértiles de gallina y de pava, así como pollos y pavos reproductores de un día hacia Ecuador; alimentos para mascotas a Guatemala y Argentina; y semen y embriones equinos congelados hacia Argentina.

Sanidad agraria: base del crecimiento exportador

Estos resultados son fruto del fortalecimiento permanente de la sanidad agraria nacional y del trabajo articulado entre el SENASA, productores, gremios y empresas exportadoras, lo que permitió mantener y proteger la condición sanitaria y fitosanitaria del país frente a plagas y enfermedades de alto impacto económico, como la mosca de la fruta y el fusarium.

Gracias a esta sólida condición sanitaria, el Perú se ha posicionado como el primer exportador mundial de uva y arándano, el segundo exportador mundial de palta y uno de los principales proveedores globales de cítricos y mango.

Solo en 2025, el país alcanzó un récord histórico al exportar 540 productos agrícolas a 115 mercados internacionales, superando los 3 millones de toneladas exportadas.

Negociaciones internacionales

El SENASA continúa impulsando negociaciones sanitarias y fitosanitarias con mercados estratégicos como China, Japón, Vietnam, Chile, Cuba, Taiwán y Nueva Zelanda, con el objetivo de seguir ampliando la oferta exportable peruana y consolidar el posicionamiento internacional de los productos agropecuarios nacionales.

De esta manera, el Perú consolida su presencia en mercados internacionales gracias al fortalecimiento de la sanidad agraria impulsada por el MIDAGRI.

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Paro Agrario en el Perú: Productores de Arroz cierran carreteras

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Paro agrario indefinido, caída de precios e importaciones de arroz asfixian al campo peruano.

El paro agrario indefinido convocado por la Convención Nacional del Agro Peruano (Conveagro) mantiene bloqueadas carreteras en al menos nueve regiones del país, con especial impacto en Piura, San Martín, Lambayeque, Arequipa, Puno, Ucayali, Huánuco, Tumbes y La Libertad. Miles de agricultores arroceros, bananeros, cañicultores, cafetaleros, lecheros y limoneros denuncian una crisis “insostenible”, marcada por la caída de precios en chacra por segundo año consecutivo, el encarecimiento de fertilizantes, combustibles e insumos, y el ingreso masivo de arroz importado que hunde la rentabilidad del producto nacional.

De acuerdo con la Sutran, se registraron inicialmente 13 puntos viales sin tránsito, principalmente en Piura, donde más de 14.000 agricultores participaron en bloqueos de la Panamericana Norte y vías estratégicas hacia Sullana, Sechura y otros distritos, mientras las protestas se extendieron luego a otras regiones. El pliego de Conveagro incluye cuatro ejes: declaratoria de emergencia del sector agropecuario, suspensión o reducción de importaciones de arroz, medidas frente al alza de fertilizantes e insumos y acciones de prevención ante un posible fenómeno de El Niño con riesgos de sequía y lluvias extremas.

El Gobierno, a través del Midagri, respondió con un comunicado que detalla la aplicación de la Ley 31071 para priorizar compras públicas a la agricultura familiar, operativos contra el comercio desleal de arroz en frontera y el envío de comisiones a distintas regiones para acelerar registros e infraestructura de riego, aunque los gremios consideran insuficientes estas medidas frente a la sobreproducción y la caída de precios. El paro agrario indefinido ya afecta el transporte de pasajeros y carga, el abastecimiento de mercados y las clases escolares en zonas como Piura, mientras autoridades regionales del sector agrícola evalúan reducir áreas de siembra de arroz y promover cultivos alternativos como menestras y ajonjolí para aliviar la sobreoferta.

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INIA eleva producción de semen de ganado caprino de alta calidad para mejorar ganadería caprina nacional

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Entidad incorpora nuevas razas de machos cabríos puros de razas Bóer y Anglonubian al Centro de Producción de Material Genético Autorizado en Huaral.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), incrementará en 50% la producción de semen de ganado caprino de alta calidad genética, con elevados estándares sanitarios, esto debido al ingreso de nuevos reproductores de pedigrí de las razas Bóer y Anglonubian, incorporados al Centro de Producción de Material Genético Autorizado por SENASA, que posee la Entidad en la Estación Experimental Agraria Donoso en Huaral.

La raza Boer, destaca por ofrecer un elevado potencial cárnico, eficiente conversión alimenticia, rápida ganancia de peso, prolificidad; mientras la raza Anglonubian de doble propósito, destaca por su buena producción cárnica, láctea y resistencia a climas cálidos. Estas se unen a las razas Alpino Francesa y Murciano Granadino que cuenta el Centro.

En conjunto incrementarán la producción de pajillas de semen criopreservado de ganado caprino de alto valor genético de 1,000 a 1,500 dosis mensuales, que serán destinadas a protocolos de inseminación artificial en cabras criollas en el área de influencia del proyecto y a nivel nacional.

Este material genético, permitirá a los productores obtener crías de ganado caprino con capacidad para producir carne y leche de alta calidad, adaptadas a condiciones climáticas de costa, sierra y ceja de selva; que, acompañado de la transferencia de tecnologías de crianza y sanidad animal, permitirán mejorar la calidad genética y productiva del hato caprino, favoreciendo la economía de las familias que se dedican a esta actividad.

Mediante el Proyecto Caprinos Procap, el INIA del MIDAGRI impulsa la innovación y transferencia de tecnologías reproductivas orientadas a elevar la productividad, sostenibilidad y competitividad del sector caprino peruano. Actualmente, la entidad ha sido reconocida por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), como el único centro autorizado para producir y distribuir material genético caprino a nivel nacional e internacional.

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