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Costa Rica alcanza implementar el Modelo NAMA Ganadería en más de 2700 fincas de su territorio

Publicado

3 meses atrás

04/04/2024

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Por

Perulactea

Medidas NAMA permiten una producción más eficiente, al reducir costos y aumentar ingresos. Fincas han reducido más de 228.000 toneladas de dióxido de carbono, representan el 10% del hato nacional y al menos el 17% del área dedicada al pastoreo.

Este 2024 sigue con buenas noticias para el sector ganadero de Costa Rica, luego de que el modelo de «Acciones de Mitigación Nacionalmente Apropiadas» o NAMA Ganadería (NAMAs por su sigla en inglés) alcanzara en todo el país centroamericano, las 2.700 fincas que aplican medidas de adaptación, mitigación y aumento de rentabilidad.

Los ganaderos que avanzan a este tipo de modelo experimentan una producción más eficiente en sus unidades productivas, ya que reducen costos y aumentan sus ingresos; además, reportan una reducción en las emisiones de gases de efecto invernadero y mejoramiento en la adaptación al cambio climático.

En estas fincas se implementan una serie de medidas, tales como: pastoreo racional, fertirriego de purines y biofertilización, cosecha de agua de lluvia, establecimiento de bancos forrajeros, manejo de registros, mejoramiento de pasturas y ambientes protegidos, entre otras.

“La NAMA Ganadería representa para Costa Rica un gran avance y un modelo a seguir, ya que nos ha permitido una transición hacia sistemas productivos de mayor rentabilidad y adaptados al cambio climático”, señaló Fernando Vargas Pérez, viceministro de Agricultura y Ganadería.

Actualmente, las fincas NAMA han reducido más de 228.000 toneladas de dióxido de carbono, representan el 10% del hato nacional y al menos el 17% del área dedicada al pastoreo.

Además, quienes han aplicado este modelo en sus fincas ganaderas, han aumentado su rentabilidad entre un 11% y 18%, han mejorado la calidad y cantidad de sus pasturas y forrajes, envían entre 1,4 y 1,8 toneladas de carbono por hectárea al suelo y mejoran la captura e infiltración de agua en los suelos.

Según explicó el viceministro Vargas Pérez, los retos siguen siendo complejos y se continuará trabajando por aumentar la cantidad de fincas dentro de este exitoso modelo. “Queremos generar un cambio sustancial en la eco-competitividad y en las cadenas de valor del sector, para ello seguiremos coordinando con instituciones como el INTA, la Cámara de Productores de Leche y la Corporación Ganadera (CORFOGA), cámaras regionales, academia y cooperantes internacionales, quienes han estrechado lazos para alcanzar el éxito de la NAMA Ganadería en nuestro país”, enfatizó.

La proyección para este 2024, con el apoyo de proyectos como IKI Transforma-Innova y Fondo de Adaptación ejecutado por Fundcecooperación para el Desarrollo Sostenible, es brindar a las personas productoras más capacitación en las fincas Escuela (ECA), otorgar fondos no reembolsables y acceso a financiamiento adecuado a las necesidades puntuales de cada persona ganadera.

“Junto con el proceso de trazabilidad y rastreabilidad individual del hato que presentamos recientemente, avanzamos con la meta de acceso a mercados diferenciados aprovechando las ventajas comparativas de la actividad ganadera nacional, la cual es baja en emisiones, libre de deforestación y en pastoreo, con un alto índice de respeto por la biodiversidad y el bienestar animal” concluyó el viceministro.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.