Cursos A Distancia

Curso On Line: Gestión de la Inocuidad y Trazabilidad – Implementación Práctica en la Industria de Agroalimentos

Brindar herramientas y conocimientos en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria, desarrollando habilidades para la planificación, implementación, seguimiento y mejora de gestión.

Publicado

11 años atrás

02/02/2015

(24.377 lecturas vistas)

Por

Perulactea

24 MARZO – 05 JUNIO 2015, VÍA INTERNET

Perú: S/. 350.00 n.s / Argentina: $ 1800 p.a / Colombia: $ 300.000 p.c / Otros Países: USD 190.00 d.a

INSCRIPCIONES ABIERTAS HASTA 30 DE MAYO

PAGOS DISPONIBLES CON TARJETA DE CRÉDITO

Solicite los pasos de inscripción a: [email protected]

[fresh_button url=»https://perulactea.com/wp-content/uploads/2015/02/Curso_Gestion_de_la_Inocuidad_y_Trazabilidad_2015.pdf» size=»large» color=»blue» target=»_blank» class=»»]Descarga el Programa del Curso On Line – Clic Aquí[/fresh_button]

[fresh_tabs][tab title=Generalidades]

Este curso se dicta VIA INTERNET (videoconferencias), por eso no se requiere instalar ningún programa especial para llevarlo desde cualquier ciudad o país del mundo, solo necesita contar con una velocidad de internet mínima de 1 MB. La principal ventaja de llevar un Curso On Line con Perulactea es que si el participante no puede conectarse en el horario “EN VIVO”, puede ver las clases de forma “GRABADA” a cualquier hora y las veces que considere necesarias a lo largo del curso.

PARA EL PARTICIPANTE ES OBLIGATORIO:

Llenar la FICHA DE INSCRIPCIÓN, para ello debe REGISTRARSE EN EL SISTEMA, desde los links señalados en esta página web, pero si tiene dudas puede escribir a [email protected] y le enviaremos los pasos a su correo.
Leer el botón “METODOLOGÍA”, en donde se responden preguntas básicas y se explican las POLÍTICAS de manejo del curso que el participante debe tener muy claro, para evitar reclamos de aspectos no considerados.

ORGANIZAN

[/tab] [tab title=Ficha]

Duración: 12 semanas
Modalidad: Virtual (vía internet)
Idioma: Español
Fecha de Inicio: 24/marzo/2015
Fecha de Término: 05/junio/2015
Inversión Regular: Desde Perú S/.350.00 – Desde Argentina $1800 – Desde Colombia $300,000 – Desde otros Países US$ 190.00
Descuento por Inscripción Anticipada: Si
Porcentaje de Descuento: 20% del valor regular
Inversión con 20% Descuento incluido: Desde Perú S/. 280.00 – Desde Argentina $1440 – Desde Colombia $ 240,000 – Desde otros Países US$ 152.00
Fecha límite para acceder al descuento: sábado 14 de marzo 2015
Recursos de aprendizaje: Plataforma educativa, videoconferencias en vivo, clases en video grabadas, material de lectura, foro de preguntas
Dirigido a: Profesionales, técnicos o estudiantes relacionados o interesados a la industria alimentaria
Duración de cada sesión en vivo: 2 horas
Día de Clases en Tiempo Real: miércoles
Horario de Clases:
=> En tiempo real:
15:00 pm: Guatemala, San José (Costa Rica)
16:00 pm: Bogotá, Lima, Quito, Panamá, México
16:30 pm: Caracas
17:00 pm: La Paz, Santiago, Asunción
18:00 pm: Montevideo, Buenos Aires, Brasilia
22:00 pm: Barcelona, Madrid
=> En forma de clase grabada:
Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

[/tab] [tab title=Presentación]

La información en la cadena agroalimentaria es fundamental para la calidad e inocuidad de los alimentos e insumos. Esta necesidad surge del consumidor y de las compañías que demandan niveles de calidad, funcionalidad y responsabilidad de cada segmento de la cadena de suministro, así como un bajo impacto en el medio ambiente.
La trazabilidad es una herramienta que permite conocer la información respecto a cómo fue elaborado un producto, las condiciones higiénico-sanitarias de su producción, todo su historial, facilitando la homologación de procedimientos y el acceso a los mercados.
Los consumidores de todo el mundo, a través de sus gobiernos y sector privado, exigen cada vez más productos inocuos, nutritivos, convenientes y además, la trazabilidad comprobable a lo largo de toda la cadena agroalimentaria. Por la gran circulación de alimentos e intercambios entre países aumentan los riesgos de transmisión de enfermedades y también, bio-terrorismo.
Esta situación genera una crisis ante la necesidad de desarrollar- en algunos casos- y mejorar en otros, los sistemas de gestión de inocuidad y calidad, la información y su verificación en toda la cadena de suministro.
En este contexto el presente curso apunta a diseñar y desarrollar un sistema de Gestión de Inocuidad y Trazabilidad para brindar herramientas que ayuden a mejorar la documentación, información de procesos y el uso de tecnologías; y además, para realizar simulacros de verificación y validación sobre los sistemas de Trazabilidad y Recall, como pruebas de defensa legal ante situaciones de emergencia o crisis alimentarias.
A través de estas tecnologías los alumnos ingresan al mundo de la producción competitiva, que implica minimizar errores y prevenir riesgos de contaminaciones que puedan ocurrir en un producto/lote desde el origen.
La identificación y el etiquetado de los productos a lo largo de los procesos productivos, facilita responder con eficiencia y responsabilidad empresarias a los casos de reclamo comercial (recall). La trazabilidad de agroalimentos según los diferentes productos y desde el enfoque empresarial, debe completarse con las exigencias sanitarias y fitosanitarias oficiales, de cumplimiento obligatorio y poder diferenciar la trazabilidad pública de la privada.

OBJETIVOS GENERALES

Brindar herramientas y conocimientos en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria, desarrollando habilidades para la planificación, implementación, seguimiento y mejora de gestión.
Diseñar y desarrollar un Sistema de trazabilidad a través de la utilización de tecnologías a fin de poder mejorar la seguridad del producto y la rentabilidad de las empresas, mediante la incorporación de soportes informáticos y electrónicos en procesos de producción y comercialización.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Desarrollar conceptos y conocimiento de técnicas que permitan mejorar la organización del sistema documental de los procesos productivos.
Resaltar la importancia de la implementación de un sistema de gestión de inocuidad y trazabilidad como herramientas fundamentales desde el punto de vista legal con la finalidad de prevenir contaminaciones en los productos e incidentes.
Actualizar información sobre la automatización de datos (registros) en sistemas de identificación y trazabilidad.
Hacer conocer los instrumentos normativos existentes en el mercado internacional para el ingreso de productos vegetales y productos y subproductos de origen animal (Unión Europea, Estados Unidos y Mercados Asiáticos), donde la trazabilidad es clave para el éxito y la continuidad comercial.

DESTINATARIOS

Profesionales, Técnicos y Supervisores de empresas que desarrollan su actividad en alguna etapa de la cadena alimentaria: producción primaria, transporte, almacenamiento, elaboración, distribución y comercialización. Elaboradores de alimentos a nivel industrial y de servicios de alimentos (catering, supermercados, restaurantes, comedores).

METODOLOGÍA

El curso desarrollará su didáctica con el estudio de análisis de casos prácticos de aplicación, análisis de información de tecnologías existentes para diversos productos, casos de éxito de implementación y ejercicios de simulación. Mediante ejercicios se busca demostrar la viabilidad de la trazabilidad en diferentes cadenas de producción sobre una unidad/lote determinado con relación a un producto.

El dictado del curso es de modalidad On Line a distancia con a desarrollarse en 10 encuentros de 2 hs cada uno.

CONTENIDOS

Introducción a los esquemas de inocuidad alimentaria
Pre requisitos
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
Implementación de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
Casos prácticos de aplicación
Gestión de Trazabilidad, Estándares de Trazabilidad: GTS, ISO 22005
Ámbitos de aplicación, en la cadena de abastecimiento
Trazabilidad en Procesos Internos. Ejercicios de trazabilidad
Implementación de Sistemas de Trazabilidad: manual y mediante aplicaciones informáticas
Monografia / Taller. Cierre

[/tab] [tab title=Profesoras]

MELINA BIANCHI (Argentina)

Ingeniera en Tecnología de los Alimentos (UCEL, 2004) y Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universidad Nacional del Litoral, Argentina.
Auditor Líder FSSC 22.000 Integrado ISO/TS 22002-1 & PAS 223 (The International Foundation for Food Safety Certification, 2014).
Docente y Coordinadora de la Diplomatura en Sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria UCEL – IRAM Litoral, Argentina.
Miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) Filial Santa Fe.
Desde hace más de 7 años se desarrolla como instructora y asesora en implementación de normas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria en diversas industrias de alimentos.
Auditora Líder de Agroalimentos para IRAM (Argentina) y SAI Global (América Latina).

ROXANA SARAVIA (URUGUAY)

Ingeniera en Sistemas de Información, recibida en la Universidad Tecnológica Nacional Regional Buenos Aires con reconocida experiencia en el desarrollo e implantación de Sistemas Informáticos para la Industria. Trabajó en Bizerba GMBH desarrollando soluciones de automatización y en la dirección de Tecnología de Supermercados Disco S.A., actualmente es responsable del área de Trazabilidad de GS1 Argentina.
Ha liderado proyectos de informatización en la Industria Cárnica, Sistemas de trazabilidad y Seguimiento de la producción de la Industria alimenticia. También como asesora para el SENASA – Argentina.
Posee una gran experiencia en reingeniería de procesos productivos, automatización e integración logística y de gestión de producción así como en administración de proyectos y en facilitación de procesos de cambio.

[/tab]

[tab title=Programa]

Sesión I: Ing. Melina Bianchi

Fecha: 24 Marzo 2015

Temática:

Introducción a los esquemas de inocuidad alimentaria.
GFSI (Global Food Safety Initiative): escenario, origen, misión, esquemas reconocidos (BRC, IFS, FSSC 22.000, etc.).
Certificación.
Introducción a los Pre requisitos de un sistema de gestión de Inocuidad.

Sesión II: Ing. Melina Bianchi

Fecha: 31 Marzo 2015

Temática:

Pre requisitos (continuación): Prácticas del Personal – Formación y Capacitación, Calidad del agua, Limpieza y Desinfección (POES), Alérgenos, Proveedores, Vidrio y plástico quebradizo, Detección de cuerpos extraños, Manejo Integrado de Plagas (MIP).

Sesión III: Ing. Melina Bianchi

Fecha: 07 Abril 2015

Temática: Implementación de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria acorde a la norma ISO 22000. Alcance (objeto y campo de aplicación). Requerimientos generales. Responsabilidad de la Dirección. Gestión de los Recursos.

Planificación y realización de productos inocuos. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Legislación de referencia. Origen. Alcance. Pasos Preliminares. Plan HACCP: siete principios.

Casos prácticos de aplicación.

Sesión IV: Ing. Melina Bianchi

Fecha: 14 Abril 2015

Temática:

Implementación de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria acorde a la norma ISO 22000 (continuación). Actualización, verificación, validación y mejora del sistema de gestión de inocuidad alimentaria (SGIA).
Casos prácticos de aplicación.

Sesión V: Ing. Roxana Saravia

Fecha: 21 Abril 2015

Temática:

Introducción: Qué es la trazabilidad, por qué hablamos de ella. Base Normativa y exigencias. Aspectos relevantes del sistema de Trazabilidad.
Implementación de Sistemas de Trazabilidad, Aspectos relevantes del sistema de Trazabilidad. Relación de la Trazabilidad con el sistema HACCP.

Sesión VI: Ing. Roxana Saravia

Fecha: 28 Abril 2015

Temática:

Ámbitos de aplicación, en la cadena de abastecimiento. Utilidad de la Trazabilidad. Responsabilidades en Trazabilidad. Responsabilidades de operadores de la cadena de abastecimiento. Responsabilidades de la Autoridad Sanitaria Competente. Los socios de trazabilidad: proveedores y clientes.
Monografia / Taller: Lineamientos para el Trabajo: PROYECTO DE TRAZABILIDAD – TRABAJO FINAL

Sesión VII: Ing. Roxana Saravia

Fecha: 05 Mayo 2015

Temática:

Estándares de Trazabilidad: GTS – Estándar Global de Trazabilidad
El Programa Mundial de Trazabilidad; Casos de Estudio; GTC – Global Traceability Conformance.
ISO 22005: Diseño e Implementación
Trazabilidad en Procesos Internos: Lotes y Gestión de los Vínculos de Trazabilidad
Aplicaciones de Trazabilidad: Recall y Withdrawal

Sesión VIII: Ing. Melina Bianchi

Fecha: 12 Mayo 2015

Temática:

Validación y Verificación del Sistema. Casos prácticos y ejercicios (talleres). Ejercicios Trazabilidad. Simulacro Retirada.

Sesión IX: Ing. Roxana Saravia

Fecha: 19 Mayo 2015

Temática:

Gestión de la trazabilidad: manual y mediante aplicaciones informáticas
Pasos sencillos para la Implementación de Trazabilidad. Tecnologías disponibles.
La gestión de la información de Trazabilidad. Factores que influyen en la elección de la tecnología adecuada.

Sesión X: Ing. Roxana Saravia

Fecha: 26 Mayo 2015

Temática:

Monografia / Taller. Cierre
Revisión y Presentación de los trabajos realizados por los alumnos.

Desarrollo de prácticas durante las clases EnVivo

Durante clases en vivo

Cierre del Campus Virtual

05 de junio 2015

Horarios de Clase por País:

15:00 pm: Guatemala, San José (Costa Rica)
16:00 pm: Bogotá, Lima, Quito, Panamá, México
16:30 pm: Caracas
17:00 pm: La Paz, Santiago, Asunción
18:00 pm: Montevideo, Buenos Aires, Brasilia
22:00 pm: Barcelona, Madrid

[/tab]

[tab title=Metodología]

PREGUNTAS BÁSICAS Y POLÍTICAS DEL CURSO

1. ¿Desde mi ciudad puedo llevar el curso?

Como el curso se llevará bajo la modalidad “a distancia” (vía internet), puedes llevarlo desde cualquier ciudad de América, El Caribe, España u otras regiones del mundo, siempre que hables español. Podrás hacer el curso desde tu casa o el lugar que prefieras, pudiendo conectarte a la hora de la clase “en vivo” en tu país, o en su defecto en cualquier horario para ver las “clases grabadas”.

2. ¿Cómo puedo participar en el curso?

Para participar primero debes realizar el pago correspondiente, para lo cual encontrarás que hay tres tarifas diferentes, de acuerdo al país en donde te encuentres: Perú, Colombia y para personas de otros países distintos a los antes mencionados.
Luego de hacer el pago, si es la primera vez que llevarás un curso en Perulactea debes proceder a “registrarte en el sistema” haciendo click en el botón correspondiente de acuerdo a la opción de pago que hayas seleccionado, aquí lo relevante es que crearás tu USUARIO y CONTRASEÑA con los cuales siempre entrarás a ver las clases (videoconferencias). Recuerda que luego de llenar la información en la web recibirás en tu e-mail un correo de activación con un link donde deberás hacer “click” para activar el usuario y contraseña. Si ya antes te habías registrado y tienes usuario y contraseña activos, ingresa directamente con tus datos.

En este paso todas las personas están obligadas a llenar siempre la FICHA DE INSCRIPCIÓN, si pagaste pero no llenaste ficha de inscripción no vas a formar parte del curso, tampoco debes enviar vouchers escaneados por correo electrónico, ese no es el procedimiento de inscripción válido, por eso es obligatorio llenar la ficha ingresando con usuario y contraseña. Al llenarla deberás seleccionar el curso correcto al que deseas inscribirte y completar la información de pago, luego de lo cual te llegará a tu correo un mensaje de bienvenida al curso, que es la única confirmación que tu inscripción fue hecha correctamente.

Recuerda que no existen devoluciones de dinero. Si ya has realizado el pago, pero luego decides anular tu inscripción y por ende no participar por alguna eventualidad antes de la fecha de inicio del curso, este monto quedará como saldo disponible a favor tuyo para inscribirte en una futura capacitación de Perulactea.

Si necesitas que se te envíen las indicaciones o pasos para la inscripción, solicítalas escribiendo tu nombre y país de residencia al correo electrónico a: [email protected]

3. ¿Cualquier tipo de conexión de internet sirve para llevar el curso?

Tu conexión internet para llevar el curso, debe ser de preferencia a cable (evita la conexión wi-fi, salvo que esta sea muy buena), con una velocidad mínima de 1 MB, para que no tengas problemas de conectividad, sobre todo durante las clases “en vivo”. Frente a velocidades menores, queda en responsabilidad tuya si decides participar y luego se te presenta algún problema de este tipo durante el curso.

4. ¿Cómo ingreso al Campus Virtual para ver las clases en video?

Para ingresar a ver y escuchar las clases, deberás haber recibido un correo confirmatorio de tu inscripción, luego de lo cual ingresas directamente desde la página principal del portal: www.perulactea.com haciendo click en el botón “Campus Virtual”, que se ubica en la parte superior izquierda de esta web:

[fresh_button url=»https://perulactea.com/campus/» size=»large» color=»blue» target=»_blank» class=»»]Ingresa al Campus Virtual – Clic Aquí[/fresh_button]

Te va a cargar una página donde deberás agregar tu usuario y contraseña, ingresas y luego haces click en “Cursos” y ahí podrás acceder a los cursos que te has inscrito, incluso a más de uno si estas inscrito en ellos. Para una clase “en vivo” o para una clase “grabada” el proceso es el mismo.

5. ¿Qué tipo de actividades tendrá el curso?

El curso contará con actividades sincrónicas y asincrónicas:

Sincrónicas: Se refiere a aquellas actividades con horarios fijos y definidos en el programa. Aquí tenemos a las videoconferencias “EN VIVO” o también llamadas “en tiempo real”, que poseen la ventaja de que el participante podrá hacer preguntas al especialista igual que en una clase presencial. Para esto solo deberá conectarse al aula en los días y horarios programados.

Asincrónicas: Hace referencia a actividades en donde el participante fija el horario de acuerdo a su disponibilidad. Como cada videoconferencia “EN VIVO” queda grabada, puede visualizarse luego en cualquier horario y repetirse de forma ilimitada. Otras actividades que el participante puede atender en otros horarios son: acceso a descargar documentos de lectura, participación en los foros de preguntas, etc.

Es importante que el participante recuerde que el curso se lleva íntegramente en el CAMPUS VIRTUAL, por ende las videoconferencias no se descargan a la computadora, sino que únicamente se visualizan por todo el periodo que dure el curso. Del mismo modo, las preguntas solo se dirigen al profesor a través del foro de consultas del campus.

El único material de descarga libre a la computadora, son los documentos de lectura compartidos por el profesor responsable del dictado. Finalmente, se debe tener presente que el curso tiene una fecha de inicio y una de cierre del campus, por lo cual el participante debe cumplir con el cronograma establecido, de no hacerlo es de exclusiva responsabilidad del participante.

6. ¿Se entregará CERTIFICADO al concluir el curso on line?

El participante recibirá el certificado de participación si cumple al menos dos de los requisitos mínimos para recibirlo, este documento se enviará vía correo electrónico con los sellos y firmas respectivas en archivo PDF, el cual deberá imprimir.
Si el participante de forma adicional al documento digital, requiere el envío de estos documentos “en forma física” a su dirección postal (ciudad, país), deberá abonar un pago extra únicamente correspondiente a los “gastos de envío”, que variarán de acuerdo a su ciudad de origen. Este envío debe ser solicitado y coordinado al correo: [email protected]

7. ¿Cuáles son los requisitos para obtener el certificado del curso?

Los requisitos son los siguientes:

Haber participado en las clases en tiempo real o haber visualizado las clases grabadas.
Haber participado con preguntas.
Haber desarrollado la monografía.

Reiteramos, el participante para recibir CERTIFICADO debe al menos haber cumplido dos de estas tres actividades.

AUSENTE: Asimismo, el participante queda inhabilitado de recibir el certificado, si es considerado «AUSENTE» es decir sino ha realizado ni una sola de estas tres actividades programadas a lo largo del curso. En este caso no tiene derecho al certificado ni tampoco a reembolsos, ni a acumular la inversión como saldo a favor para un curso futuro.

8. ¿Luego de que el curso acabe aún habrá acceso a las clases grabadas?

Luego de que el curso concluya los estudiantes tendrán acceso a las clases grabadas por 1 mes para completar su formación, pero ya sin tutoría de parte del profesor.

9. ¿Si tengo dudas adicionales u otro problemas a dónde debo escribir?

Las dudas y consultas se dirigen únicamente al e-mail: [email protected]

[/tab]

[tab title=Inscripciones]

DESDE PERU: S/. 350.00 nuevos soles

Realizar el Pago en la Cta. Corriente del Banco de Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99 a nombre de Corporación Veterinaria del Perú SAC
Tarifa no incluye IGV (18%) ni gastos de envío de certificado en físico

Luego ingresar a inscribirse directamente haciendo click a este botón:

[fresh_button url=»/inscripciones/bcp» size=»normal» color=»green» target=»_blank» class=»»]Quiero inscribirme desde Perú – He pagado en el BCP – Clic Aquí[/fresh_button]

DESDE ARGENTINA: $ 1800 pesos argentinos

Realizar el Pago en la Banco de la Nación Argentina, Sucursal Nº 0049 – Colegiales. Cta. Cte. Nº 57700205/46 – CBU 0110577320057700205462 a nombre de Dévora Elisabet Dorensztein

Luego ingresar a inscribirse directamente haciendo click a este botón:

[fresh_button url=»/inscripciones/bcp» size=»normal» color=»green» target=»_blank» class=»»]Quiero inscribirme desde Argentina – Clic Aquí[/fresh_button]

DESDE COLOMBIA: $ 300,000 pesos colombianos

Realizar el Pago Cta Ahorros 25587052477 Bancolombia – Tecnogiras (NIT 900.344.499-2)
Tarifa no incluye gastos de envío de certificado en físico
En comentarios de la ficha de inscripción pones: “PAGO EN BANCOLOMBIA – CIUDAD ………”

Luego ingresar a inscribirse directamente haciendo click a este botón:

[fresh_button url=»/inscripciones/bcp» size=»normal» color=»green» target=»_blank» class=»»]Quiero inscribirme desde Colombia (Bancolombia) – Clic Aquí[/fresh_button]

DESDE OTROS PAÍSES: USD$ 190.00 dólares americanos

Beneficios también para pagos con Tarjeta de Crédito

1. Western Union

Debe realizar el giro dirigido a la Dra. Vilma Sisy Reyes Lizzetti en Lima-Perú (ESCRIBIR EL NOMBRE COMPLETO SIN ERRORES ORTOGRÁFICOS). Le recomendamos si en su país está disponible la opción de cobro a 24 horas, elija esa modalidad ya que los cargos por envío son menores. Luego de debe escanear el recibo y hacer click en este botón para inscribirse:

[fresh_button url=»/inscripciones/wu» size=»normal» color=»green» target=»_blank» class=»»]He pagado vía Western Union y quiero inscribirme – Clic Aquí[/fresh_button]

2. Tarjeta de Crédito (solo desde la web del curso)

Puede realizar el pago de inscripción mediante su tarjeta de crédito. La transacción se realizará en el sitio web del sistema de pagos PayPal que le brinda total seguridad y garantía. Mediante este sistema de pago le llegará un “ID de transacción” a su correo electrónico (al finalizar el proceso de pago) que deberá tener a la mano para llenar correctamente la ficha de inscripción. Para realizar el pago con tarjeta de crédito haga click directamente en este botón:

[fresh_button url=»https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr?cmd=_s-xclick&hosted_button_id=DTGJF2V57UCGA» size=»normal» color=»green» target=»_blank» class=»»]Quiero pagar mediante tarjeta de crédito – Clic Aquí[/fresh_button]

Nota: Luego de hacer el pago con tarjeta de crédito usted recibirá un correo con las indicaciones para que proceda a realizar su inscripción.

Importante: Las tarifas no incluyen gastos de envío de certificado en forma física, si lo requiere cotice este valor escribiendo a [email protected]

[/tab]

[tab title=Contacto]

Teléfono: (51.1) 442.1218
Celulares: (51) #950642447 / (51) 981.185.874
Nextel: 51*418*7618 / 51*118*5874
E-mail: [email protected]

[/tab] [/fresh_tabs]

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A Continuación

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Cursos A Distancia

Curso Virtual: Especialista en Proyectos Agropecuarios – elaboración con la metodología de planes de agronegocios

Publicado

3 semanas atrás

23/03/2026

Por

Perulactea

Inicio: 29 abril 2026 / Duración: 8 sesiones

(LLEVALO DESDE CUALQUIER PAÍS)

What´s app: + 51 907 792 461 – agrega este número a tu celular y consulta

Escribe a: [email protected]

¿PORQUE DEBES LLEVAR ESTE CURSO?

El participante inscrito en este curso tendrá la oportunidad de adquirir conocimientos para estar en capacidad de desarrollar un proyecto agropecuario sostenible, es decir con visión empresarial. Al final de este entrenamiento los participantes podrán desarrollar una «idea de negocio», mediante una metodología en la que aprenderán a obtener información del mercado, desarrollar un plan de producción, ejecutar un análisis de la inversión y fuentes de financiamiento actualizados, y algo muy importante que es realizar el análisis económico y financiero mediante el VAN y TIR, con lo cual podrá evaluar la viabilidad de un proyecto del rubro agrícola, ganadero, agroindustrial, forestal, entre otros.

El participante dispondrá de todas estas herramientas para aprender a evaluar proyectos, tanto propios como de terceros con lo cual podrá convertirse en un consultor que brinde asesorías, las cuales ahora son muy demandadas, ya que para realizar correctamente un plan de inversiones estas deben estar debidamente sustentadas en un proyecto con los indicadores económicos muy claros.

Por todo ello, todas las personas interesadas en desarrollar proyectos agropecuarios, están invitadas a participar de este gran curso cuya calidad y nivel técnico de sus contenidos, están garantizados porque será dirigido por el Ing. Yan Carlo Mercado García, especialista peruano con gran experiencia en evaluación de proyectos de inversión agropecuarios.

INCLUYE:

ENTRENAMIENTO EN METODOLOGÍA DE DESARROLLO DE PROYECTOS AGROPECUARIOS – PLANES DE NEGOCIOS
ACCESO A CAMPUS VIRTUAL DE LA ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA
DESCARGA DE DOCUMENTOS DE LECTURA
CERTIFICADO A NOMBRE DE ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA

Quiero matricularme o iniciar mi registro en el Campus Virtual de Escuela Virtual Agropecuaria – Click Aquí

Quiero descargar el Plan de Estudios del Curso On Line en versión PDF – Click Aquí

Mira la CLASE MODELO GRATUITA de este curso con el profesor Ing. Yan Carlo Mercado – Click Aquí

VALOR DE INSCRIPCIÓN – ÚNICO PAGO

Perú: S/ 500 / Colombia: $ 500.000 / Otros Países: US$ 200

¡APROVECHA 50% DSCTO HASTA 31 MARZO 2026!

Perú: S/ 250 / Colombia: $ 250.000 / Otros Países: US$ 100

FICHA TÉCNICAPROFESORPLAN DE ESTUDIOSINSCRIPCIONESPOLÍTICAS DE PARTICIPACIÓNCONTACTO

Profesor: Ing. Yan Carlo Mercado García (PERÚ)

Modalidad: Virtual (Vía Internet)

Idioma: Español

Objetivos del Curso:

Aprender elaborar un proyecto agropecuario sostenible (sea agrícola, ganadero, agroindustrial, forestal, etc.), aplicando la metodología de planes de negocios, para estar en capacidad de ejecutar una idea de negocio de forma sostenible, mediante una estructura donde será capaz de obtener información del mercado, desarrollar un plan de producción, realizar un análisis de la inversión y fuentes de financiamiento, hasta llegar a realizar el análisis económico y financiero mediante el VAN y TIR con lo cual podrá evaluar la viabilidad del mismo.

Duración: 8 semanas

Fecha de Inicio: 29/abril/2026

Fecha de Término: 30/junio/2026

Plataforma Educativa: CAMPUS de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA
http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/

Día de clases en vivo: miércoles x 8 semanas (se dictan una vez por semana)

Duración de cada sesión en vivo: 120 minutos

Inversión Regular: Desde Perú S/. 500.00 – Desde Colombia $ 500.000 – Desde otros Países US$ 200.00

Bonos de Descuentos: 50%, descuento, paga la mitad hasta 31 marzo

Acceso a Clases: en vivo, se dictan una vez por semana, puede verlas desde PC o celular smartphone que tenga instalado el adobe connect. Las grabadas, puede verlas en CUALQUIER MOMENTO y HORA de la semana, sin restricciones del número de veces que desee verlas, solo desde una PC conectada a internet.

Metodología: el participante asiste a todas las clases siempre ingresando Campus de la Escuela Virtual Agropecuaria con su correo y contraseña (videoconferencias vía internet), tanto en vivo o de forma grabada. Podrá hacer consultas al profesor en tiempo real o por escrito, chatear, descargar y/o compartir documentos o imágenes, etc.

Certificado: para obtenerlo al final del curso deberá rendir un examen de alternativas múltiples («multiple choice»). El documento sale a nombre de ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA por 120 horas, sin costos adicionales en versión digital (PDF) que se envía al correo del participante. Si lo desea también en forma física, debe cubrir gastos de emisión y envío, ya que los costos de inscripción no los incluyen.

Acceso Ampliado a las Clases Grabadas: los participantes tendrán 2 meses adicionales de acceso libre al Campus del Curso, contados desde la fecha de cierre del curso publicada en la web.

Público Objetivo:

Profesionales vinculados a la producción agropecuaria o de otras profesiones con interés en adquirir conocimientos sobre como desarrollar proyectos agropecuarios.
Emprendedores con interés en desarrollar proyectos agropecuarios, como crianzas, desarrollo de cultivos, proyectos agroindustriales, y todo aquel relacionado al mundo agrícola y pecuario.

HORARIO DE CLASES:

– En tiempo real:

18:00 – 20:00 horas: Cd. México, Cd Guatemala, San José, Tegucigalpa
19:00 – 21:00 horas: Lima, Bogotá, Panamá, Quito
20:00 – 22:00 horas: Caracas, La Paz
21:00 – 23:00 horas: Asunción, Buenos Aires, Montevideo, Santiago

– En forma de clase grabada:

=> Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

ING. YAN CARLO MERCADO GARCÍA

Especialista en Gestión Agrícola Empresarial y Proyectos de Inversión Agropecuario – Perú

ESTUDIOS

Maestría en Solución de Conflictos (2019 – 2020). Universidad de San Martín de Porras
Maestría en Diseño, Gestión y Dirección de Proyectos (Parámetros PMI) (2008 – 2010). Universidad de León, España – Fundación Universitaria Iberoamericana
PM4R PROFESSIONAL (Con mención en excelencia) (2022). BID – GESTUM
Ingeniero en Ciencias Agrarias- Zootecnia (1992 – 1997). Universidad Nacional Agraria La Molina – Perú. Colegiado Reg. CIP: 94986
Diplomado en Gestión Agrícola Empresarial Marzo – agosto 1998. Universidad Nacional Agraria La Molina – Perú.
Diplomado en Gestión de Proyectos Abril – octubre 2002. Pontificia Universidad Católica del Perú.
Especialización – Programa de Competencias Directivas Mayo – julio 2009. PAD-Escuela de Dirección de la Universidad de Piura – Perú.

Experiencia Docente

Institución: Universidad Científica del Sur / Pre grado: Cursos de carrera / Cursos: Formulación y Evaluación de Proyectos, Administración y Gestión de Empresas y costos de producción / Periodo: 2016 a la fecha.
Institución: Universidad ESAN – Finance & Regulation Institute (fri) / Post grado: Diploma en gestión empresarial y financiera / Cursos-Temas: Costos, presupuestos, gestión de procesos y otros / Periodo: desde junio 2021 a la fecha
Institución: Universidad ESAN – IDE / Post grado: Diplomas en formulación de Planes de Agro negocios y Eco negocios / Cursos-Temas: Evaluación económica y financiera, costos, estructura de inversión y fuentes de finamiento, plan de operaciones y otros / Periodo: Desde 2012 a 2019
Institución: Escuela Virtual Agropecuaria / Cursos Online: Formulación de planes de agro negocios / Cursos-Temas: Análisis de mercado, evaluación económica y financiera, costos, estructura de inversión y fuentes de finamiento, plan de operaciones y otros / Periodo: Desde 2017 a la actualidad
Institución: Universidad Nacional Agraria La Molina / Post grado: Maestría en Innovación Agraria para el Desarrollo Rural / Cursos-Temas: Investigación cualitativa y cuantitativa / Periodo: 2018

Experiencia Profesional – Resumen

Cargo: Especialista en formulación y seguimiento de proyectos agroambientales

Empresa y Área: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO
Fecha: 20 de abril de 2023 a la actualidad
Funciones: Brindar asistencia técnica en la identificación, diseño, formulación e implementación de los Proyectos GEF, Monitorear y supervisar la ejecución de los proyectos a fin de garantizar se ejecutan con base a la cadena de resultados definida en el Documento del Proyecto, bajo las normas y requisitos acordados el Acuerdo de Socios Operacionales y cumpliendo los lineamientos del GEF, Liderar las evaluaciones de medio término y final de los proyectos e informar a la Secretaria y a la Oficina de Evaluación del GEF sobre el avance en la ejecución del Proyecto, Monitorear la implementación del Plan de Mitigación de Riesgo Social y Ambiental de los Proyectos y Transferir fondos con base a los planes operativos anuales aprobados por el CDP.
Logros: Proyecto en desarrollo.

Cargo: Director en Gestión de Proyectos en el PY CEPSA Diagnóstico productivo L131 – Ucayali

Empresa: INERCO
Fecha: 07 de noviembre de 2022 a 06 de febrero 2023
Funciones: Asegurar la orientación estratégica del proyecto, aportando con enfoques y herramientas de gestión. Gestionar el cumplimiento de los objetivos y resultados y actividades y Garantizar la calidad de los documentos técnicos generados.
Logros: Se ha elaborado el diagnóstico productivo del ámbito del estudio del proyecto.

Cargo: Coordinador General – Proyectos FIP/BID Perú (Climate Investment Funds – Forest Investment Program).

Empresa/Área: Programa Nacional de Conservación de Bosques para la Mitigación del Cambio Climático – MINAM
Fecha: 29 de agosto al 31 de diciembre 2022
Funciones: Coordinador General de 3 proyectos del Programa de Inversión Forestal del Perú, financiados por el BID con recursos de préstamo y donación del Climate Investment Funds por US$ 36 millones. Planificar y hacer seguimiento y gestionar el plan operativo anual, a la aplicación de Salvaguardas Sociales y Ambientales, generar reportes para diferentes stakeholders https://www.iadb.org/es/projects-search?country=PE&sector=PA&status=Implementation&query=
Logros: Los proyectos buscan contribuir con la reducción de GEI, con actividades de otorgamiento de derechos, titulación, planes de vida, financiamiento planes de negocios sostenibles para Comunidades Nativas y Pequeños Usuarios de los Bosques, vigilancia y monitoreo de bosques en 11 regiones amazónicas del Perú.

Consultor Especialista Técnico del Proyecto Readiness Preparation Proposal – R-PP (Implementación de la Propuesta de Preparación para la Reducción de Emisiones por Deforestación y Degradación de Bosques – REDD+)

Empresa Área: Programa Nacional de Conservación de Bosques para la Mitigación del Cambio Climático – MINAM
Periodo: 08 de abril al 28 de agosto 2022
Funciones: Apoyar y supervisar la implementación técnica de la cartera de proyectos del Programa Nacional de Conservación de Bosques para la Mitigación del Cambio Climático en el marco del proceso de preparación de REDD+
Logros: Se elaboraron instrumentos de gestión y lograron mejoras en la ejecución de los proyectos del Programa de Inversión Forestal del Perú, financiados por el BID.

Cargo: Consultor individual para el seguimiento y monitoreo de indicadores de proyectos de desarrollo productivo

Empresa/Área: Programa de Compensaciones para la Competitividad – AGROIDEAS – MIDAGRI
Periodo: junio 2021 a febrero 2022
Funciones: Evaluar y presentar propuestas de mejora de los reportes y análisis de indicadores y herramientas para la evaluación y seguimiento de los planes de negocios de adopción de tecnología – PNT y Proyectos de Reconversión Productiva Agropecuaria en la Unidad de Monitoreo.
Logros: Informes situacionales, propuestas de mejora e implementación de formatos y análisis de indicadores de los planes de agronegocios y proyectos de reconversión productiva en ejecución.

Conferencista en Eventos

“CIDEGAN 2019 – Congreso internacional de desarrollo ganadero”. Tema: Análisis Financiero Práctico para Monitorear la Rentabilidad del Negocio Ganadero, Lima junio 2019.
“Primer Congreso Macroregional de estudiantes de Agronomía, del Norte del Perú”, Tema: Formulación de Planes de Agronegocios, Amazonas agosto 2016.
“Seminario Desarrollo Rural de Cajamarca”, Banco Central de Reserva del Perú, Tema: Cadenas productivas para la mejora de la competitividad agraria. Cajamarca febrero 2016.
“Seminario Taller”, Colegio de Administradores de Lima, Tema: Introducción a la Formulación de Proyectos en el Marco del Sistema Nacional de Inversión Pública. Lima Agosto – 2010.
Universidad Nacional Agraria La Molina, Temas: Asociatividad y Organización de Productores y Cadenas Productivas. Lima Agosto – 2010.
“III Congreso de Producción Lechera”, Universidad Nacional Agraria La Molina, Temas: Asociatividad y Organización de Productores. Lima Marzo – 2010.
“I Curso de Proyectos de Inversión”, Universidad Nacional de Trujillo, Escuela Académico Profesional de Zootecnia, Tema: Proyectos Público-Privados. Trujillo Octubre – 2008.
“Conferencia sobre el Desarrollo de Cadenas Productivas y Productos de Agro Exportación en la Región Ayacucho”, ADEX – Gobierno Regional de Ayacucho, Tema: “Tendencias y Perspectivas del Mercado de Lácteos”, Ayacucho Agosto – 2007.
“Seminario Andino – Políticas lecheras y futuros escenarios de las negociaciones comerciales”, Federación Panamericana de la Leche FEPALE, Cartagena – Colombia, Tema: “Realidad de la Ganadería Lechera del Perú”, Cartagena Colombia Noviembre – 2004.
“Clases Magistrales”, Escuela de Post Grado UNALM, Tema: “Cadenas de Productos Lácteos”, Lima Abril – 2004.
“XXVI Reunión Científica Anual de la Asociación Peruana de Producción Animal, APPA 2003”, Tema: “De la Emergencia al Desarrollo Experiencia del Proyecto Integral de Desarrollo Ganadero de Ayacucho”. Pucallpa Septiembre – 2003.

Reconocimientos profesionales

Premio CAD Ciudadanos al día, premio a Buenas Prácticas en Gestión Pública-Reconversión Productiva Agropecuaria, una oportunidad para el desarrollo del VRAEM, Julio 2016
En reconocimiento al trabajo y compromiso en la unidad de Promoción de Compensaciones para la Competitividad, AGROIDEAS. Otorgado por Ministro de Agricultura, 2016.

Entrenamiento en otros países

Laos, Forest Investment Program (FIP) Pilot Countries Meeting. Climate Investment Funds, Septiembre – 2017
China.- Training Program on Livestock Breeding and Raising Technology. Ministry of Agriculture, The People´s Republic of China, Junio – 2008.
Estados Unidos.- Government Planning, Economics, Statistics and Information. Cochran Fellowship Program – United States Department of Agriculture, Octubre – 2007.
Estados Unidos.- Dairy Herd Management Program. Cochran Fellowship Program – United States Department of Agriculture, Octubre – 2005.
Israel.- Proyectos Empresariales no Tradicionales en Zonas Rurales. Instituto Internacional Histradut – Israel, Julio – Agosto – 2001.

MÓDULO I: Análisis del Mercado

Fecha: 29 abril 2026

Contenido:

Se identificarán los bienes o servicios a ofrecer en un plan de agronegocios y se abordará acerca de las herramientas y fuentes de información para la elaboración del análisis de mercado y determinar la demanda (compradores), oferta (competencia), precios y los canales de distribución y comercialización a utilizar para el bien o servicio a ofrecer.

MÓDULO II: Plan de Producción e Ingeniería del Plan de Agronegocios

Fecha: 06 mayo 2026

Contenido:

Se definirán criterios para estimaciones de producción y productividad y la construcción del plan de producción. Se identificarán los criterios para la determinación del tamaño óptimo del “plan de agronegocios” y el flujograma de producción; y las necesidades de infraestructura, insumos, materiales, recursos humanos, medidas de bioseguridad y otros. Se tendrán en consideración las condiciones o limitantes actuales y esperadas post pandemia.

MÓDULO III: Práctica – Elaboración del Plan de Producción

Fecha: 13 mayo 2026

Contenido:

Se verá un caso práctico de elaboración del plan de producción y determinar los requerimientos de infraestructura, insumos, materiales, recursos humanos, medidas de bioseguridad y otros para un plan de agronegocios.

MÓDULO IV: Inversión y Fuentes de Financiamiento

Fecha: 20 mayo 2026

Contenido:

Se verán conceptos para la identificación y elaboración de la estructura de inversión, se revisarán conceptos para identificar las inversiones en activos fijos (tangibles e intangibles), activos bilógicos e inversión en capital de trabajo. Se evaluarán las diferentes fuentes de financiamiento para el plan de agronegocios; así como identificar sus costos (costos del capital propio o costo de oportunidad y costo promedio ponderado del capital). Se identificarán las opciones de financiamiento de fondos de reactivación económica por la pandemia.

MÓDULO V: Práctica – Identificación de inversiones

Fecha: 27 mayo 2026

Contenido:

Se desarrollará un caso práctico para la construcción de la estructura de inversión para un plan de agronegocios y la metodología para calcular la inversión en activos biológicos y capital de trabajo. Se trabajará sobre la determinación de las depreciaciones y amortizaciones y el valor residual de las inversiones.

MÓDULO VI: Práctica – Identificación de costos y gastos

Fecha: 03 junio 2026

Contenido:

Con un caso práctico se trabajarán los conceptos para definir costos (producción) y gastos (Comercialización, administración y financieros), costos de planes de bioseguridad (por el Covid-19) y la determinación de la depreciación de un plan de agronegocios.

MÓDULO VII: Evaluación Económica y Financiera de planes de agronegocios

Fecha: 10 junio 2026

Contenido:

Se desarrollarán conceptos que permitirán realizar la evaluación económica y financiera de los planes de agronegocios, se identificarán las diferencias entre la evaluación económica y la financiera. Se desarrollarán los conceptos para el cálculo e interpretación del Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR).

MÓDULO VIII: Práctica – Cálculo del VAN y la TIR con el uso del Excel

Fecha: 17 junio 2026

Contenido:

Con un caso práctico y con el uso de la hoja de cálculo excel, se elaborarán los estados de resultados, flujos de caja y flujos de fondos en efectivo y se calcularán los indicadores rentabilidad como la TIR y el VAN.

EXAMEN

22 – 30 junio 2026

CIERRE DEL AULA VIRTUAL

30 junio 2026

* Horario de Clases: Verifique el Horario para su País

En tiempo real:

18:00 – 20:00 horas: Cd. México, Cd Guatemala, San José, Tegucigalpa
19:00 – 21:00 horas: Lima, Bogotá, Panamá, Quito
20:00 – 22:00 horas: Caracas, La Paz
21:00 – 23:00 horas: Asunción, Buenos Aires, Montevideo, Santiago

– En forma de clase grabada:

=> Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

INSCRIPCIÓN DESDE PERÚ:

Precio normal: S/ 500 soles – pago único

¡APROVECHA HASTA 31 MARZO 2026! – ¡50% DESCUENTO!

PAGA SOLO S/ 250 soles

Realizar depósito o transferencia a la Cta. Corriente del Banco de Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99 – Corporación Veterinaria del Perú SAC.
Transferencia desde otros bancos al CCI: 00219300170745309913 – Cta. Cte en soles BCP a nombre de Corporación Veterinaria del Perú – RUC 20508448466
Pago YAPE al celular 996987368
Pago con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con NIUBIZ aquí:

Paga con TARJETA desde PERÚ – CLICK AQUÍ

Nota:

Tarifa no incluye IGV (18%) ni gastos de envío de certificado en físico

DESDE COLOMBIA:

Precio normal: $ 500.000 pesos colombianos – pago único

¡APROVECHA HASTA 31 MARZO 2026! – ¡50% DESCUENTO!

PAGA SOLO $ 250.000 pesos

Consignar o hacer transferencia por internet a Cta Ahorros 25587052477 Bancolombia – P&C Destinos y Negocios SAS (NIT 900344499-2)
Paga con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con WOMPI aquí:

Paga con TARJETA desde COLOMBIA – CLICK AQUÍ

Nota:

Luego de hacer el pago enviar copia de su RUT al whatsapp +51 947251107. Sino tiene RUT envíe su nombre completo, número de cédula, dirección, e-mail y ciudad
Tarifa no incluye gastos de envío de certificado en físico

DESDE OTROS PAÍSES:

Precio normal: US$ 200 dólares americanos – pago único

¡APROVECHA HASTA 31 MARZO 2026! – ¡50% DESCUENTO!

PAGA SOLO US$ 100 dólares americanos

1. Money Gram

Si va utilizar este medio de pago, debe hacer el giro a nombre de Paula Andrea Vásquez Angel (Lima-Perú)

2. Tarjeta de Crédito (solo desde el Campus Virtual)

Mediante enlace NIUBIZ:

Paga con TARJETA desde OTROS PAÍSES – CLICK AQUÍ

LUEGO DE HACER EL PAGO HAGA SU MATRÍCULA:

Solicite asistencia al Whatsapp (desde cualquier país): +51 907 792 461